Mnoho ?udí bude pi? ?umivé tablety s vitamínom C po?as chrípkovej sezóny a kedysi bo?sky liek "Vitamin C Yinqiao Tablet" spája aj túto generáciu, ktorá vyrastala na názve "vitamín C" a "antivírusová nádcha". Má teda vitamín C, vitamín s dlhou históriou, takúto úlohu? Ako mám dop?ňa? vitamín C? M??e by? vitamínu C prive?a? Je problém s nadmernym jedlom?
Toto ?íslo je na tému vitamín C, preskúmajte, ?o je vitamín C, akú úlohu má, ako ho dop?ňa??
Vitamín C, tie? známy ako kyselina askorbová, je rozpustny vitamín s chemickou ?truktúrou podobnou glukóze. Jeho hlavná úloha v ?udskom tele má nieko?ko:
Pomáha pri syntéze d?le?itych bielkovín: Vitamín C je potrebny pri syntéze kolagénu, ktory je obsiahnuty v ko?i, zuboch a kostiach, tak?e nedostatok vitamínu C sp?sobí pomalé hojenie rán. Vitamín C tie? pomáha syntetizova? karnitín, d?le?ity nosi? v metabolizme tukov. ② Vitamín C: pomáha syntetizova? neurotransmitery, vazodilatátory a látky zni?ujúce zápal prostacyklín. Vitamín C: prírodny antioxidant, doká?e doplni? telu antioxida?né látky.
?o sú antioxidanty? Pojem antioxidanty je trochu abstraktny a treba ho vysvetli?.

?udia pou?ívajú kyslík na metabolizmus, v procese metabolizmu budú produkova? niektoré molekuly kyslíka iba s izolovanymi elektrónmi (vrátane superoxidového aniónu (.O2 -), hydroxylového radikálu (.OH) a peroxidu vodíka (H?O?)). Tento druh izolovanej molekuly elektrónového kyslíka je nestabilny a bude sa vo?ne pohybova?, preto sa nazyva oxida?ny radikál.
Normálni ?udia dajú elektrón prostredníctvom inych látok na neutralizáciu tychto putujúcich oxida?nych radikálov, tak?e nebudú ?iadne problémy.
Pri vystavení vonkaj?ím stimulom (ako je o?arovanie, chronicky zápal, napadnutie patogénmi) alebo ich vlastné metabolické abnormality vytvoria príli? ve?a oxida?nych vo?nych radikálov, nie je mo?né ich v?as neutralizova?.
Tieto vo?né radikály ni?ia bunkovú stenu a geneticky materiál bunky tym, ?e oberajú iné molekuly o elektróny, urych?ujú bunkovú apoptózu a vedú k ochoreniu [1].
Takzvané antioxidanty sú donory elektrónov, ktoré m??u poskytnú? elektróny oxidujúcim vo?nym radikálom, tak?e sa z nich stane ne?kodná molekula kyslíka. Nadmerné oxida?né vo?né radikály sp?sobujú ?udskému telu ve?ké ?kody, tak?e v ?udskom tele je ve?a antioxidantov, antioxidanty zo stravy existujú hlavne v ?erstvom ovocí a zelenine, mnohé ?túdie zistili, ?e konzumácia v???ieho mno?stva ovocia a zeleniny m??e zní?i? úmrtnos? v skuto?nosti súvisí s bohatymi antioxida?nymi látkami v tychto potravinách.
Medzi najbe?nej?ie potravinové antioxidanty patria: beta karotén a príbuzné karotenoidy (vitamín A), vitamín C a r?zne formy vitamínu E.
Vitamín C si telo nedoká?e syntetizova? a musí sa získava? z potravy. Vitamín C v potrave sa vstrebáva v tenkom ?reve a tento proces vstrebávania je tie? adaptívny, príli?né jedenie povedie k zní?eniu podielu absorpcie, pri príjme viac ako 1000 mg za deň je rychlos? absorpcie len 50% alebo menej.
Odporú?aná denná potreba vitamínu C v Spojenych ?tátoch je: 15-45 mg/deň pre deti; 75 mg/deň pre ?eny; 90 mg/deň pre mu?ov; do 120 mg/deň pre tehotné alebo doj?iace dospelé osoby. Horná hranica príjmu vitamínu C pre dospelych je 2000 mg/deň.

② Referen?ny príjem ?ivín v strave obyvate?ov ?íny: odporú?ané mno?stvo vitamínu C pre v???inu dospelych je 100 mg a horná hranica je 2 000 mg.
M??e by? príli? ve?a ?kodlivé? Preto?e vitamín C je vo vode rozpustny vitamín, prebytok sa m??e vylu?ova? obli?kami a zriedkavo m??e sp?sobi? otravu, ale existuje problém, ktory si vy?aduje pozornos? pri obli?kovych kameňoch, preto?e vitamín C zvy?i obsah ??avelanu v mo?i a príli? ve?a ??avelanu vytvorí kamene s vápnikom. Existuje korelácia medzi príjmom vitamínu C a oxalátovych obli?kovych kameňov v strave a suplementoch u mu?ov [2]. Preto sa neodporú?a prijíma? viac vitamínu C, ako je odporú?aná horná hranica.
Ke? sa povie vitamín C, prvé, ?o vás napadne, sú pomaran?e a kyslé citróny, v skuto?nosti ve?a zeleniny a ovocia obsahuje ve?a vitamínu C. Ak si objednáte mno?stvo vitamínu C na 100g potraviny, pomaran?e z?aleka nie sú prvé.
Nasledujúce zlo?ky sú bohaté na vitamín C:

Farebná paprika a zelená paprika: ?ervená paprika 100 g obsahuje 190 mg vitamínu C, Stredne ve?ká farebná paprika doká?e uspokoji? potrebu vitamínu C na 2 dni, ale tie? poskytnú? vitamín A, dá sa poveda?, ?e je továreň na antioxidanty, iba 26 kcal. Obsah vitamínu C v zelenom korení je o nie?o men?í, ale dos? na to, aby pokryl potreby 1 dňa, v skuto?nosti je obsah vitamínu C v ?ervenej paprike tie? ve?mi vysoky, 1 malá miska m??e dosiahnu? 100 mg alebo dokonca viac, ale nie ka?dy to m??e tolerova?;
Brokolica: 100 g brokolice obsahuje 90 mg vitamínu C, ?o je presne 1 deň, a poskytuje tie? 2,6 g vlákniny, ?o je len 34 kcal.
Kiwi je bohaté aj na vitamín C. Bez oh?adu na iné ú?inky je obsah vitamínov v papáje ve?mi bohaty, 100 g papáje obsahuje 62 mg vitamínu C, pri?om obsahuje ve?a vitamínu A, len 39 kcal. Ostatné ovocie a zelenina bohaté na vitamín C zah?ňajú hrá?ok, jahody a tak ?alej.
Poslednych 100 g pomaran?ov a citrónov obsahuje 53 mg vitamínu C a zjes? dva denne nie je nedostatok vitamínu C.