Natrijev alginat je stranski produkt ekstrakcije joda in manitola iz rjavih alg, kot so alge ali morske alge. Njegova molekula je sestavljena iz β - D-manuronske kisline (M) in α - L-guluronske kisline (G), povezanih z (1 → 4) vezmi. Vodna raztopina natrijevega alginata ima visoko viskoznost in se uporablja kot zgo??evalec, stabilizator, emulgator itd. v hrani. Natrijev alginat je nestrupeno ?ivilo, ki je bilo vklju?eno v farmakopejo Zdru?enih dr?av Amerike ?e leta 1938. Natrijev alginat vsebuje veliko koli?ino - COO -, ki lahko ka?e polianionsko obna?anje v vodni raztopini in ima dolo?eno stopnjo adhezije. Lahko se uporablja kot nosilec zdravila za zdravljenje mukoznega tkiva. V kislih pogojih - Ko se COO - pretvori v COOH, se stopnja ionizacije zmanj?a, hidrofilnost natrijevega alginata se zmanj?a, molekularna veriga se skr?i in pH vrednost se pove?a. COOH skupina nenehno disociira, pove?a hidrofilnost natrijevega alginata in raztegne molekularno verigo. Zato ima natrijev alginat pomembno pH ob?utljivost. Natrijev alginat lahko hitro tvori gel v izjemno blagih pogojih. Ko obstajajo kationi, kot sta Ca2+ in Sr2+, se bo Na+ na enoti G zamenjal z dvovalentnimi kationi, enota G pa se bo zlo?ila v premre?eno mre?no strukturo in tako oblikovala hidrogel. Pogoji, pod katerimi natrijev alginat tvori gel, so blagi, kar lahko prepre?i inaktivacijo ob?utljivih zdravil, beljakovin, celic, encimov in drugih aktivnih snovi. Zaradi teh odli?nih lastnosti se natrijev alginat pogosto uporablja v ?ivilski industriji in na farmacevtskem podro?ju.