Sukralozani sladkor, ampak sladilo. Sintetizira se s kemi?no obdelavo saharoze, pri ?emer selektivno nadome??a tri hidroksilne skupine v molekulah sladkorja s tremi atomi klora, zato nima presnovnih lastnosti ogljikovih hidratov. Sladkost sukraloze je lahko pribli?no 600-krat ve?ja od sladkosti saharoze, vendar je ?love?ko telo ne absorbira in ne proizvaja kalorij, zato velja za nehranljivo sladilo. ?

Sukraloza se pogosto uporablja kot nadomestek za sladkor v hrani in pija?i, ?e posebej primerna za bolnike s sladkorno boleznijo in diete, saj ne bo povzro?ila nihanj krvnega sladkorja. ?eprav je sukraloza primerna za bolnike s sladkorno boleznijo, je treba vsakokratno koli?ino sukraloze nadzorovati v dolo?enem obsegu, da se izognemo morebitnim zdravstvenim tveganjem. Poleg tega se sukraloza obi?ajno ne u?iva sama, ampak se dodaja kot prehranski aditiv razli?nim izdelkom.

Kemi?na formula sukraloze je C12H19Cl3O8, ki ima zna?ilnosti visoke sladkosti, visoke stabilnosti in stabilnosti na svetlobo, toploto in pH vrednosti. Je zelo topen v vodi, metanolu in etanolu. Skupaj so ga razvili in patentirali Taylor&Co. in Univerze v Londonu leta 1976, na trg pa je pri?el leta 1988. Je eno najbolj idealnih sladil.