Erythritolo le fa-carbon sugar alcohol, o se tasi o le aiga polyol, o se tioata pa'epa'e, leai se manogi ma le mamafa mole e na'o le 122.12. E masani ona maua i fua eseese, e pei o meleni, peaches, pears, vine, ma isi. E maua foi i mea?ai fa?afefete, e pei o le uaina, pia ma soya soya. I le taimi lava e tasi, e maua foi i le tino o manu e pei o mata o le tagata, serum ma le sua [1][2]. Erythritol o se biosweetener tumu ma se tofo malulu, lea e le gata o lo?o i ai uma galuega sili ona lelei o oloa suka suka, ae o lo?o i ai foi se tau maualalo o le malosi ma tulaga maualuga o le faapalepale. O lona kalori e na?o le 0.2 kcal/g, ma o ona mea suamalie e 70% o le mana suamalie o le sucrose, ma avea ai ma mea aoga ma saogalemu mo mea?ai maualalo-kalori mo tagata e maua i le ma?isuka ma le tino puta [3]. O su?esu?ega fa?ama?i ua fa?aalia ai o le erythritol e talia lelei ma e le maua ai ni a?afiaga po?o ni a?afiaga oona [2]. E le gata i lea, o le 90% o le erythritol o lo?o fa?aaogaina i mea?ai e le o?o i ni a?afiaga o meaola fa?aola ma e alu ese i le urine i se tulaga e le suia, ma e le afaina ai le suka toto po?o le inisalini [4]. Erythritol e mafai foi ona faia se vaega antioxidant ona o lona fausaga mole fa?apitoa [5]. O nei mea e mafai ona fa'aaogaina o le erythritol ua fa'atupuina ai le fa'atupula'ia o le fiafia i lenei fa'alapotopotoga i le alamanuia o mea'ai fa'apea fo'i ma fale fa'atau ma vaila'au.

I le taimi nei, o le erythritol e tele lava ina gaosia e le microbial fermentation. Pe a fa?atusatusa i vaila?au fa?asolosolo, o le gaosiga o le erythritol e ala ile microbial fermentation e agamalu, faigofie ona pulea, ma e mafai ona fa?aitiitia ai le fa?aleagaina o le siosiomaga [4]. O le mea lea, o le fa?amoemoega o le fa?aogaina o le oloa e fa?amoemoe tele

Le suamalie malie: O le suamalie o le erythritol e la?ititi la?ititi nai lo le sucrose, e tusa ma le 2/3 o le suamalie o le sucrose. Erythritol o se mea lanu meamata masani ma se lagona suamalie mama. Pe a fa?atusatusa i isi suka sui - suka suka, erythritol e sili atu ona taua galuega fa?aletino [7,8]. E le gata i lea, pe a tu?ufa?atasia le erythritol ma mea suamalie maualuga e pei o le stevia ma le momoside, e mafai ona ufiufi ai le tofo le lelei e mafua mai i mea suamalie maualuga, fa?aititia le post-astringency ma le ita o le vaifofo, ma fa?aleleia ai le tofo lamolemole o le fofo, fa?apipi?i le suamalie i le sucrose.

Ole tau ole caloric e leai se mea: ole erythrothreitol molecules e la?ititi tele, ma e tusa ma le 90% e mafai ona ulu atu i le toto pe a uma le taumafa a le tagata, ma e na?o le 10% e ulufale sa?o i totonu o le atigilima tele e avea o se punavai carbon mo le fa?afefe. Talu ai ona o le tino e leai se enzyme system e mafai ona fa?asa?o sa?o le erythritol, o le erythritol e mitiia mai le intestina proximal e ala i le fa?asalalau fa?asalalau, i se faiga e tutusa ma le tele o mole mole mole mamafa maualalo e aunoa ma se felauaiga fe?avea?i malosi, o lona fua faatatau o le absorption e feso?ota?i ma lo latou tele mole. Ona o le la?ititi la?ititi o le mamafa o le mole, o le erythritol e vave alu i totonu o le intestinal membrane nai lo le mannose ma le kulukose, ae e le fa?afefeteina ma fa?aleagaina pe a mae?a le fa?aogaina i totonu o le tino, ma e mafai ona alu ese mai le urine e ala i le fatuga?o [9]. Ole uiga tulaga ese ole physiological ma metabolic ole erythritol e fuafua ai lona tau maualalo calorific. O le malosi o le erythritol ingestion e na?o le 1/10-1/20 o le intake, ma o lona malosi ole 0.2-0.4 kJ/g, o le 5% i le 10% o le malosi ole sucrose, ma o le malosi aupito maualalo lea o mea uma e suitulaga i le suka.

O le maualuga o le faapalepale ma nai a?afiaga laiti: Ona o le auala tulaga ese o le erythritol, o le tele o le suka suka pe a uma ona fa?aaogaina e alu ese mai le fatuga?o, ma e itiiti ifo i le 10% e ulu atu i le manava. Talu ai ona o le tino o le tagata e leai se enzyme e fa?aleagaina ai le erythritol, o le aofa?i o ia mea e malepe i totonu o le tino o le tagata e la?ititi lava [10]. O le Matagaluega o le Soifua Maloloina i le "2007 Numera 12" faasilasilaga o le intake o le erythritol e "faaopoopo e tusa ai ma manaoga", o le taumafa i aso taitasi e mafai ona maualuga e pei o le 50 kalama, ma e leai se manava manava ma le kesi ma isi a?afiaga, e ala i le laulau o lo?o i lalo e mafai ona fa?atusatusa le faapalepale o le tino o le tagata i le tele o suka suka.

Fetuuna'i i tagata ma'i suka: Yokozawa et al. [11] su'esu'e le a'afiaga o le erythritol i le ma'isuka streptozotocin, ma o fa'ai'uga na fa'aalia ai e mafai e le erythritol ona fa'aitiitia le maualuga o le kulukose ile toto, ate ma fatuga'o o isumu ma'i suka. Talu ai ona o le tino o le tagata e leai se enzyme e fa?aogaina ai le erythritol, o le erythritol e ulu atu i totonu o le tino e fa?aaogaina lelei e aunoa ma le fa?aogaina ma alu ese e ala i le gaioiga o fatuga?o, e fa?aalia ai o le erythritol e fa?atapula?a le gafatia e mafua ai suiga i le toto kulukose ma le inisalini. O le mea lea, o le erythritol e saogalemu mo tagata ma?i suka pe a fa?aaogaina i mea?ai fa?apitoa [12,13].

Mea e leai ni ma'i: Honkala et al. [14] su?esu?eina le a?afiaga o le erythritol et al i luga o le atina?eina o nifo nifo ma fa?ama?i nifo, ma o fa?ai?uga na fa?aalia ai o le vaega o le erythritol e sili ona maualalo le numera o nifo ma luga o le nifo, ma e sili ona faigofie ona fa?aleagaina. Ona o le erythritol e mafai ona fa?aitiitia ai le vaila?au o nifo, fa?aitiitia le aofa?i o Streptococcus mutans i faua ma nifo nifo, ma fa?aitiitia ai le lamatiaga o nifo nifo [15]. E le gata i lea, o fa?ata?ita?iga ua fa?aalia ai o le anti-caries activity of erythritol e tolu faiga: 1. Fa?aitiitia le fa?alavelave fa?atupulaia ma le gaosiga o le acid o ituaiga siama autu e feso?ota?i ma le atina?eina o nifo nifo; 2, fa?aitiitia le pipii o siama masani streptococcus gutu i luga o nifo; 3. Fa'aitiitia le mamafa ole ma'a nifo i meaola [16]. O le mea lea, o le erythritol o lo?o iai ni mea e puipuia ai le caries ma e aoga mo le soifua maloloina o le gutu.