0102030405
Propionát sodny - be?ná potravinárska prídavná látka
Popis
Propionát sodny je ú?innym inhibítorom rastu ur?itych plesní a niektorych baktérií v pekárenskom tovare. Zvy?ajne je
preferovany v nekvasenych kysnutych pekárenskych vyrobkoch, preto?e vápenaté ióny propionátu vápenatého interferujú s chemikáliou
kypriace prostriedky. V tychto pekárenskych vyrobkoch, ako sú kolá?e, tortilly, plnky do kolá?ov at?., sa pou?ívajú chemicky kysnuté prísady
(napr. prá?ok do pe?iva). s propionátom sodnym sa ?ahko manipuluje a ?ahko sa pridáva do múky. Je to bezpe?ná zlú?enina, ke?
vyskytujúce sa v nízkych hladinách v potravinách.
popis2
Pou?itie
Propanoát sodny sa primárne pou?íva v pe?ive na pred??enie trvanlivosti a m??e sa pou?i? aj v nasledujúcich potravinách na inhibíciurast plesní a inych mikróbov:
● Nealkoholické nápoje
●?Syry
●?Cukrovinky a polevy
●??elatíny, pudingy a plnky
●?D?emy a ?elé
●?M?sové vyrobky
●?M?kky cukrík
Ako pou?íva? propionát sodny v chlebe?
Ka?dy z 3 sp?sobov je v poriadku:
1. Zmie?ame s ostatnymi suchymi ingredienciami
2. Pred pou?itím ho najprv rozpustite vo vode, vzh?adom na jeho dobrú rozpustnos? vo vode
3. Pridávame na konci prípravy cesta
?pecifikácia produktu
| polo?ka | hodnotu |
| CAS ?. | 137-40-6 |
| Iné mená | sodná so? |
| MF | C3H502Na |
| ?íslo EINECS | 208-407-7 |
| FEMA ?. | ? |
| Miesto p?vodu | ?ína |
| Typ | Konzerva?né látky |
| Názov zna?ky | XDH |
| ?íslo modelu | spp |
| Názov produktu | ?ína ve?koobchodny prá?ok propionátu sodného |
| Vzh?ad | Kry?talicky prá?ok |
| ? | ? |
| ?as pou?ite?nosti | 2 roky |
| Farba | Biela |
| stupeň | Food Garde |
| Skladovanie | na chladnom a suchom mieste |
| Vzorky | k dispozícii |
| Balí?ek | 25 kg/vrece |
| Miesto p?vodu | ?ína |