Aplikácia potravinovych surovín v ?portovej vy?ive
1. Beta-hydroxy-beta-metylbutyrát vápenaty (CaHMB)
HMB je medziprodukt metabolizmu leucínu, ktory m??e podporova? syntézu bielkovín a zni?ova? ich rozklad, urychli? spotrebu tukov, oddiali? svalovú únavu a je novym doplnkom vy?ivy.
Stres po?as intenzívneho cvi?enia sp?sobuje po?kodenie membrány svalovych buniek a rychlos? rozkladu bielkovín prevy?uje rychlos? syntézy, ?o vedie k ?istej degradácii bielkovín. HMB mo?no pou?i? na syntézu cholesterolu a rychlu opravu membrán svalovych buniek.
?túdie ukázali, ?e suplementácia HMB pomáha zlep?i? vytrvalostny vykon a doplnková dávka HMB sa pohybuje medzi 0,5g/d a? 3g/d, pri?om doplnenie tejto dávky po?as intenzívneho cvi?enia má pozitívny vplyv na rast sily, naberanie svalovej hmoty a redukciu telesného tuku.
Preto?e pol?as HMB je krátky, len 2 a? 4 hodiny, ak sa naraz u?ije ve?ká dávka HMB, koncentrácia HMB v krvi sa po nieko?kych hodinách vráti do normálu. Preto sa odporú?a u?íva? HMB trikrát denne, ?o mu pom??e hra? lep?iu úlohu a HMB je lep?ie dop?ňa? inymi aminokyselinami.
2.Lykopén
?túdie ukázali, ?e lykopén má antioxida?né ú?inky, aktiváciu imunitnych buniek, kardiovaskulárnu ochranu a ú?inky proti starnutiu. Antioxida?ny ú?inok lykopénu sa prejavuje najm? v jeho ú?innom zhá?aní singletového kyslíka a vychytávaní vo?nych peroxidovych radikálov.
Po?as intenzívneho cvi?enia sa hromadia kyslé metabolity, vytvárajú sa vo?né radikály a napádajú tkanivové bunky, ?o sp?sobuje degradáciu alebo inaktiváciu nukleovych kyselín, proteínov, lipidov a inych biomolekúl, ?o vedie k rozsiahlemu po?kodeniu bunkovej ?truktúry a funkcie, ?o sa prejavuje ako anémia pri cvi?ení a vy?erpávajúce cvi?enie po zvy?enej hemolyze, zvy?ení sérovych enzymov a myoglobínu. Príznaky svalovej únavy a oneskorená svalová boles?.
Okrem toho m??e lykopén chráni? fagocyty pred oxida?nym po?kodením, podporuje proliferáciu T a B lymfocytov, stimuluje funkciu T buniek, zvy?uje schopnos? makrofágov, cytotoxickych T buniek a prirodzenych zabíja?skych buniek (NK), zni?uje oxida?né po?kodenie DNA lymfocytov a podporuje produkciu ur?itych cytokínov.
Okrem toho má lykopén vplyv na zvy?enie degradácie LDL a zní?enie hladiny LDL(ox), ?o m??e chráni? kardiovaskulárny systém a zni?ova? vyskyt kardiovaskulárnych ochorení. Lykopén má vyhody bohatych zdrojov, je bezpe?ny a netoxicky a jeho hodnotu si ?udia postupne uvedomujú. Hoci je vyskum a vyroba lykopénu v ?íne v plienkach, stále existuje ve?a vyhod.
3.Chito-oligosacharidy a ich deriváty
Nedávne ?túdie ukázali, ?e chitosacharidy a ich deriváty majú silnú celkovú reduk?nú kapacitu, m??u ú?inne odstraňova? hydroxylové radikály a superoxidové anióny, zni?ova? produkciu malondialdehydu (MDA) a zvy?ova? aktivitu superoxiddismutázy (SOD) a glutatiónperoxidázy (GSH-Px).
Xu Qingsong et al k?mili my?i nízkymi, strednymi a vysokymi (50 167 500 mg· kg-1 · d-1) dávkami chitosanovych oligosacharidov po?as jedného ty?dňa a zistili, ?e stredné a vysoké dávky chitosanovych oligosacharidov by mohli vyznamne inhibova? zvy?enie obsahu MDA v tkanivách pe?ene a pe?eňovych tkanive u my?í s po?kodením pe?ene
Mechanizmus ochrany pe?ene chitosanovymi oligosacharidmi m??e by? sp?sobeny jeho dobrou antioxida?nou aktivitou, ktorá zvy?uje aktivitu antioxida?nych enzymov ako je SOD v organizme, zmierňuje útok vo?nych radikálov na lipidovú membránu a mitochondriálnu membránu a následne zni?uje obsah MDA, produktu peroxidácie lipidov.
4.Polysacharidy vl?ieho plodu
Polysacharid Lycium barbarum (LBP) bol ?iroko pou?ívany v potravinách, ale existuje len málo ?túdií o vplyve suplementácie LBP na imunitnú funkciu ?portovcov.
Vyskum Li Lei ukazuje, ?e polysacharid Lycium barbarum m??e obsahova? bohaté SOD, ?o je univerzálny kovovy enzym, ktory doká?e eliminova? vo?né radikály v organizmoch, a m??e dosiahnu? úlohu regulácie humorálnej imunity elimináciou vo?nych radikálov.
5.Hroznové polyfenoly
Nedávne ?túdie doma aj v zahrani?í ukázali, ?e polyfenoly z hrozna majú mnoho funkcií, ako sú antioxida?né, anti-starnutie, ochrana vaskulárnych endotelovych buniek a protirakovinové.
Hroznové polyfenoly sú fenolové zlú?eniny obsahujúce viac ako dve hydroxylové skupiny, ktoré sú navzájom orto a kyslá hydroxylová skupina na benzénovom kruhu má silnú kapacitu zásobovania vodíkom.
Jeho antioxida?ny mechanizmus je rovnaky ako u inych fenolickych antioxidantov, to znamená, ?e ako vynikajúci donor vodíka sa vzniknuté vo?né radikály m??u pomocou rezonancie heteroformova? na stabilné vo?né radikály, ?ím sa deaktivujú vo?né radikály a preru?í sa re?azová reakcia vo?nych radikálov, ?ím sa oneskorí re?azová reakcia automatickej oxidácie nenasytenych mastnych kyselín v tukoch na hydroperoxidy a zohrávajú antioxida?nú úlohu.
Fan Haizhan potvrdil dobry ú?inok hroznového polyfenolu (OPC) ako prírodného antioxidantu, ktory doká?e ú?inne zní?i? hladiny MDA v kostrovom svale a pe?eni potkanov po vy?erpávajúcej námahe, zlep?i? aktivitu SOD a celkovú antioxida?nú kapacitu organizmu a zohráva? dobrú úlohu pri eliminácii vplyvu ve?kého mno?stva vo?nych radikálov na organizmus, zvy?ovaní schopnosti cvi?enia a oddialení vzniku únavy z cvi?enia.