Ve? kot 500 milijonov ljudi po vsem svetu ima sladkorno bolezen, od tega jih ima 90 % sladkorno bolezen tipa 2. Bolniki morajo vse ?ivljenje nadzorovati nihanja krvnega sladkorja, tradicionalni sladkorji (kot sta saharoza in fruktoza) pa so navedeni kot prehranske kontraindikacije, ker neposredno povzro?ajo zvi?anje krvnega sladkorja. Vendar pa je ?lovekovo fiziolo?ko povpra?evanje po sladkem okusu te?ko odpraviti in pojavili so se nadomestki za sladkor. Sukraloza, kot sladilo ?etrte generacije, je pritegnila veliko pozornost zaradi svojih lastnosti "ni? kalorij in visoke sladkosti" ?13.

2. Presnovne zna?ilnosti in varnost sukraloze
1. Presnovna prednost
Molekularna struktura sukraloze je spremenjena s kloriranjem, ki je ne razgradijo ?love?ki prebavni encimi. Pribli?no 85 % sukraloze se po zau?itju izlo?i neposredno skozi ?revo, preostalih 15 % pa se v jetrih presnovi v netoksi?ne spojine in izlo?i z urinom. Klini?ne ?tudije so potrdile, da je njegov glikemi?ni indeks 0 in da ni neposredne korelacije z izlo?anjem inzulina ?12. Na primer, nadzorovano presku?anje Mednarodne zveze za sladkorno bolezen (IDF) leta 2024 ni pokazalo pomembnih sprememb v ravni glukoze v krvi in ??A1C na te??e pri 50 bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so 30 zaporednih dni u?ivali pija?e s sukralozo ?5.

2. Dialekti?na analiza varnostnih sporov
?eprav glavne raziskave podpirajo njegovo varnost, ?e vedno obstajajo pomisleki glede mo?nih tveganj:

? vpliv ?revesne mikrobiote ? : ?tudija iz leta 2024, objavljena v Nature Microbiology, je pokazala, da dnevni vnos ve? kot 15 g sukraloze zavira aktivnost probiotikov, kot so bifidobakterije, kar povzro?i 20-30-odstotno zmanj?anje raznolikosti ?revesne mikrobiote ?37;
? Interakcije z zdravili ? : V kombinaciji z antikoagulantom varfarinom lahko sukraloza zmanj?a biolo?ko uporabnost zdravila za 12 %-15 %. ?27 je treba vzeti v razmiku 2 ur;
?
tveganja predelovalnih stranskih proizvodov ? : pe?enje pri visoki temperaturi (> 150 ℃) lahko povzro?i sledove kloropropanola (Tretji?, znanstvena strategija nadome??anja sladkorja
1. Nadzor doziranja je prilagojen prizori??u
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporo?a, da ljudje s sladkorno boleznijo dnevno ne zau?ijejo ve? kot 9 mg/kg sukraloze (pribli?no 540 mg za 60 kg odraslega). V praksi je treba razlikovati med scenariji:

? za?imbe za pija?o ? : 300 ml dietne pija?e vsebuje pribli?no 30 mg sukraloze, kar je le 5,5 % varne meje ?16;
? pecivo ? : izberite pecivo, narejeno po postopku nizke temperature (2. Integrirano vodenje prehrane
Sladkorni nadomestki niso nadomestilo za celovit nadzor sladkorja:

? uravnote?ena prehrana ? : kombinirajte polnozrnate ?itarice (GI pod 55) in prehranske vlaknine (25-30 g dnevno), da upo?asnite absorpcijo glukoze ?46;
? spremljanje glukoze v krvi ? : glukoza v krvi je bila odkrita 2 uri po zau?itju nadomestkov sladkorja in vzpostavljen je bil individualiziran arhiv odgovorov ?58.
4. Industrijske norme in izobra?evanje potro?nikov
1. Standardizacija ozna?evanja ?ivil
Revidirana razli?ica kitajskih splo?nih pravil za ozna?evanje hranilne vrednosti predpakiranih ?ivil iz leta 2025 zahteva, da morajo biti ?ivila, ki vsebujejo sukralozo, ozna?ena z opozorilom "Pacienti s sladkorno boleznijo morajo nadzorovati skupni vnos ogljikovih hidratov" in navesti vsebnost aditiva (mg/100 g) ?24.

2. Odziv na tr?ni kaos
Leta 2024 je Generalna uprava za nadzor trga ugotovila, da je 18,7 % konzerviranih izdelkov "brez sladkorja" dejansko dodalo glukozo, ki se predstavlja kot sukraloza. Potro?niki bi morali izbrati izdelke s certifikatom SC in izpolniti poro?ila o preskusih ?78.

5. Smer prihodnjega razvoja
1. Tehnolo?ke inovacije
Leta 2025 je Jinhe Industrial uvedel postopek ?usmerjenega kloriranja? za zmanj?anje preostale koli?ine sukraloze kloropropanola na 0,01 ppm in podalj?al ?as spro??anja v ?revesju s tehnologijo mikrokapsul za zmanj?anje bakterijskih motenj ?18.

2. Medicinske raziskave, ki temeljijo na dokazih
Mednarodno zdru?enje za sladkorno bolezen je za?elo 5-letni program za sledenje "nadome??anja sladkorja in presnovnega sindroma", da bi ocenili dolgoro?no varnost sukraloze pri 100.000 ljudeh s sladkorno boleznijo.