Kvasinkovy beta-glukán je funk?ny polysacharid odvodeny z bunkovej steny kvasiniek. V roku 1941 objavil doktor Pillemer v bunkovej stene kvasiniek látku, ktorá zvy?uje imunitu. V roku 1961 Riggi identifikoval túto aktívnu zlo?ku v kvasinkovom glykáne ako beta-glukán [1]. Medzi be?né zdroje betaglukánu patrí aj ovos, huby, morské riasy a pod., preto?e telo si betaglukán nevie syntetizova? ani vylu?ova? samo, musí ho dop?ňa? vonkaj?í svet.

Okrem β-glukánu a bunkovej steny kvasiniek sa tu nachádza aj vo vode rozpustná manóza a malé mno?stvo chitínu, β-glukán tvoril 30% a? 60% suchej hmotnosti bunkovej steny, v najvnútornej?ej vrstve bunkovej steny patrí medzi ?truktúrny polysacharid, hlavnou fyziologickou funkciou je udr?iava? mechanickú pevnos? bunkovej steny, aby sa fyziologicky formovala. Misaki a kol. zistili, ?e ?truktúra kvasinkového β-glukánu sa skladá hlavne z β-1, 3-v?zby a obsahuje ur?ity podiel zvy?kov β-1, 6-v?zieb.

Imunomodula?ná ú?innos? kvasinkového beta-glukánu závisí od jeho presného zacielenia, jeho schopnosti viaza? sa na ?pecifické receptory na povrchu imunitnych buniek a zároveň zosilňova? fagocytóznu aktivitu makrofágov. Tento proces rychlo optimalizuje imunitnú odpove? organizmu a udr?iava optimálnu rovnováhu imunitného systému.

Beta-glukán p?sobí primárne v?zbou na tri typy beta-glukánovych receptorov [4]: ??(1) receptor dektínu-1; (2) CR3; (3) Iné receptory, vrátane vychytávacieho receptora a LacCer. Ke? kvasinkovy β-glukán vstúpi do ?udského tela a navia?e sa na receptor, zvy?i fosforyláciu svojho tyrozínového motívu intracelulárneho imunitného receptora (ITAM) a Syk a aktivuje dráhu PI3K/Akt, ?o v kone?nom d?sledku vedie k fagocytóze, mikrobiálnej smrti a uvo?neniu cytokínov, ?ím sa lep?ie vylú?ia cudzie bunky a zabráni sa invázii cudzích vírusov. A potom získate ú?inok imunity.

Vyhody beta-glukánu pre zdravie poko?ky sa odrá?ajú najm? v nasledujúcich aspektoch [6]:

1) Antioxida?ná kapacita: β-glukán má antioxida?né vlastnosti, ktoré m??u inhibova? tvorbu superoxidov a inych reaktívnych foriem kyslíka (ROS) a zni?ova? po?kodenie poko?ky oxida?nym stresom.

2) Hydrata?ny ú?inok: V?aka svojej vysokej molekulovej hmotnosti má β-glukán silnú schopnos? viaza? vodu, ktorá doká?e ú?inne prichyti? molekuly vody k povrchu ko?nych buniek, zabráni? odparovaniu vody a zní?i? stratu vody cez epidermis (TEWL). Okrem toho vytvára na povrchu poko?ky ochranny film, ktory pomáha udr?iava? vlhkos? a hebkos? v poko?ke.

3) Schopnos? opravy a hojenia poko?ky: Seo a kol. zistili, ?e r?zne zdroje beta-glukánu m??u podporova? migráciu ?udskych keratinocytov (HaCaT) a fibroblastov ?udskej ko?e (HDFa) a urychli? uzatváranie rán a reepitelizáciu na my?acích modeloch [7]. Okrem toho protizápalové a protidrá?divé vlastnosti beta-glukánu pomáhajú zmierni? zápal a za?ervenanie a upokoji? podrá?denú poko?ku. ?túdia v Journal of Therapeutic Dermatology ukázala, ?e beta-glukán je ú?innym doplnkom pri lie?be miernej atopickej dermatitídy (ekzému) [8].

4) ú?inky proti starnutiu: Beta-glukán pomáha zni?ova? známky starnutia poko?ky, ako sú vrásky a ochabovanie. Podporuje syntézu kolagénu a ?al?ích zlo?iek extracelulárnej matrice ko?e (ECM), ?ím zvy?uje hrúbku a elasticitu poko?ky.

Okrem toho má beta-glukán úlohu aj pri regulácii ?revnej flóry, zni?ovaní cholesterolu, proti únave, zdraví kostí a pod.

?