I le tulaga o mea taumafa, D-alloulose ua manatu o se tasi o sucrose sili ona lelei e suitulaga ona o lona suamalie maualuga, solubility lelei, maualalo kalori mea, ma hypoglycemic tali. O le fa'aopoopoina o le D-alloulose i mea'ai e le gata ina fa'atuputeleina ai lona malosi fa'asalaina, ae fa'apena fo'i le tali atu o le Maillard ma le polotini mea'ai e fa'aleleia ai lona tofo. Fa'atusatusa i le D-fructose ma le D-glucose, D-aloulose e mafai ona fa'atupuina le tele o mea antioxidant Maillard reaction products, fa'atumauina le maualuga o mea'ai mo se taimi umi. I le 2011, D-alloulose na fa?amaonia saogalemu e le FDA ma e mafai ona fa?aaogaina e fai ma fa?aopoopoga i mea?ai ma mea?ai.