Ca HMB, s polnim imenom β-hidroksi-β-metilbutirat kalcija, je ena od pogostih dopolnilnih oblik HMB (β-hidroksi-β-metilbutirat). Beta-hidroksi-beta-metilmaslena kislina (HMB) je ?iroko prisotna v citrusih in dolo?eni zelenjavi, kot je brokoli, stro?nicah, kot je lucerna, ter nekaterih ribah in morskih sade?ih. β-hidroksi-β-metilbutirat kalcija (Ca HMB) je kalcijeva sol β-hidroksi-β-metilbutirata (HMB). Zaradi aktivne narave HMB se zaradi la?jega shranjevanja in uporabe pri sintezi obi?ajno pretvori v kalcijevo sol, vsebnost glavne komponente HMB pa se giblje med 77-82 %.

HMB je vmesni metabolit ?love?ke esencialne aminokisline levcin in ?love?ko telo lahko samo proizvede majhno koli?ino HMB. Pri normalni prehrani ?love?ko telo proizvede pribli?no 300 do 400 mg na dan, od tega 90 % izvira iz katabolizma levcina. HMB se lahko uporablja za spodbujanje rasti mi?ic, krepitev imunosti, zni?evanje ravni holesterola in lipoproteinov nizke gostote v telesu za zmanj?anje pojava koronarne bolezni srca in kardiovaskularnih bolezni, pa tudi za izbolj?anje telesne sposobnosti fiksacije du?ika, vzdr?evanje ravni beljakovin v telesu in prepre?evanje propadanja mi?ic pri le?e?ih ali paraliziranih bolnikih. Ker lahko v zadnjih letih zmanj?a po?kodbe mi?i?nega tkiva po vadbi, obnovi mi?i?na vlakna, pove?a mi?i?no mo? in kuri telesno ma??obo, je postal glavna sestavina izdelkov za ?portno prehrano. Poleg tega HMB klini?no dokazano pospe?uje celjenje ran in zavira vnetja. ?tudije so pokazale, da Ca HMB lahko pospe?i sintezo beljakovin in upo?asni porabo beljakovin. Ca HMB v kombinaciji z glutaminom in argininom lahko izbolj?a negativno du?ikovo ravnovesje bolnikov in ima pozitivno vlogo pri okrevanju po travmi in operaciji.

Leta 2011 je nekdanje kitajsko ministrstvo za zdravje objavilo odobritev kalcijevega β-hidroksi-β-metilbutirata (Ca HMB) kot nova vir hrane, uporaba hrane za ?portno prehrano, hrana s formulo za posebno medicinsko uporabo, priporo?ena koli?ina je ≤3 gramov/dan. Leta 2017 je Nacionalna komisija za zdravje in na?rtovanje dru?ine napovedala raz?iritev obsega uporabe Ca HMB s prvotnih dveh aplikacij na devet in zadol?ila tehnolo?ke institucije za oceno tveganja, da izvedejo ocene varnosti. Uporaba Ca HMB je bila raz?irjena na pija?e, mleko in mle?ne izdelke, kakavove izdelke, ?okolado in ?okoladne izdelke, sladkarije, pekovske izdelke in posebna dietna ?ivila, priporo?ena koli?ina pa je bila ?e vedno ≤3 g/dan, kar ni preseglo odmerka prostovoljcev na ljudeh. Ameri?ka uprava za hrano in zdravila je leta 1995 priznala Ca HMB kot GRAS in se uporablja v ?ivilih za medicinsko prehrano in posebnih dietah. V zadnjih 20 letih se je Ca HMB pogosto uporabljal v mle?nih izdelkih, ?okoladnih izdelkih, pija?ah, energijskih plo??icah in drugi hrani na ameri?kem trgu. Ca HMB je ?ivilska surovina, dovoljena z japonskimi predpisi, ki se lahko dodaja na ?tevilnih podro?jih, kot so navadna hrana, hrana za ?portno prehrano, hrana za huj?anje, lepotilna hrana itd. Lahko se uporablja tudi kot funkcionalna sestavina v prehranskih dopolnilih, kot so kapsule, tablete, mo?ne pija?e. Za proizvajalce in lekarne je Ca HMB trenutno ena najbolj priljubljenih sestavin za zdravje na japonskem trgu.

HMB se pogosto uporablja v trdnih pija?ah, takih izdelkov pa je na mednarodnem trgu precej. Na primer, Juven, ki ga je lansiral Abbott za spodbujanje sinteze beljakovin, Myoplex Muscle Armor, ki ga je lansiral EAS v Zdru?enih dr?avah, Fracora za zdravje mi?ic srednjih in starej?ih, ki ga proizvaja Concord na Japonskem itd., vsi temeljijo na HMB kot osnovni surovini. Za teko?e pija?e HMB je doma?a uporaba v za?etni fazi, tuja podjetja pa so jo uporabila in so v procesu postopnega razvoja. Na primer ?portna pija?a SUISPO, ki jo je lansiralo japonsko podjetje ISDG, in lepotilna ustna teko?ina Flowage, ki jo je lansiral japonski Concord. Kot novo ?ivilsko surovino, ki jo je mogo?e dodati pija?am, je HMB mogo?e kombinirati z razli?nimi beljakovinami, kot so koncentrat sirotkinih beljakovin, koncentrat mle?nih beljakovin, izolat sirotkinih beljakovin in rastlinske beljakovine, lahko pa se uporablja tudi z vitaminskimi in mineralnimi formulacijami za pove?anje funkcionalnosti izdelka. Teko?e mleko in mleko v prahu s HMB se lahko uporablja za ljudi srednjih let in starej?e, da pomaga pri prepre?evanju propadanja mi?ic, prav tako pa se lahko uporablja za ?portnike in ljudi v fitnesu kot prehransko dopolnilo za zdravje mi?ic. Poleg tega nekateri funkcionalni jogurti na trgu lahko z dodajanjem HMB nadgradijo originalni koncept izdelka in zagotovijo koncept zmanj?evanja ma??obe in oblikovanja oblike, dodajanje funkcionalnih surovin v sladoled pa je tudi inovativno sredstvo ?tevilnih tujih proizvajalcev sladoleda. Dodajanje sestavin HMB lahko okrepi u?inkovitost sladoleda ob predpostavki zagotavljanja arome in okusa. Poleg tega se HMB lahko uporablja tudi v prehranskih plo??icah in bonbonih, kot je najbolj znan izdelek prehranske plo??ice Maximuscle, ki dodaja 20 gramov beljakovin, 3,4 grama kreatin monohidrata in 1,6 grama HMB, ki se ogla?uje za zmanj?anje razgradnje beljakovin, izgradnjo mi?ic in hkrati spodbuja okrevanje po vadbi. Razvijalci hrane za huj?anje ?e dolgo uporabljajo HMB za sladkarije, kot jih proizvaja japonsko podjetje ISDGHMBcandy, ki je sladkarija za ljudi, ki gradijo mi?ice in izgubljajo ma??obo.

Kot u?inkovita prehranska intervencija za prepre?evanje in zdravljenje sindroma mi?i?nega propadanja,HMBso potrdile ?tevilne klini?ne ?tudije, HMB pa klini?no dokazano pospe?uje celjenje ran in zavira vnetja. Trenutno sta se razvoj in uporaba HMB na doma?em ?ivilskem podro?ju ?ele za?ela, toda z odstranitvijo doma?ih regulativnih ovir, kot tudi z vzponom in promocijo razli?nih HMB funkcionalnih ?ivil na svetovnem trgu, se verjame, da bo imel HMB v bli?nji prihodnosti ?ir?e razvojne mo?nosti na podro?ju uporabe ?ivil.