1.Stability ma le saogalemu

Trehalose o le ituaiga sili ona mautu o disaccharide faanatura. Ona o lona le fa?aititia, e sili ona mautu i le vevela, acid, ma alkali. Pe a ola fa?atasi ma amino acids ma proteins, o le Maillard reaction e le tupu e tusa lava pe vevela, ma e mafai ona fa?aaogaina e fa?aogaina ai mea?ai, meainu, ma isi mea e mana?omia ai le vevela po?o le teuina o le vevela maualuga. Trehalose e ulu atu i totonu o le tootoo la'ititi o le tino o le tagata ma malepe i ni mole mole o le kulukose e lua e ala i enzymes trehalose, ona fa'aaogaina lea e le metabolism a le tino. O se puna taua o le malosi ma aoga mo le soifua maloloina ma le saogalemu o tagata.

2.Low susu absorption

O le Trehalose foi e maualalo le hygroscopicity. Afai e tu'u le trehalose i se nofoaga e sili atu i le 90% le maualuga o le susu mo le sili atu ma le tasi le masina, o le a faigata ona mitiia le susu. Ona o le maualalo o le hygroscopicity o le trehalose, o lona fa?aogaina i lenei ituaiga o mea?ai e mafai ona fa?aitiitia ai lona hygroscopicity ma fa?alauteleina le ola o le oloa.

3.High tioata suiga vevela

O le Trehalose e maualuga atu le vevela o le fesuiaiga o tioata fa?atusatusa i isi disaccharides, e o?o atu i le 115 ℃. O le mea lea, o le fa'aopoopoina o le trehalose i isi mea'ai e mafai ona fa'atupuina lelei lona vevela suiga tioata, fa'afaigofie ai ona fausia se tulaga tioata. O lenei uiga, tu'ufa'atasia ma le mautu fa'atekonolosi ma le fa'aitiitia o le susū o le trehalose, ua avea ai ma so'o puipui e puipuia ai polotini maualuga ma se mea e fa'atumauina ai le tofo fa'amago lelei.

4. Non fa'apitoa puipuiga a'afiaga i biomolecules ma meaola ola

O le Trehalose o se fa?ama?i fa?ama?i masani e faia e meaola i le tali atu i suiga o le siosiomaga i fafo, lea e puipuia ai le tino mai siosiomaga leaga i fafo. I le taimi nei, e mafai foi ona fa?aogaina le trehalose e puipuia ai mole mole DNA i meaola mai le fa?aleagaina o le radiation; E iai fo'i a'afiaga puipuia e le fa'apitoa i meaola. O lona puipuiga e masani lava ona talitonuina o le malosi o le fusifusia o mole vai e vaega o le tino o lo?o i ai le trehalose, lea fa?atasi ai ma lipids membrane o lo?o i ai le vai fusi po?o le trehalose lava ia e fai ma sui o le vai e fusifusia, ma puipuia ai le denaturation o sela ola ma palatini.