Prehranske vlaknineje vrsta hrane, ki je ne morejo razgraditi prebavni encimi ?love?kega telesa, telo ne more absorbirati polisaharidov in lignina na splo?no.

?eprav ima o?itne razlike z beljakovinami, ma??obami, vitamini in drugimi hranili, je velikega pomena za zdravje ljudi, do leta 1970 so bile prehranske vlaknine uradno uvedene v prehransko skupnost, razvr??ene kot "sedmo hranilo", nato pa je trg pokazal dober trend rasti.

Prehranske vlaknine, kot makrohranilo, klju?nega pomena za zdravje ?revesne prebave, so postale zdrava zna?ilnost hrane z nizko vsebnostjo sladkorja, ma??ob, malo kalorij in veliko beljakovin.

Poleg tega glavne prednosti "prehranske vlaknine +" kot sestavine surovine, ki jo je mogo?e dodati izdelkom, vklju?ujejo pomo? pri pove?anju sitosti, izbolj?anje zdravja ?revesja in celo uporabo na podro?ju zmanj?anja sladkorja, izbolj?anje teksture in stabilnosti hrane, obstaja ogromen tr?ni potencial.

Prehranske vlaknine se v prebavnem traktu ne prebavijo in gredo neposredno v debelo ?revo. V debelem ?revesu so razli?ni probiotiki in prehranske vlaknine lahko delno zagotovijo hrano za ?revesne probiotike, hkrati pa o?istijo ?revesne smeti in zagotovijo dobro okolje za ?irjenje probiotikov.

Poliglukoza ima zna?ilnosti vodotopnih prehranskih vlaknin in prebiotikov. V primerjavi z netopnimi prehranskimi vlakninami ima poliglukoza ve? zdravstvenih funkcij in prednosti pri predelavi.

Ima zna?ilnosti nizke kalorije, stabilnosti, visoke tolerance itd., In se lahko ?iroko uporablja v razli?nih ?ivilih, zlasti v funkcionalnih ?ivilih, kot so nizkoenergijska in visoka vlaknina.

Polidekstroza je polisaharid, sestavljen iz naklju?no zamre?ene glukoze, ki nastane s taljenjem in polikondenzacijo glukoze ter majhne koli?ine sorbitola in citronske kisline pri visoki temperaturi. Zaradi razlike v stopnji polimerizacije se molekulska masa giblje od 162 do 15000, od tega je molekulska masa znotraj 5000 predstavljala 88,7%.

1. Skupna hrana:28. novembra 2014 je Nacionalni oddelek za zdravje in na?rtovanje dru?ine v odgovoru na vpra?anja, povezana s polidekstrozo, jasno poudaril, da je mogo?e s polidekstrozo ravnati kot z obi?ajno surovino hrane.

2. Aditivi za ?ivila:"GB2760 Nacionalni standard za varnost hrane za aditive za ?ivila uporablja standard" navaja poliglukozo kot sredstvo za zgo??evanje, sredstvo za nabrekanje, sredstvo za zadr?evanje vlage, stabilizator, uporabo v ?irokem razponu in neomejeno.
a.Regulirajte ?revesje: bakterije v ?revesju lahko uporabijo poliglukozo za fermentacijo ogljikovega dioksida, metana in SOFA (hlapnih ma??obnih kislin). Glavni sestavini SCFA sta bili butirat in propionat z izotopsko sledilno metodo. Bakterije debelega ?revesa lahko uporabljajo butirat za uravnavanje svojega ?revesnega okolja in zaviranje nastajanja rakavih celic. Propionat lahko zavira sintezo holesterola v jetrih, izbolj?a presnovo glukoze v jetrih, stimulira glikolizo in zavira glukoneogenezo.
b.Zmanj?ajte trigliceride in holesterol: poliglukoza lahko prepre?i vstop trigliceridov in holesterola v limfne kapilare. Hkrati lahko produkti njegove razgradnje s ?revesnimi mikroorganizmi tudi zavirajo sintezo holesterola, adsorbirajo presnovek holesterola ?ol?ne kisline in ga odvajajo iz telesa, s ?imer zmanj?ajo vsebnost holesterola v ?love?kem telesu in prepre?ijo nastanek ?ol?nih kamnov.
c.Pomaga pri nadzoru in huj?anju: poliglukoza lahko tvori film na steni prebavil, ovije ma??obo v hrano, omeji absorpcijo ma??obe v prebavnem traktu, spodbuja izlo?anje lipidnih snovi, tako da zmanj?a kopi?enje ma??obe, dose?e u?inek prepre?evanja debelosti lahko tudi zavira apetit, zmanj?a prehranjevanje, pove?a ob?utek sitosti.
d.Spodbujanje absorpcije mineralov ?tudija v The Journal of nutrition je prvi? razkrila, da se je absorpcija kalcija v jejunumu, ileumu, cekumu in debelem ?revesu mi?i pove?ala s pove?anjem koncentracije poliglukoze med 0-100 mmol/L.
Prehranski dodatek poliglukoze lahko pospe?i absorpcijo kalcija v ?revesju, verjetno zato, ker poliglukoza fermentira v ?revesju, da nastanejo kratkoveri?ne ma??obne kisline, ki zakisajo ?revesno okolje, zakisano okolje pa pove?a absorpcijo kalcija.
in.Razstrupljanje in izbolj?anje imunosti poliglukoza lahko zmanj?a aktivnost α-benzopiren hidroksilaze, zmanj?a ?kodo benzopirena za prebavni sistem, pove?a stopnjo telesnega o?istka polikloriranih bifenilov in lahko tudi spodbuja dioksine v telesu v obliki izlo?anja blata. Ouk je mi?i hranil polidekstrozo s 3 % dnevnega vnosa hrane in ugotovil, da se je volumen blata pove?al, ?as prehoda blata v ?revesju se je zmanj?al in temperatura blata pove?ala. Tomlin in Read sta tudi ugotovila, da je poliglukoza pove?ala izlo?anje blata in ga zmeh?ala.