Sukraloza ni sladkor, ampak sladilo. Sintetizira se s kemi?no obdelavo saharoze, pri ?emer selektivno nadome??a tri hidroksilne skupine v molekulah sladkorja s tremi atomi klora, zato nima presnovnih lastnosti ogljikovih hidratov. Sladkost sukraloze je lahko pribli?no 600-krat ve?ja od sladkosti saharoze, vendar je ?love?ko telo ne absorbira in ne proizvaja kalorij, zato velja za nehranljivo sladilo. ?

?

?

Sukraloza se pogosto uporablja kot nadomestek za sladkor v hrani in pija?i, ?e posebej primerna za bolnike s sladkorno boleznijo in diete, saj ne bo povzro?ila nihanj krvnega sladkorja. ?eprav je sukraloza primerna za bolnike s sladkorno boleznijo, je treba vsakokratno koli?ino sukraloze nadzorovati v dolo?enem obsegu, da se izognemo morebitnim zdravstvenim tveganjem. Poleg tega se sukraloza obi?ajno ne u?iva sama, ampak se dodaja kot prehranski aditiv razli?nim izdelkom.

?

Kemi?na formula sukraloze je C12H19Cl3O8, ki ima zna?ilnosti visoke sladkosti, visoke stabilnosti in stabilnosti na svetlobo, toploto in pH vrednosti. Je zelo topen v vodi, metanolu in etanolu. Skupaj so ga razvili in patentirali Taylor&Co. in Univerze v Londonu leta 1976, na trg pa je pri?el leta 1988. Je eno najbolj idealnih sladil.

?

?

?