Modificiran krompirjev ?krob se lahko uporablja kot zgo??evalec, stabilizator in koagulant. V primerjavi z naravnim ?krobom ima ta izdelek ni?jo temperaturo ?elatinizacije, kraj?e pramene paste in ?ibkej?o retrogradacijo. Nagnjenost k staranju je o?itno zmanj?ana, izbolj?ana je stabilnost pri shranjevanju pri nizkih temperaturah in zmrzovanju-odmrzovanju, shranjevanje je stabilno in se lahko upre vro?ini, kislini in stri?ni sili. Izdelek je ?krobni derivat, izdelan iz visokokakovostnega jedilnega ?kroba s postopkom modifikacije dvojne spojine. Izdelek ima dobro delovanje proti staranju in mo?no zadr?uje vodo. Po zamrzovanju ali odmrzovanju ohranja prvotno prosojnost, lesk in sve?ino ?ivila. ?ivilom daje mo?an u?inek proti zmrzovanju in zmrzovanje-odmrzovanje. Po kuhanju lahko ohrani prvotni okus, organizacija je enotna in fina, struktura je tesna in elasti?na, rezana povr?ina je gladka, sve?a in okusna ter lahko mo?no podalj?a polico hitro zamrznjene hrane. zmanj?ajte stopnjo razpokanosti hrane in izbolj?ajte donos hrane.