I le 2024, o le aofa?i o maketi erythritol i le lalolagi e fa?amoemoe e sili atu i le 3 piliona US tala, ma o le gaosiga o gaosiga a Saina e sili atu i le 80% o le aofa?i atoa. O lenei mea suamalie, e maua mai i mea'ai fa'alenatura e pei o vine ma mushroom, o lo'o toe fa'afouina tulafono o le tofo suamalie a le fale gaosi mea'ai ma ona fa'ailoga "zero calorie, zero toto suka, ma le leai o nifo" i se auala fa'alavelave. Mai le ta?uta?ua fa?afuase?i o le Yanki Forest vai fe?ilafi i le fa?ateleina o mea?ai tao e leai se suka, o le fa?atupulaia o le erythritol e le gata o se suiga fa?atekonolosi, ae fa?aalia ai foi manaoga lua a tagata fa?atau mo le soifua maloloina ma le tofo. Ae ui i lea, ina ua laga e le sosaiete faasaienisi ni fesili fou e uiga i lona saogalemu, o lenei "fouvale malie" na amata foi ona feagai ma su?esu?ega sa?o.

Youdaoplaceholder0 I. Le "Sweet Magic" o le Natura: The biological code of erythritol ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Meaalofa lilo o le natura

Erythritol o le tetracarbon sugar alcohol e maua lautele i vine, pears, meleni ma pulou. E ui lava o lona natura masani e na o le 0.5% -1.5%, o lona fausaga mole mole tulaga ese (C?H??O?) e maua ai mea e le masani ai:

Youdaoplaceholder0 Metabolic miracle ? : E tusa ma le 90% e mitiia sa'o i totonu o le tootoo la'ititi e aunoa ma le fa'ama'iina o le enzymatic ma alu ese i le mimi i totonu ole 24 itula;

Youdaoplaceholder0 Heat revolution ? : Na'o le 0.24 kilocalories i le kalama (0 kilocalories e pei ona fa'amatalaina e le Iuni a Europa), o le 1/10 o le xylitol;

Youdaoplaceholder0 Paleni o le tofo ? : 70% sili atu le suamalie nai lo le sucrose, ma se tofo fa?afouina ma leai se tofo mulimuli, e matua fa?atusatusa i mea suamalie fa?apitoa.

Youdaoplaceholder0 1.2 Mai le Lab i Laina: Tolu oso i tekinolosi Fermentation ?

O le gaosiga o fale gaosi oloa o le erythritol o se tala fa?asolopito o le inisinia microbial:

Youdaoplaceholder0 Tekonolosi muamua augatupulaga (1990s) ? : Fa'afefete fa'anatura e fa'alagolago i le fefete vao, e maua mai i lalo ifo o le 30%, tau e o'o atu i le $30,000 i le tone;

Youdaoplaceholder0 Fa'atekonolosi lona lua (2010s) ? : Fa'atekonolosi fa'aine e fa'amanino ai fa'alavelave e pei o le Candida lipolysis e fa'ateleina ai le gaosiga o le suka i le 40% ma fa'aitiitia le tau i le $12,000 i le tone;

Youdaoplaceholder0 Tekonolosi lona tolu augatupulaga (2020s) ? : Fa'agasologa fa'apa'u fa'atasi fa'atasi ma tekonolosi fa'amama sima e maua ai le gaosiga fa'aletausaga o le 100,000 tone, e sili atu i le 8,000 US tala.

O pisinisi a Saina ua avea ma ta?imua i le fa?aaogaina o tekonolosi - Baolingbao Biology na fa?atautaia le "enzyme immobile continuous fermentation" tekinolosi, a?o le Sanyuan Biology ua fausia le lalolagi sili ona tele erythritol gaosiga faavae, ma le gaosiga faaletausaga o le 120,000 tone i le 2023. mo le taimi muamua.

Youdaoplaceholder0 2. Le aveta'avale o le tamaoaiga e leai-kalori: O le fa'atauga Fa'atauga Galu o le erythritol ?

Youdaoplaceholder0 2.1 O le Taua e Ta'e ai le fa'alavelave i le maketi o le suka ?

I luga o le malae o meainu e leai se suka, o le erythritol ua fa?alavelaveina le laufanua ma ni fa?amanuiaga tetele se tolu:

Youdaoplaceholder0 Fa'ailoga fa'alenatura ? : E le pei o le auala fa'apipi'i vaila'au o le sucralose, o lona fa'agasologa o le fa'afefeteina o microbial e ogatasi ma le masani o igoa mama;

Youdaoplaceholder0 Taste affinity ? : E mafai ona ausia le 80% o le suamalie o le sucrose pe a fa?aaogaina na o ia e aunoa ma le fa?afefiloi faigata;

Youdaoplaceholder0 Fuafuaga fa?alauteleina ? : Fa?atasi ma prebiotics ma alava mea?ai, e mafai ona atia?e oloa e suamalie ma e maua ai le soifua maloloina.

O fa?amaumauga o lo?o fa?aalia ai i le 2023, o le taumafa erythritol a Saina na fa?atupulaia i le 58% i lea tausaga ma lea tausaga, fa?atasi ai ma le pisinisi meainu e saofagā i le 72% o le fa?aopoopoga. O le Yuanqispring na paeonia le vaega ole vai feilafi e leai se calorie ma lana fua fa'atatau o le "erythritol + sodium bicarbonate", ma o ana fa'atauga na sili atu i le 7 piliona yuan i le 2022.

Youdaoplaceholder0 2.2 Mai meainu i le taoina: tolu mea taua tele i le Scene Revolution ?

Youdaoplaceholder0 Sparkling Water Revolution ? : Erythritol e tu?ufa?atasia ma le carbon dioxide e fatu ai se "aafiaga fa?afouina" tulaga ese e foia ai le fa?afitauli o le tuai ona suamalie i meainu suka;

Youdaoplaceholder0 Tao e leai se suka ? : E ala i le fa'afefiloi ma le xanthan gum ma gum arabiname, Liangpinpuzi's sugar-free Sachima ua fo'ia ai le fa'afitauli o le fa'amaluluina o kuki e mafua mai i le malosi hygroscopic meatotino o sui suka. Ua silia ma le miliona pusa na fa'atau atu i totonu o le tolu masina talu ona fa'alauiloa le oloa.

Youdaoplaceholder0 Mea'ai fa'atino ? : I le tulaga o mea'ai fa'apitoa mo le ma'i suka, erythritol, pe a tu'ufa'atasia ma le dextrin e fa'asa'o, e fa'atusaina le fua pipi'i o le sucrose ma ua avea ma mea'ai autu i totonu ole suka e leai se suka e valu-'oa ma keke masina maualalo GI.

Youdaoplaceholder0 III. Feteena'i Puipuiga: O se Iloiloga Faasaienisi i lalo o le halo

Youdaoplaceholder0 3.1 Ao Tulaga lamatia o le Cardiovascular ?

Ia Fepuari 2023, o se su?esu?ega na lomia i totonu o le tusi talaaga Nature Medicine na mafua ai se vevesi tele: o le fa?aogaina o le erythritol i totonu o le toto na fetaui lelei ma le lamatiaga o le thrombosis. O lenei mata?ituina o le 4,000 tagata mama?i na maua i fa?ama?i cardiovascular na maua ai i le vaega fa?ata?ita?i na fa?aaogaina le 30 kalama o le erythritol i aso uma, o le lamatiaga o le fatu fatu na fa?ateleina i le 1.8 taimi. Ae ui i lea, o lenei faaiuga ua matua fesiligia e le alamanuia - o mataupu lava ia o lo?o i ai fa?ama?i fa?avae, ma o le fa?aaogaina e sili atu nai lo le maualuga o le taumafa i aso taitasi (o le fa?aopoopoga o le fagu o mea inu masani e tusa ma le 5 kalama).

Youdaoplaceholder0 3.2 Le felafolafoaiga i le faapalepale o le intestinal ?

E ui lava e sili atu le faapalepale o le erythritol nai lo isi meainu suka (e pei o le maltitol ma le sorbitol), o le taumafa tasi e sili atu i le 50 kalama e ono tupu ai le fa'apopole o le manava ma le manava manava. O lenei "aafiaga FODMAP" e mafua mai i lona fa?aogaina le atoatoa i totonu o le tootoo laiti, ma le vaega e le?i fa?aogaina e fa?afefete ma gaosia le kesi i totonu o le kolone. Ae ui i lea, o pisinisi masani o taumafa ua fa?aitiitia ai lamatiaga e ala i le fa?atonutonuina o vaila?au (e masani ona fa?atapula?aina le aofa?i fa?aopoopo i le tu?uina atu i totonu ole 15 kalama) ma ta?iala fa?apipi?i (pei o le tu?ufa?atasia ma le stevioside).

Youdaoplaceholder0 3.3 Le leo na setiina e pulega

I le feagai ai ma le feeseeseaiga, na tausisia e le lala sooupu faatonutonu se uiga ma le faaeteete:

Youdaoplaceholder0 European Food Safety Authority (EFSA) ? : I Iulai 2023, na toe fa?amaonia ai o fa?amaoniga o lo?o i ai nei e le lagolagoina se mafua?aga i le va o le eryitol ma le ma?i cardiovascular ma fa?atumauina le saogalemu o le 1.6 kalama i le kilokalama o le mamafa o le tino i le aso;

Youdaoplaceholder0 FDA? : Fa?aauau ona lisiina o se mea GRAS (Generally Recognized as Safe), fa?atagaina lona fa?aogaina i meainu, mea?ai susu, ma isi.

Youdaoplaceholder0 O le National Health Commission of China ua fa'atonuina e tatau ona fa'aoga le erythritol "pe a mana'omia ma i le aofa'i talafeagai" i le National Food Safety Standard.

Youdaoplaceholder0 IV. Luma o Taua i le Lumanai: Lua Evolution of Sustainability and Functionality ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Fa'atekinolosi fa'atosina mo le gaosiga lanu meamata ?

O le feagai ai ma masalosaloga o le siosiomaga e uiga i le "fa?aaogaina o fatu e gaosia ai le suka", o lo?o fa?ateleina e le alamanuia le fa?afouina o tekonolosi:

Youdaoplaceholder0 Non-grain raw materials ? : Fa'aaogāina vaomago cellulose hydrolyzed solution e sui ai le masoa sana, ua fausia e Shandong Futian Pharmaceutical se laina fa'ata'ita'iga e 10,000 tone;

Youdaoplaceholder0 Fa'asologa o le toe fa'aaogaina ? : Erythritol mai le vai fa'afefeteina na toe maua mai e ala ile nanofiltration membranes, fa'atasi ai ma le fa'aleleia atili o le fua mai le 70% i le 95%;

Youdaoplaceholder0 Zero Carbon Plant ? : Ua faalauiloa e Baolingbao Biotech le 100% eletise lanu meamata e oo atu i le 2025, ma faaitiitia ai lona tulagavae kaponi i le 40%.

Youdaoplaceholder0 4.2 Fa'atonuga tetele e tolu o galuega fou ?

Youdaoplaceholder0 Mea'ai Tulaga Sa'o ? : Fa'alilolilo erythritol fa'amatu'u fa'atumauina mo tagata ma'i suka e puipuia ai le fesuisuia'i o le suka toto;

Youdaoplaceholder0 Mood Food ? : Fa'atasi ma le gamma-aminobutyric acid (GABA) e fai ai se "suamalie e fa'aitiitia ai le fa'alavelave";

Youdaoplaceholder0 Pet economy ? : Foia le fa'afitauli o le palatability o mea'ai mo maile ma pusi e maua i le ma'isuka, o le maketi o oloa fa'atatau e tatau ona sili atu i le 500 miliona tala Amerika i le 2024.

Youdaoplaceholder0 4.3 Lu?itau fou o Tulafono Fa?atonutonu ma amioga ?

Youdaoplaceholder0 Fa'ailoga fa'auiga taua ? : E mana'omia e le EU le fa'afefeteina o le erythritol e 'aua ne'i fa'ailogaina o se "suamalie fa'alenatura" e fa'aosofia ai le tete'e a pisinisi;

Youdaoplaceholder0 Sugar substitute tax game ? : Ua fuafua le UK e tu?uina atu se lafoga fa?alesoifua maloloina i luga o meainu o lo?o i ai le erythritol, lea e ono fa?aosoina ai se fa?alavelave fa?afuase?i o faiga fa?avae a le lalolagi;

Youdaoplaceholder0 Maketi tuaoi ? : Ua taofia e le Pulega a le Setete mo le Maketi o Saina le fa?asalalauga fa?apitoa e pei o le "matua saogalemu" ma "leai ni a?afiaga", ma e mana?omia le fa?aalia o le faapalepale.

Youdaoplaceholder0 Fa'ai'uga: Le toe fo'i sa'o o le suiga malie ?

O le tula'i mai ma le finauga o le erythritol e atagia mai ai le loloto o le fa'alavelave i le pisinisi o mea'ai - o tagata fa'atau oloa ua leva ona latou fa'ate'aina le lamatiaga o le soifua maloloina o le suka, ae e faigata ona tu'uina atu le fiafiaga o latou tofo. Talu ai ona o tekinolosi ua maua ai e i tatou le tomai e toe fausia ai le suamalie, atonu e mana?omia se uiga fou o tagata fa?atau: ? nai lo le "saogalemu" atoatoa e pei o se gimmick, e sailia se paleni i le va o le fa?atonutonuina o fualaau, fa?agasologa lelei ma filifiliga fa?amaonia ?. A uma mea uma, o le suiga moni o le soifua maloloina e le o se sui uliuli-ma-pa?epa?e, ae o se fa?asolosolo fa?atasi o mafaufauga fa?asaienisi ma le poto fa?atau.