1. Puna ma le aano

Polyglucose:

Fa'asologa fa'apitoa: faia i le polymerization maualuga o le kulukose (e masani lava ona maua mai le masoa sana), sorbitol, ma le citric acid.

Le ola faanatura: E le o iai le polyglucose fa'alenatura i le natura.

Pectin maualalo ga'o/apu pectin:

Aveese faanatura: e maua uma mai puipui sela laau.

Pectin maualalo ga'o: e masani ona fa'asino ile pectin e maualalo le maualuga ole esterification (

Apple pectin: e fa'atatau tonu ile pectin na maua mai le apu pomace (o se mea e maua mai i le sua po'o le tu'uapa). O le Apple pectin e masani lava ona i ai se maualuga maualuga o le esterification, ae e mana?omia fo?i ona fa?aumatia e ala i faiga e pei ole acid, alkali, po?o le enzyme togafitiga e maua ai pectin maualalo ga?o.

Mafutaga: Apple pectin o se puna o pectin. Pectin maualalo ga'o (low methoxy pectin) o se ituaiga o pectin fa'avasegaina esterification tikeri, lea e mafai ona faia mai mea mata eseese e pei o apu ma citrus.

2. Fauga ma Meatotino

Polyglucose:

Fa'atulagaga: Polymer kulukose maualuga lala o lo'o i ai se fausaga feso'ota'i feso'ota'i e fausia e se vaega itiiti o le sorbitol ma le citric acid. Ole fua ole mamafa ole mole e lautele (e tusa ma le 320-20000 Da), ma o le autu ole pectin e feso'ota'i fa'afuase'i.

Soluble: E matua solu i le vai (>80%), e fai ai se vaifofo maualalo, manino pe laititi le pala. Ole solubility e le afaina tele ile pH ma le malosi ole ionic.

Gel: leai se malosi gel. O le viscosity o lona fofo e fai si maualalo.

Fa'amautu: E matua mautu i le ga'o ma le vevela (tete'e i le gaosiga o le vevela ma le si'osi'omaga maualalo pH), e le faigofie ona fa'aleagaina e ni meaola ninii.

Suamalie: Laititi suamalie (pe tusa ma le 10% o le sucrose).

Pectin maualalo ga'o/apu pectin:

Fa'atulagaga: O se filifili polysaccharide laina e masani ona faia i vaega ole alpha-D-galacturonic acid e feso'ota'i e alafa-1,4-glycoside bonds. O le eseesega autu o lo?o taoto i le tikeri o le esterification (DE):

Pectin ester maualuga (HM Pectin, DE> 50%): E tele atu vaega methyl ester i luga ole vaega carboxyl ole galactunic acid. O le suka maualuga (> 55%) ma le pH maualalo (~ 2.8-3.5) e mana?omia e fai ai le gel (fa?apipi?i hydrogen ma fegalegaleaiga hydrophobic).

Pectin ester maualalo (LM Pectin, DE

Solubility: Fa'amuta ile vai vevela e fai ai se vaifofo maualuga ole viscosity. E mafai ona a'afia le solu i le malosi o le ion ma le pH.

Gel: O le uiga autu o le malosi o le gel, aemaise lava pectin maualalo ga'o (LM) e fa'aaogaina lautele i mea'ai fa'alesoifua maloloina ma le suka suka.

Tulaga mautu: E mautu i lalo o tulaga oona (aemaise lava ester pectin maualuga), ae mafai ona fa?aleagaina i lalo ole vevela maualuga, fa?avela umi, po?o tulaga alkaline malosi (β - elimination reaction).

Suamalie: Toeitiiti lava leai se suamalie ia te ia lava.

3. Galuega fa'aletino (mai le va'aiga o alava mea'ai)

O mea uma e tolu o lo?o i ai uiga masani o fiva mea?ai e mafai ona solu i le vai (fa?atonutonuina o le suka toto, ga?o toto, fa?ateleina le satiety, fa?aleleia le tuputupu a?e o le probiotic, ma le fa?aleleia o le gaioiga), ae o le taulaiga ma le masini e ese:

?

Polyglucose:

Malosi o le a'afiaga o le prebiotic: Ona o le tele o le lala ma le lavelave o lona fausaga, e mafai ona filifili fa'afefeteina e probiotics eseese (aemaise lava bifidobacteria) e maua ai ga'o filifili pupuu (SCFAs).

E matua maualalo le kalori mea e maua:~1 kcal/g.

Fa'asusu le to'oto'o ma fa'atupu le ga'o o le manava: fa'ateleina le tele ma le susu o feces, ma fa'atupu peristalsis. O le gaosiga o le kasa e fa'afefeteina e mafai ona fa'atupu ai le fulafula ile maualuga ole taumafa.

Pectin maualalo ga'o/apu pectin:

Ole maualuga ole viscosity ma le gel meatotino:

Fa'atuai le gaogao o le manava ma le fa'aogaina o le tootoo laiti: e sili atu le taua o le a'afiaga, ma e sili atu ona iloga le pulea o le kulukose o le toto ma le cholesterol (fa'atasi ma ga'o ga'o).

Malosi le lagona o le maoona: mitiia le vai i totonu o le manava e fai ai gel, fa?ateleina le tele o mea o lo?o i totonu o le manava.

Filifiliga fa'afefete: SCFAs (aemaise butyric acid) e mafai fo'i ona gaosia e le gut microbiota fermentation, ae o le fua fa'afefete ma microbiota selectivity atonu e ese mai le polyglucose (ma filifili pectin umi).

Calories:~2 kcal/g (e masani lava ona fua fua alava meaai masani e faavae i luga o lenei).

Puipuiga o le gastrointestinal mucosa: o le fa?avaeina o le gel fa?afefeteina e mafai ona i ai se aafiaga puipuia i luga o le mucosa (su?esu?ega vevela).

4. Vaega autu o talosaga

Polyglucose:

Autu tulaga lelei: maualuga solubility, viscosity maualalo, maualalo calorie anotusi, mautu maualuga, tofo le faaituau. ?

Fa'aaoga lautele:

O ituaiga uma o meainu (maualalo kalori, meainu ta?aloga): faigofie ona fa?amavae, e le afaina ai le manino ma le tofo.

Mea'ai susu (yogurt, meainu susu): maua ai le alava ma fa'aleleia atili le tino (teisi mafiafia, tete'e o le kiona).

Mea tao tao (falaoa, kuki, pastries): sui vaega o le suka ma le ga'o, taofi le susu, tuai le matua, ma maua ai le fiber.

lole (gummy, sukalati): fa'aaogaina e fa'atumu ma susu.

Mea'ai aano o manu: fa'aleleia le fa'atumauina o le vai ma le tino.

O mea tau soifua maloloina (capsules, powders): e fai ma vaega autu o le fiber.

Ole filifiliga lelei mo mea'ai maualalo kalori, maualalo suka, ma mea'ai alava. ?

Pectin maualalo ga'o/apu pectin:

Autu tulaga lelei: gel meatotino, mafiafia meatotino ma mautu meatotino emulsification. ?

Talosaga autu:

Siaki, tieli, ma fuala'au 'aina muamua: Pectin maualalo ga'o (LM Pectin) o le vaila'au fa'afefete masani mo lole maualalo/leai lole sosi (fa'alagolago i ion calcium).

Yogurt ma meainu susu susu: fa'aaogaina e fa'amautu ma mafiafia e puipuia ai le timu o le whey ma fa'aleleia atili ai le tofo (ga'o maualuga).

lole malu (aemaise lava lole suamalie): maua ai le elasticity ma le tino (e masani ona tuufaatasia ma carrageenan, ma isi).

Mea tau tausiga fa'alesoifua maloloina: fa'aoga lona viscosity maualuga, meatotino gel (e pei o oloa satiety, intestinal tulafono faatonutonu oloa). Apple pectin e masani ona fa?alauiloaina mo ona "puna fa?alenatura" meatotino.

Fa'amauina/pulea fa'asa'olotoga: fa'aoga lona gel ma lona tali atu i le pH/ions.

Su'i ga'o: maua se ga'o e pei o le ga'o ma le lubricity (e masani ona fa'aoga i la'ei salati maualalo ga'o, ma isi).