Konjac gumi - nizka toplotna energija, malo beljakovin in veliko prehranskih vlaknin

Konjac gumi, glavna sestavina je konjac glukomanan (KGM), je neke vrste visokomolekularni polisaharid in topna prehranska vlaknina. Konjac gumi je bele barve, drobnih delcev, visoke viskoznosti in brez posebnega vonja po konjacu, stabilen, ko se raztopi v vodi. Konjac gumi ima najmo?nej?o viskoznost med rastlinskimi vodotopnimi ?elirnimi sredstvi.

Kontaktirajte nas

podrobnosti izdelka

Uvod

Konjac je rastlina, ki jo najdemo na Kitajskem, Japonskem in Indoneziji. Konjak je v glavnem sestavljen iz glukomanana, ki ga vsebujejo ?ebulice. Je nekak?na hrana z nizko toplotno energijo, malo beljakovin in veliko prehranskih vlaknin. Ima tudi ?tevilne fizikalne in kemi?ne lastnosti, kot so vodotopnost, zgo??evanje, stabilizacija, suspenzija, gel, tvorjenje filma itd. Zato je naravno zdravo ?ivilo in idealen prehranski dodatek. Glukomanan je vlaknasta snov, ki se tradicionalno uporablja v formulacijah hrane, zdaj pa se uporablja kot drug na?in za huj?anje. Poleg tega izvle?ek konjaka prina?a tudi druge koristi za druge dele telesa.

opis2

Uporaba in funkcija

Konjak se pogosto uporablja kot ?ivilo in aditiv za ?ivila:

Kot zgo??evalec in stabilizator se lahko doda ?eleju, marmeladi, sadnemu soku, zelenjavnemu soku, sladoledu, sladoledu in drugim hladnim pija?am, trdim pija?am, za?imbam v prahu in juhi v prahu;

Kot vezivo ga lahko dodamo rezancem, ri?evim rezancem, mletemu mesu, mesnim kroglicam, klobasam s ?unko, kruhu in pecivu za krepitev mi?ic in njihovo sve?ino;

Kot ?elirno sredstvo ga lahko dodamo razli?nim sladkarijam, kraft sladkorju in kristalnemu sladkorju, uporabljamo pa ga lahko tudi za pripravo bioni?ne hrane.

Specifikacija izdelka

Postavka	Enota	Standardno	?
1	Videz	-	Bel prah Brez vonja
2	Velikost delcev	%	(≥120 mesh) 90 %
3	Viskoznost	mPa?s	≥25000
4	Vsebnost vlage	%	≤10
5	Veseli glukomanti	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	pepel	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	Kot	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Skupno ?tevilo plo??	cfu/g	≤5000
12	Plesen in kvas	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	Ni zaznano
Pogoji preskusa viskoznosti: 1 % raztopina, trajna temperatura 30 °C, rotacijski viskozimeter BROOKF IELD (RVDV-II+P), rotor ?t. 7, 12 zvitkov/min.