Trehaloseo se disaccharide fa'alenatura e masani ona maua i limu, ae o le trehalose o lo?o fa?aaogaina i pisinisi fa?aonaponei e tele lava ina faia mai le masoa e ala i le liua o le enzymatic, ma o lo?o i ai foi i meaola e pei o siama, sigi, iniseti, laau, ma invertebrates. Trehalose ei ai uiga taua ma galuega, e aofia ai mea nei:

Malosi mautu:Trehaloseo le ituaiga sili ona mautu o disaccharide faanatura, ma sili ona mautu i le vevela, acid, ma alkali. E lelei le solubility i vaifofo vai ma e le faigofie i le Maillard tali. E tusa lava pe fa?avevela i vaifofo vai o lo?o i ai amino acids ma polotini, e le liu enaena.

Susū mitiia ma le fa'asusu:Trehalosee malosi le mitiia o le vai ma e mafai ona fa?aleleia le viscosity o mea?ai. O se fa'alenatura fa'alenatura sili ona lelei e mafai ona fa'aleleia atili ai le fa'amauina o le susu o mea'ai.

Galuega tau le puipuiga o meaola:Trehalosee mafai ona fausia se ata puipuia tulaga ese i luga o sela i lalo o tulaga faigata o le siosiomaga e pei o le maualuga o le vevela, maualuga maualuga, maualuga osmotic pressure, ma le fa?avaivaia, puipuia lelei le fausaga o meaola olaola mai le faaleagaina ma le tausia o le faagasologa o le olaga ma uiga ola o meaola ola. E mafai fo'i ona puipuia mole mole DNA i meaola ola mai le fa'aleagaina e mafua mai i le fa'avevela, ma e leai ni a'afiaga fa'apitoa e puipuia ai meaola ola.

Fa'amanuiaga mo le soifua maloloina: A mae'a ona ulufale i totonu o le tino o le tagata, e malepe le trehalose i ni mole mole o le kulukose e lua i totonu o le tootoo la'ititi e enzymes trehalose, ona fa'aaogaina lea e le metabolism a le tino ma o se puna taua o le malosi. I le male,trehalosee mafai ona fa?aleleia le tuputupu a?e o siama lactic acid i totonu o le manava, fesoasoani e fa?amautu le paleni o fuga o le intestinal, ma fa?aleleia le soifua maloloina o le intestinal. O le fa'aogaina lelei o le trehalose e iai fo'i fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina e pei o le fa'aleleia o le tete'e, puipuia o le ate, ma le fa'ama'i fa'ama'i.