Maltodextrin o se ituaiga o mea e gaosia i le hydrolysis i le va o le masoa ma le suka suka. E i ai uiga o le suavai lelei ma solubility, viscidity feololo, emulsification, stableness ma anti-recrystallization, absorbability maualalo vai, itiiti agglomeration, ave sili atu mo suamalie.

Maltodextrin o se polysaccharide lea e fa?aaogaina e fai ma mea?ai. E gaosia mai le masoa e ala ile vaega ole hydrolysis ma e masani ona maua o se pa'u pa'epa'e hygroscopicspray-mamago. O le Maltodextrin e faigofie ona fa'amalieina, e vave ona mitiia e pei o le kulukose, ma e ono suamalie pe toetoe a leai se tofo. E masani ona fa?aaogaina mo le gaosiga o sodas ma lole. E mafai foi ona maua e avea o se elemene i le tele o isi mea?ai gaosi.