Kvasni beta-glukan je funkcionalni polisaharid, pridobljen iz celi?ne stene kvasovk. Leta 1941 je dr. Pillemer odkril snov v celi?ni steni kvasovk, ki krepi imunost. Leta 1961 je Riggi to aktivno sestavino v kvasnem glikanu identificiral kot beta-glukan [1]. Med pogoste vire beta-glukana spadajo tudi oves, glive, morske alge itd., ker telo beta-glukana ne more sintetizirati ali izlo?ati samo, temve? ga mora dopolnjevati zunanji svet.

Poleg β-glukana in celi?ne stene kvasovk sta prisotni tudi vodotopna manoza in majhna koli?ina hitina. β-glukan predstavlja od 30 % do 60 % suhe te?e celi?ne stene. V najgloblji plasti celi?ne stene spada strukturni polisaharid, katerega glavna fiziolo?ka funkcija je ohranjanje mehanske trdnosti celi?ne stene, tako da celica ohranja normalno fiziolo?ko obliko. Misaki in sodelavci so ugotovili, da je struktura kvasnega β-glukana sestavljena predvsem iz β-1,3-vezi in vsebuje dolo?en dele? ostankov β-1,6-vezi.

Imunomodulatorna u?inkovitost kvasnega beta-glukana je odvisna od njegovega natan?nega ciljanja, sposobnosti vezave na specifi?ne receptorje na povr?ini imunskih celic, hkrati pa krepi fagocitozno aktivnost makrofagov. Ta proces hitro optimizira imunski odziv telesa in ohranja optimalno ravnovesje imunskega sistema.

Beta-glukan deluje predvsem tako, da se ve?e na tri tipe receptorjev beta-glukana [4]: ??(1) receptor za dektin-1; (2) CR3; (3) druge receptorje, vklju?no z receptorjem za lovljenje in LacCer. Ko kvasni β-glukan vstopi v ?love?ko telo in se ve?e na receptor, pove?a fosforilacijo tirozinskega motiva znotrajceli?nega imunskega receptorja (ITAM) in Syk ter aktivira pot PI3K/Akt, kar na koncu vodi do fagocitoze, smrti mikrobov in spro??anja citokinov, da se bolje izklju?ijo tuje celice in prepre?i vdor tujih virusov. In tako dobite u?inek imunosti.

Koristi beta-glukana za zdravje ko?e se odra?ajo predvsem v naslednjih vidikih [6]:

1) Antioksidativna sposobnost: β-glukan ima antioksidativne lastnosti, ki lahko zavirajo nastajanje superoksidov in drugih reaktivnih kisikovih spojin (ROS) ter zmanj?ajo po?kodbe ko?e zaradi oksidativnega stresa.

2) Vla?ilni u?inek: Zaradi visoke molekulske mase ima β-glukan mo?no sposobnost vezave vode, kar pomeni, da lahko u?inkovito ve?e molekule vode na povr?ino ko?nih celic, prepre?i izhlapevanje vode in zmanj?a izgubo vode skozi povrhnjico (TEWL). Poleg tega na povr?ini ko?e tvori za??itni film, ki pomaga ohranjati vla?nost in mehkobo ko?e.

3) Obnova in celjenje ko?e: Seo in sodelavci so ugotovili, da lahko razli?ni viri beta-glukana spodbujajo migracijo ?love?kih keratinocitov (HaCaT) in ?love?kih ko?nih fibroblastov (HDFa) ter pospe?ijo zapiranje ran in ponovno epitelizacijo pri mi?jih modelih [7]. Poleg tega protivnetne in protivnetne lastnosti beta-glukana pomagajo laj?ati vnetje in rde?ico ter pomirjajo razdra?eno ko?o. ?tudija v reviji Journal of Therapeutic Dermatology je pokazala, da je beta-glukan u?inkovito dopolnilo pri zdravljenju blagega atopijskega dermatitisa (ekcema) [8].

4) U?inki proti staranju: Beta-glukan pomaga zmanj?ati znake staranja ko?e, kot so gube in pove?enost. Spodbuja sintezo kolagena in drugih komponent zunajceli?nega matriksa ko?e (ECM), s ?imer pove?a debelino in elasti?nost ko?e.

Poleg tega ima beta-glukan tudi vlogo pri uravnavanju ?revesne flore, zni?evanju holesterola, prepre?evanju utrujenosti, zdravju kosti in tako naprej.

?