Celkovo nemo?no rozvoj japonského odvetvia funk?nych potravín oddeli? od podpory politík. Japonské funk?né potraviny sú rozdelené na ?pecifické funk?né potraviny, nutri?né ??funk?né potraviny a funk?né ozna?ovanie potravín do troch kategórií, implementácia klasifikácie a riadenia klasifikácie. Trh je vyspely a má tendenciu by? nasyteny a v priebehu japonského zdravotníckeho priemyslu existujú tri úpravy politiky. V prípade spomalenia rastu trhu stimulovalo roz?írenie prahu politiky rast odvetvia.

Zahus?ovadlo potravín je jednou z najd?le?itej?ích pomocnych látok v potravinárskom priemysle, ktorá zohráva najm? úlohu stabilizácie formy potravín pri spracovaní potravín, ako je udr?iavanie stability suspendovanej ka?e, stabilita stupňa hladkosti a stabilita emulzného systému.
Navy?e doká?e zlep?i? dotyk jedla a stálos? farby, v?ne, chuti a tekutého stavu spracovanych potravín. Vyznamná úloha zahus?ovadla pri spracovaní potravín sa prejavuje najm? v nasledujúcich aspektoch.

Xylitol je druh sladidla, ktory sa vo v?eobecnosti extrahuje z prírodnych rastlín a je ?iroko pou?ívany v klinickej praxi, napríklad ako hypoglykemicky liek pre pacientov s cukrovkou, liek na pomocnú lie?bu pacientov s hepatitídou at?. Okrem toho sa xylitol m??e vyrába? aj na iné cukry, ako je sójová omá?ka a nealkoholické nápoje. Hoci je xylitol ?iroko pou?ívany, neodporú?a sa ho konzumova? vo ve?kych mno?stvách, preto?e nadmerny príjem m??e ma? nepriaznivé ú?inky na tráviaci systém, dychací systém, poko?ku a ?al?ie aspekty ?udského tela.

Extrakcia glykozidov stévie sa dosiahne namá?aním su?enych listov stévie vo vode, filtráciou, aby sa kvapalina oddelila od listov a stoniek, a ?al?ím ?istením pomocou vody alebo potravinárskeho alkoholu - úplne tradi?ná metóda extrakcie rastlín. Získava tak ?isté prírodné a extrémne sladké sladidlo, ktoré je mo?né denne konzumova? bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi – glykozid steviolu.

Tradi?nym sp?sobom vyroby inozitolu je tlaková hydrolyza. V?aka dlhoro?nym skúsenostiam s priemyselnou vyrobou je metóda tlakovej hydrolyzy hlavnou procesnou technológiou prijatou domácimi vyrobcami a neustále sa zdokona?uje vo vyrobe. V?eobecny postup metódy tlakovej hydrolyzy je nasledovny: fytín (hydrolyza) → hydrolyza?ny roztok (neutralizácia, filtrácia) → roztok inozitolu (odstránenie ne?ist?t a ich zahustenie, kry?taliza?ná centrifugácia) → surovy inozitol (rozpustenie a odstránenie ne?ist?t, kry?taliza?ná centrifugácia) → jemny produkt. Medzi nimi sú dva k?ú?ové kroky hydrolyza a rafinácia.

Erytritol má dobrú kry?talinitu a extrémne nízku hygroskopickos?. Neabsorbuje vlhkos? ani pri relatívnej vlhkosti 90% a je ve?mi stabilny vo?i teplu a kyselinám. Rozpustnos? erytritolu je nízka, iba 37 % pri 20 °C. Po rozpustení vo vode absorbuje viac energie a rozpú??acie teplo je -97,4 J/g.

Nebezpe?enstvo vitamínu D pochádza z hyperkalcémie (príli? ve?a vápnika v krvi), ?o je hlavny ved?aj?í ú?inok príli? ve?kého mno?stva vitamínu D. Hyperkalcémia sp?sobuje:

Potraviny bohaté na bielkoviny, uh?ohydráty a tuky, ?iviny, p?sobením fyzikálnych, chemickych a biologickych faktorov stratia p?vodnú farbu, v?ňu, chu?, tvar a kazia sa, medzi ktorymi je hlavnou prí?inou kazu a kazenia potravín úloha ?kodlivych mikroorganizmov.

Medzi pe?ivom obsahuje ve?a pekárenskych vyrobkov a su?ienok ve?a oleja. Niektoré z tychto produktov majú ve?mi nízky obsah vlhkosti, starnutie má maly vplyv na ich skladovate?nos? a ?ltnutie oleja je hlavnym faktorom ovplyvňujúcim ich stabilitu pri skladovaní. V...

Modifikovany sójovy fosfolipid, tie? známy ako hydroxylovany lecitín, je chemicky modifikovany sójovy fosfolipidovy produkt. Ako surovinu berie prírodny fosfolipid prostredníctvom chemickej modifikácie, ako je hydroxylácia, potom fyzikálnou...