0102030405
Lykopén je silny antioxidant
úvod
Lykopén je silny antioxidant. To robí paradajky ?ervenymi. Je rozpustny v olejoch a nerozpustny vo vode. Lykopén je ?ahko absorbovany organizmom a je prirodzene prítomny v ?udskej plazme a tkanivách vo vy??ích koncentráciách ako ostatné karotenoidy.
Paradajky obsahujú r?zne antioxidanty, ako sú dva karotenoidy lykopén a beta karotén, vitamín C a vitamín E, polyfenolické látky, ako je kaempferol a kvercitín. Lykopén je najhojnej?í v ?ervenych paradajkách.
Lykopén je silny antioxidant. Antioxidanty nepochybne interagujú aj s inymi látkami a molekulami a vytvárajú synergicky efekt, ktory chráni ?udsky metabolizmus. Spracované paradajky teda pravdepodobne poskytujú v???iu ochranu ako samotny lykopén.
popis2
Funkcia
1. Zdravotné produkty a doplnky na cvi?enie: pou?ívajú sa hlavne na antioxidanty, proti starnutiu, na zvy?enie imunity, reguláciu krvnych lipidov, zní?enie krvného tlaku, lie?bu vysokého cholesterolu v krvi a redukciu rakovinovych buniek.
2. Kozmetika: Lykopén má antioxida?né, antialergické a bieliace ú?inky.
3. Potraviny a nápoje: Aplikácia lykopénu do mlie?nych vyrobkov nielen?e zachováva ich vy?ivu, ale aj obohacuje ich zdravotné funkcie.
4. Aplikácia v m?sovych vyrobkoch: Lykopén je hlavnou zlo?kou ?erveného pigmentu v ovocí, ako sú paradajky, so silnou antioxida?nou kapacitou a dobrymi fyziologickymi funkciami. M??e sa pou?i? ako konzerva?ná látka a farbivo pre m?sové vyrobky.
5. Konzervácia: Lykopén mo?no pou?i? ako konzerva?nú látku m?sovych vyrobkov, ?iasto?ne nahrádza dusitany.
6. Aplikácia v jedlom oleji: Lykopén má vynikajúce fyziologické funkcie a silné antioxida?né vlastnosti, ktoré doká?u ú?inne uhasi? singletovy kyslík a eliminova? vo?né radikály a inhibova? peroxidáciu lipidov. Preto jeho pridanie do jedlého oleja m??e zmierni? znehodnotenie oleja.
?pecifikácia produktu
Názov produktu | Lykopén |
Skú?ka | 5% |
Identifikácia | Pozitívny |
Vzh?ad | Tmavo ?erveny jemny prá?ok |
Ochutnajte | Charakteristicky |
Strata su?ením | ≤ 5,0 % |
Ash | ≤ 1,5 % |
?a?ky kov | |
Ako | |
Zvy?kové rozpú??adlá | |
Pesticídy | Negatívne |
Celkovy po?et tanierov | |
Kvasinky a plesne | |
E.Coli | Negatívne |
Salmonella | Negatívne |