Xylitol a cukor majú vyrazné rozdiely v zlo?ení, kalóriách, ú?inkoch na cukor v krvi a zdraví zubov. Xylitol je prírodné sladidlo extrahované hlavne z rastlinnych materiálov, ako je breza, dub, kukuri?ny klas a bagasa z cukrovej trstiny. Jeho chemicky vzorec je C?H??0?, patriaci medzi p?? uhlíkovych cukrovych alkoholov, so sladkos?ou pribli?ne 90 % sacharózy, ?o poskytuje pribli?ne 2,4 kcal energie na gram. Naproti tomu cukor (ako je sacharóza) je disacharid zlo?eny z glukózy a fruktózy, ktory poskytuje pribli?ne 4 kcal energie na gram. Jeho po?itie m??e sp?sobi? rychle zvy?enie hladiny cukru v krvi. ?

Medzi zdravotné ú?inky xylitolu patrí, ?e nesp?sobuje vyrazné vykyvy hladiny glukózy v krvi a je vhodny pre pacientov s cukrovkou. Má tie? vlastnosti proti zubnému kazu, ktoré m??u redukova? kyslé látky produkované ústnymi baktériami a pomáhajú udr?iava? zdravie ústnej dutiny. Nadmerná konzumácia xylitolu v?ak m??e sp?sobi? gastrointestinálne ?a?kosti, preto sa odporú?a konzumova? ho s mierou. ?

Xylitol je ?iroko pou?ívany v potravinárskom priemysle a be?ne sa pou?íva ako potravinová prísada bez cukru, ako sú ?uva?ky, cukríky a nízkokalorické potraviny. M??e by? tie? pou?ity ako sladidlo a zvlh?ova?, ale nie je vhodny pre fermentované potraviny, preto?e m??e inhibova? rast kvasiniek a fermenta?nú aktivitu.