0102030405
Kalijev sorbat se pogosto uporablja kot konzervans v mnogih dr?avah
Uvod
Beli do svetlo rumeni luskasti kristali, kristalni prah ali zrna. Brez vonja ali rahlo di?e?. Dolgotrajno skladi??enje na zraku, enostavno absorbira vlago in oksidativno razgradnjo ter barvanje. Relativna gostota (d2025): 1,363. Tali??e 270 °c (razpad). Topen v vodi (67,6 g/100 ml, 20 °C), 5 % slani vodi (47,5 g/100 ml, sobna temperatura), 25 % sladkorni vodi (5 Chemicalbooklg/100 ml, sobna temperatura). Topen v propilen glikolu (5,8 g/100 m1), etanolu (0,3 g/100 m1). Vrednost pH 1% vodne raztopine je 7~8. Ima mo?an u?inek zaviranja kvarnih bakterij in plesni, in ker je toksi?nost veliko ni?ja od drugih konzervansov, je postal glavni konzervans na svetu. V kislih pogojih lahko v celoti poka?e antisepti?ni u?inek, pri nevtralnem pa je u?inek zelo nizek
opis2
uporaba
1) Uporablja se predvsem kot konzervans v ?ivilski industriji in lahko podalj?a rok uporabnosti hrane.
2) Ima dobre antibakterijske u?inke proti plesni, bakterijam, ki proizvajajo aerobne spore, in gram-negativnim bakterijam, kvas pa je ne?kodljiv.
3) Ta izdelek lahko tudi zavira nastajanje aflatoksina in se pogosto uporablja za prepre?evanje plesni in konzerviranje kruha, peciva, sojine omake, sojinih izdelkov, marmelade in konzervirane hrane.
4) Izra?unano s propionsko kislino, je najve?ja koli?ina kalcijevega propionata, uporabljenega v izdelkih z mokrimi rezanci (rezani rezanci, ko?a Wonton), 0,25 g/kg; Najve?ja uporaba v kruhu, kisu, sojini omaki, pecivu in izdelkih iz soje je 2,5 g/kg.
5) Kalcijev propionat se uporablja tudi kot konzervans za krmo;
6) Uporablja se lahko tudi v medicinske namene, za izdelavo teko?in, pra?kov, mazil itd.;
7) Dobro vpliva tudi na ko?ne bolezni, ki jih povzro?a plesen.
8) Kalcijev propionat ima tudi u?inek krepitve kalcija, zato se lahko uporablja kot dopolnilo kalcija v ?ivilih, kot je kruh.
9) Kalcijev propionat lahko zavira tudi razmno?evanje Bacillus subtilis med fermentacijo testa. Minimalna zaviralna koncentracija je 0,01 % pri pH 5,0, 0,188 % pri pH 5,8, optimalni pH pa mora biti pod 5,5.
Specifikacija izdelka
| Predmeti | Standardno |
| Identifikacija | Ustreza standardu |
| Videz | Bela zrna |
| Test | 98,0-101,0 % |
| Kislost | ≤ 1 % |
| Alkalnost | ≤ 1 % |
| Te?ke kovine (kot Pb) | ≤ 10 PPM |
| arzen (kot as) | ≤ 3 PPM |
| Izguba pri su?enju | ≤ 1 % |
| Svinec | ≤ 2 PPM |