0102030405
Natrijev alginat, zgo??evalec za pija?e in mle?ne izdelke
Opis
Kot zgo??evalec za pija?e in mle?ne izdelke ima natrijev alginat edinstvene prednosti pri zgo??evanju: dobra teko?nost natrijevega alginata naredi dodano pija?o gladek okus; In lahko prepre?i pojav upadanja viskoznosti izdelka v procesu dezinfekcije. Pri uporabi natrijevega alginata kot zgo??evalca je treba ?im bolj uporabljati izdelke z ve?jo molekulsko maso in ustrezno dodajati Ca. Lahko mo?no izbolj?a viskoznost natrijevega alginata.
opis2
Aplikacija
1. Na podro?ju hrane:
| Aplikacija in predlog | Glavna funkcija in zna?ilnosti | Priporo?ena koli?ina dodatka |
| Kruh | Pove?a trdnost testa, izbolj?a sposobnost zadr?evanja zraka v testu, pove?a specifi?ni volumen kruha, ob?utljivo notranjo strukturo, elasti?nost, dober okus. Dobro zadr?uje vodo, izbolj?a u?inek proti staranju, podalj?a rok uporabnosti izdelka. | 0,1%-1% |
| Sladoled | Pri izdelavi sladoleda dodamo natrijev alginat kot stabilizator in zmes je enotna, kar je enostavno prilagoditi teko?nost zmesi, ko je zamrznjena, in jo je enostavno me?ati. Izdelek je dobre oblike, gladek in ne?en, dobrega okusa, med shranjevanjem ne tvori ledenih kristalov in lahko stabilizira zra?ni mehur?ek, stopnja ekspanzije izdelka se je pove?ala za pribli?no 18 %. Pove?a izkoristek za 15% -17%, hkrati pa naredi izdelek mehak in elasti?en. | 0,1 %-0,5 % |
| Mleko | Natrijev alginat se lahko uporablja kot stabilizator za zamrznjeno mleko, zamrznjene sadne sokove in druge pija?e. Lahko znatno pove?a okus, brez lepljivosti in togosti. Z dodajanjem natrijevega alginata v jogurt lahko ohranimo in izbolj?amo njegovo skutno obliko, prepre?imo padec viskoznosti med dezinfekcijo pri visoki temperaturi in podalj?amo ?as skladi??enja, tako da njegov poseben okus ostane nespremenjen. | 0,25 %-0,2 % |
| pija?a | Pija?i dodamo natrijev alginat, s saharinom in dodatki naredimo osve?ujo? sadni sirup, gladkega in enotnega okusa, stabilnost ni razdeljena na | 0,25 %-2 % |
| Zdrava hrana | Prehranske vlaknine, edinstveno hranilo, ki se ve?e na organske snovi, zni?ujejo holesterol v serumu in jetrih, zavirajo skupne ma??obe in koncentracije skupnih ma??obnih kislin ter izbolj?ujejo absorpcijo in absorpcijo hranil, hkrati pa tudi zavirajo ponovno absorpcijo radioaktivnega stroncija, kadmija in drugih ?kodljivih elementov v telesu. | ? |
| sladkarije | Natrijev alginat lahko proizvede visokokakovostne mehke bonbone, sve? ?ele, grozdne kroglice, juho lotosovih semen in tako naprej. | 0,25 %-2 % |
| Torta | Natrijev alginat lahko pomaga pri emulgiranju jaj?nih beljakov. Pove?a specifi?no prostornino torte, ?elodci enakomerno operejo ri?, mehak in elasti?en, enostaven za sprostitev plesni, gladek videz. Dobro zadr?uje vodo, dober u?inek proti staranju, podalj?a rok uporabnosti. | 0,1 %-0,5 % |
| Pivo | V proizvodnem procesu kot odstranjevalec strjevanja bakra, hkrati z beljakovinami, koagulacijo tanina po odstranitvi. | 0,1%-1% |
| Kruh, pecivo in drugi izdelki za sendvi?e | Izbolj?ajte lastnosti emulgiranja in zgo??evanja izdelka, izbolj?ajte plasti?ne lastnosti paste. Izbolj?ajte notranjo strukturo izdelka, da postane gladek in ob?utljiv. Izbolj?ajte zadr?evanje vode in zadr?evanje vode. Dobra toplotna stabilnost, zmanj?anje stopnje propada zaradi deformacije pe?enja. | 0,1%-1% |
| Nadevi, d?emi itd. v pekovskih izdelkih | Plastika, ki zadr?uje vodo, tvori marmelado v obliki gela, enostavna za mazanje, gladka in elasti?na, zmanj?a analizo vode v telesu. Odporen na peko, visoko temperaturo pe?enja, ?e vedno ohranja edinstven okus sve?ega sadja, polnilo marmelade, ne?en okus. | 0,1 %-05 % |
| Nadev za marmelado in pecivo | Izbolj?ajte konsistenco marmelade z jasnim okusom sve?ega sadja, gladko in elasti?no povr?ino, polnim telesom marmelade, ne?nim okusom in zmanj?anim nastajanjem vode. | 0,1%-1% |
2. na podro?ju kozmetike:
| Aplikacija | Glavna funkcija in zna?ilnosti | Priporo?ena koli?ina dodatka |
| Kozmeti?ni izdelki | 1. U?inek zadr?evanja vode: Natrijev alginat je bogat s hidroksilnimi in karboksilnimi skupinami, ki lahko tvorijo medmolekularne vezi z molekulami vode in ve?ejo veliko vode. Alginska kislina ima dobre filmske lastnosti, lahko tvori enoten film na ko?i, da prepre?i izhlapevanje vode. | 0,1 %-0,5 % |
| 2. ?ista ko?a: Zelo mo?na adsorpcija te?kih kovin, adsorpcija ne?isto?: po injiciranju raztopine bakrovih ionov skozi adsorpcijsko funkcijo tkanine iz vlaken morskih alg. Izpu??ena voda (Essence) je prozorna in ?ista - za nali?ene ?enske, u?iteljice, kuhane ?enske in prebivalce obmo?ij z visoko onesna?enostjo zraka. Onesna?enost vode, mo?na ?istilna sposobnost. ? | ||
| 3. Mo?na vodna zapora in sposobnost po?asnega spro??anja: Po vbrizganju vode lahko zadr?i ve? vode (esence) in kaplja po?asi in enakomerno – je u?inkovito in ne?no vzdr?evanje suhe, ob?utljive in starajo?e se ko?e. Enosmerna penetracija brez povratne absorpcije: vlakna morskih alg so molekularna zapora vode in stik s ko?o po nastanku toplotnega gela le tako, da esenca pride na ko?o v smeri penetracije in lahko zagotovi ve? kot 15 minut dolgotrajne prehrane. ? | ||
| 4. Za??ita pred sevanjem: maska ??za popravilo po son?enju, uporabniki mobilnih telefonov in ra?unalnikov, so najbolj?a izbira. |
3. v mesnih izdelkih:
| Aplikacija | Priporo?eni odmerek | Funkcija in lastnosti |
| tudi | 0,3 %-0,8 % | Zadr?evanje vode, elasti?nost, izbolj?anje rezanja |
| Valjanje mesnih izdelkov | 0,3 %-0,8 % | Zadr?evanje vode, zadr?evanje olja, izbolj?anje elasti?nosti in izbolj?anje krhkosti |
| Namizna pe?enka, specialka za klobase | 0,3 %-0,8 % | Zadr?evanje vode, zadr?evanje olja, izbolj?anje elasti?nosti in izbolj?anje krhkosti |
| Ma??obni gel | 0,3 %-0,8 % | Nizka vrednost, nizka cena in koristno za zdravje |
4. v izdelkih z gelom:
| Aplikacija | Glavne in zna?ilnosti |
| Izdelki iz serije hladnih rezancev | Zadr?evanje vode, elasti?nost, izbolj?anje rezanja |
| Izdelki serije Crispy Silk | Zadr?evanje vode, zadr?evanje olja, izbolj?anje elasti?nosti in izbolj?anje krhkosti |
| Izdelki serije mikrokapsul | Zadr?evanje vode, zadr?evanje olja, izbolj?anje elasti?nosti in izbolj?anje krhkosti |
| Izdelki iz serije eksplozivnih kroglic | Nizka vrednost, nizka cena in koristno za zdravje |
| Biomimeti?na ?ivilska serija izdelkov | Oblikovanje, pomo? pri oblikovanju izdelkov iz natrijevega alginatnega gela |
| Drugi izdelki z gelom | Zgostitev, oblikovanje in zadr?evanje vode |
Specifikacija izdelka
| Identifikacija 2 | Takoj je treba proizvesti velike koli?ine ?elatinaste oborine | Takoj nastane velika koli?ina ?elatinaste oborine |
| Identifikacija 3 | Padavine ne smejo nastajati | Brez padavin |
| Test | 99% | 99% |
| (Viskoznost), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Velikost mre?e, % | ≥95 % skozi 80 mesh | 80 mesh |
| Vlaga, % | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH vrednost | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Netopna snov v vodi, % | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Barva in stanje | Mle?no bel do svetlo rumen prah | Mle?no bel do svetlo rumen prah |
| As (arzen), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (svinec), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| % pepela | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Mikrobiolo?ka analiza | ||
| Skupno ?tevilo plo?? | NMT 10000 cfu/g | Ustreza |
| Kvas in plesen | NMT 1000 cfu/g | Ustreza |
| E. Coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| In?pekcijski sklep | Ta izdelek prestane pregled v skladu z GB1886243-2016. | |
| Datum izdaje: 2023-01-30 | ||