SAIB （acetát izobutyrát sacharózy）, ?o je látka s vysokou ?istotou

Estery tekutych mastnych kyselín sacharózy. Pure SAIB je vysoko viskózna transparentná kvapalina so svetlou chromatickos?ou. SAIB pou?íva potravinársku sacharózu a kyselinu octovú

Derivát cukru vyrobeny esterifikáciou anhydridu a anhydridu kyseliny izomaslovej je zmesou esterov vo v?etkych mo?nych v?zbovych formách

Pomer acetátovej skupiny k izobutyrátovej skupine je pribli?ne 2:6, preto je tie? známy ako hexaizobutyrát diacetát sacharózy. Kyselina octová izobutyrát sacharóza

Estery majú dobrú emulgovate?nos?, dispergovate?nos? a pri?navos? a sú ?iroko pou?ívané v priemyselnych odvetviach, ako je potravinársky, papierensky a ka?dodenny chemicky priemysel.

SAIB je viskózna kvapalina s nízkou farbou (menej ako 1, Gardnerova farba), bez chuti, bez zápachu a s dobrou tepelnou stabilitou

Telo. V?aka vysokej ?pecifickej hmotnosti, neutrálnej v?ni, chuti, farbe a vlastnostiam je ?ahko rozpustny v olejovej esencii

Viac ako 70 krajín sveta ho pou?íva ako posilňova? hmotnosti jedlej esencie v potravinárskych prísadách. M??e sa pridáva? do citrusovych nápojov a

V inych zakalenych nápojoch, ktoré vy?adujú stabilitu emulgácie.

SAIB sa vo v?eobecnosti pou?íva ako pomocny materiál potravinárskej esencie, ako je stabilizátor, prostriedok na zvy?enie hmotnosti: zákalové ?inidlo pre nealkoholické nápoje, ktoré m??e zabráni? ?cyklizácii“ nápojov.

Fenomén zrá?ania a separácie emulzie

SAIB má vlastnosti podobné lipidom a m??e sa pou?i? na reguláciu hustoty olejovej fázy. SAIB mo?no pou?i? ako prostriedok na zvy?enie hmotnosti a stabilizátor

Je vhodny na emulgovanie esencií.

SAIB má nízku prchavos? za sucha, nie je ?ahko hydrolyzovate?ny alebo odfarbeny a je netoxicky. Preto sa pou?íva ako regulátor hustoty alebo regulátor hmotnosti v sytenych a nesytenych nápojoch

Pou?íva sa dlhé roky. V?aka neutrálnej chuti SAIB neovplyvňuje chu? nápoja.

SAIB má tie? dobrú oxida?nú stabilitu a nízku tvorbu tepla

Hodnota je 400 kalórií na 100 gramov.