Sodná so? karboxymetylcelulózy (CMC) je druh vysoko polymérneho éteru vlákna získaného chemickou modifikáciou prírodnej celulózy. Jeho ?truktúra je tvorená hlavne D-glukózovou jednotkou spojenou β (1→4) glukozidovou v?zbou. Rozpustí sa v studenej vode za vzniku viskózneho roztoku. Viskozita roztoku súvisí s vitamínovou surovinou DP (vysoká, stredná, nízka) a podmienkami koncentrácie a rozpú??ania, napríklad: rozpustenie a aplikácia vysokej ?mykovej sily na roztok, ak je CMC nízky DS alebo je distribúcia substitúcie nerovnomerná, potom sa vytvorí gélovy agregát; Naopak, ak sú vysoky DS a substitúcia rovnomerne rozdelené, vytvorí sa transparentny a jednotny roztok.