Nisin je povoleny na pou?itie v potravinách vo viac ako 50 krajinách a je regulovany ako konzerva?ná látka s obmedzenym pou?itím v ur?itych mlie?nych vyrobkoch, ako sú vyzrety a taveny syr a zrazená smotana (smernica Európskeho parlamentu a Rady 1995).

Nizín sa pou?íva v ?irokej ?kále sektorov: mlie?ne vyrobky, m?so, ovocné ??avy a rastlinné bielkovinové potraviny, vajcia a vaje?né vyrobky, omá?ky, konzervované potraviny at?. konzervované potraviny at?.

Nizín je ú?inny v ?irokej ?kále potravinárskych produktov v ?irokom rozsahu pH (3,5-8,0), vrátane: taveného syra a syrovych nátierok, klubového syra, mie?aného syra, priamo okysleného ?erstvého syra, prirodzene vyzretého syra; smotanové vyrobky ako ochutené, ??ahané, zahus?ované, kyslá smotana at?.; mlie?ne a tukové dezerty at?. mlie?ne a tukové dezerty, jogurty, rekombinované a ochutené mlieka; ovocné a zeleninové prípravky vrátane du?iny, pasterizované ovocné ??avy, nápoje na báze rastlinnych bielkovín a kokosové mlieko; Dipy a pochutiny; pasterizované tekuté vaje?né vyrobky; omá?ky a polevy s nízkym pH vrátane majonézy a ?alátovych dresingov; pasterizované polievky a omá?ky; konzervovaná zelenina; spracované m?so; Vyrobky z múky na pe?enie, ako sú pagá?e; Fermenta?né procesy a produkty ako pivo.

Niektoré aplikácie povolené smernicou 95/2/ES a maximálne dávky sú uvedené v tabu?ke ni??ie. Mimo Eú pred pou?itím potvr?te súlad s miestnymi potravinovymi predpismi, preto?e regula?ny stav sa v jednotlivych krajinách lí?i.