Sladila so bistveni aditivi za ?ivila pri proizvodnji konzerv. Sestavljeno sladilo, pripravljeno z ustrezno kombinacijo ustreznih lastnosti sladil, je mogo?e optimizirati in sladkati pri proizvodnji konzerv. V Saelzerjevem poskusu sta bila sladkor AK in galaktosaharoza dodana neposredno ali v obliki raztopine po me?anju v hru?kovo konzervo. Ko je bilo razmerje sladkosti 80/20, torej koncentracija 0,066 oziroma 0,007 g/100 ml, je bil v primerjavi z natrijevim saharinom in ciklinskim kompleksom okus bolj?i, saj je ohranil edinstveno aromo hru?ke s ?isto sladkostjo, ki je blizu saharozi. Dobra zadr?evalnost. Pri proizvodnji konzerv lahko sinergijski u?inek med sladili za izbiro primernih novih sladil za me?ano uporabo ne le zmanj?a koli?ino sladil, temve? tudi dose?e dobro senzori?no kakovost in odpre ?irok prostor za proizvodnjo in razvoj konzerv. [3]

Pija?e zahtevajo dolg rok trajanja, zato je stabilnost sladila zelo pomembna. Na primer gazirane pija?e. V senzori?nem testu kola pija? so ugotovili, da je po dodajanju aspartama in nato shranjevanju pri sobni temperaturi 3 do 4 mesece v pija?i ostalo le 70 % do 80 % aspartama, sladkost pija?e pa se je zmanj?ala. Dodatek sladkorja AK in aspartama pija?i lahko ohrani sladkost pija?e do roka uporabnosti in zagotovi doslednost kakovosti pija?e. Poleg tega lahko neotam ohrani svoj u?inek v gaziranih pija?ah tipa kola 16 tednov, kar je skladno z rokom uporabnosti komercialno dostopnih nizkoenergijskih gaziranih pija?. Neotam se kombinira z nekaterimi reducirajo?imi sladkorji, kot so glukoza, fruktoza, laktoza itd., in se lahko uporablja v limonadi, pija?ah iz koreninskega soka itd. [3].

(1). V pe?enih ?ivilih lahko sladila poleg lepega videza dajo izdelku tudi dober okus in aromo zaradi porjavitve ali karamelizacije Maillardove reakcije med saharozo ali glukozo in aminokislinami. [3]