Sladiloje eden najbolj raziskanih aditivov za ?ivila na svetu, ki se pogosto uporablja v ?ivilski industriji, sladila lahko razdelimo v dve kategoriji naravnih sladil in umetnih sladil. Naravna sladila, kot so saharoza, glukoza, laktoza, fruktoza in D-ksiloza, so dobrega okusa, vendar zaradi nizke sladkosti in visoke kalori?ne vrednosti potro?niki ogro?ajo sladkorno bolezen, sr?no-?ilne bolezni, debelost in zobni karies. Umetna sladila, kot so saharin, ciklamat, altese-K, stevia in aspartam, so zelo sladka, vendar nizko varna, slabega okusa in omejenega obsega.

V zadnjih letih se je na trgu razvila bolj?a kakovost, ve?ja varnost nehranljivih sladil,sukralozaje ena izmed reprezentativnih sort.

Sukraloza (znana tudi kot sukraloza) je najbolj popolno in konkuren?no sladilo med umetnimi sladili, sladkost do 600-krat ve?ja od saharoze, je bel izdelek v prahu, z visoko sladkostjo, dobrim okusom, ni prehranska vrednost, dolgo ?ivljenjsko dobo, nizko kalori?no vrednostjo ter visoko varnostjo in odli?nimi lastnostmi

S svojimi edinstvenimi prednostmi,sukralozaje postopoma nadomestil uporabo drugih sladil in belega sladkorja v hrani, pija?ah, za?imbah, medicini in na drugih podro?jih, trenutno pa je letna svetovna stopnja rasti povpra?evanja ve? kot 15-odstotna.

Sukraloza ima visoko stabilnost in jo je treba dodati v kateri koli postopek v kombinaciji z dejanskimi potrebami tovarne pri predelavi hrane, kar ni le bolj priro?no za uporabo, ampak ima tudi dober splo?ni u?inek.

01 V obmo?ju pH brezalkoholnih pija? je sukraloza ena najstabilnej?ih mo?nih pija?sladila. Ko se uporablja za pripravo pija?, je malo omejujo?ih dejavnikov, ki jih ustvarja, zato ga je mogo?e pripraviti z veliko ni?jo pH vrednostjo kot druga sladila visokokakovostnih brezalkoholnih pija?.

02Sukraloza lahko prikrije grenak, trpek in druge slabe okuse vitaminov in razli?nih funkcionalnih snovi v tak?nih pija?ah in ne bo vplivala na indeks stabilnosti pija?e, kot so aroma, barva, prosojnost, viskoznost in tako naprej.

03 Sukraloza, nevtralna pija?a, kot sta kava in sojino mleko, se uporablja kotsladiloza pomo? pri premagovanju pojava zmanj?ane sladkosti in zmanj?anega sladkega okusa takih pija? pri visokih temperaturah.

04 Po dodajanju sukraloze alkoholnim pija?am in pija?am s kisom ima edinstven u?inek ubla?itve pikantnega okusa v alkoholnih pija?ah in ubla?i stimulacijo ocetne kisline v pija?ah z ocetno kislino, zaradi ?esar je okus tak?nih pija? mehkej?i in bolj harmoni?en.

05Aromatizirajte vodosukralozane bo imel nobenih izgub ali sprememb v procesu ozonske sterilizacije vode z okusom, zaradi ?esar bo okus vode z okusom bolj popoln.

06Sukraloza lahko prenese visokotemperaturno obdelavo trdnih pija?.

07Mle?ni izdelki uporabljajo sukralozo pri proizvodnji jogurta, na splo?no jih mle?nokislinske bakterije in kvasovke ne bodo razgradili in ne bodo vplivali na proces fermentacije ter se uskladili z okusnimi snovmi, ki nastanejo pri fermentaciji jogurta, izbolj?ajo splo?ni okus jogurta in sladkost se ne spremeni med rokom uporabnosti jogurta. 08
Sukraloza, kot so sladice, sladoledi in marmelade, je naredila ?ivila brez sladkorja, ki v preteklosti niso bila dovolj sladka, bolj zdrava in okusnej?a.

09Aromati?na sukraloza sladkorja, ma??obe in olja se lahko uporablja v mikrokapsulirani obliki v takih izdelkih.

10Pekovski izdelki Ker ima sukraloza odli?no termi?no stabilnost, se lahko uporablja v proizvodnji pekovskih izdelkov, kot sta kruh in jogurt, za izbolj?anje okusa.

11 Za?imba sukraloza o?itno vpliva na pove?anje sve?ine in zatiranje slanosti sojine omake, omake, kisa, za?imb itd., izbolj?a okus in zmanj?a stro?ke.