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O mea'ai e mauoa i polotini, ga'o ma ga'o mea'ai, i lalo o le gaioiga o mea fa'aletino, vaila'au ma meaola, o le a leiloa le ulua'i lanu, manogi, tofo, foliga ma le pala, lea o le matafaioi a microorganisms leaga o le mafua'aga autu lea o le pala ma le fa'aleagaina.
A?o le?i faia pisinisi, e masani ona fa?aaogaina e tagata auala masani e pei o le fa?amago, masima, suka, fa?afefete e fa?asaoina ai mea?ai. Fa?atasi ai ma le atina?eina o pisinisi fa?aonaponei, o lo?o i ai i tagata le tele o tekinolosi fou mo le fa?asaoina o mea?ai, e pei o le tu?uina o mea?ai, fa?amama vacuum, fa?apipi?iina o le pneumatic ma isi auala fa?apipi?i, ae fa?apea fo?i ma le fa?aogaina o le tele o tekinolosi fa?ama?i, e pei o le autoclaving, fa?ama?i fa?ama?i, fa?ama?i eletise eletise, teuina e masani lava ona fa?asalaina, teuina ma isi auala.
Ae ui i lea, e tusa lava po o le a le tekinolosi o lo?o fa?aaogaina, e le fa?avalevalea, o lea mo le tele o mea?ai, o le fa?aogaina o mea fa?asao e fai ma laina lona lua o le puipuiga e fa?amautinoa ai le ola fa?atau o mea?ai e sili ona taua.
Lactic acid (lactic acid) o le masima sodium o le lactic acid. O le oloa e leai se lanu po?o sina samasama manino vai, leai se manogi, sina tofo oona masima, fa?afefiloi i le vai, ethanol, glycerin.
I totonu o le alamanuia taumafa, e masani ona fa?aaogaina e fai ma sui o mea?ai, fa?atonuga o le acidity ma le humectant. Talu ai ona o le sodium lactate o lo?o i ai le a?afiaga o le fa?aitiitia o le gaioiga o le vai o mea?ai, e mafai ona fa?alauteleina le ola o mea?ai, ma fa?aaogaina e fai ma mea?ai mo le fa?asaoina o mea?ai.
Fa'asao faiga ole lactic acid ma le sodium lactate
I se tulaga lautele, o le maualuga o mea o lo?o i totonu o meaola fa?ala?au i le tulaga e le vavae ese, o le malosi foi lea o le malosi o le antibacterial (ona o meaola fa?ala?au i le tulaga e le vavae ese e faigofie ona sopoia le sela sela siama ma ulu atu i le tino o le tino), o le kilia siama o le lactate ion (H) mai le sela e fa?aumatia ai le malosi, fa?aitiitia le metabolism cell, ma fa?afefe ai le tuputupu a?e o siama.
O le fa?asao o le sodium lactate e lua mataupu faavae: 1. O le fa?aopoopoga o le sodium lactate e mafai ona fa?aitiitia ai le gaioiga o le vai o le oloa, ma taofia ai le tuputupu a?e o microorganisms. 2. Lactate ion ei ai vaega galue antibacterial. O le lactic acid lava ia e iai sona aafiaga fa?apitoa i le tuputupu a?e ma le toe gaosia o meaola ninii.
Le fa?aaogaina o le sodium lactate
O le fa?atonuga lautele o le 60% -80%, ma le fa?aogaina maualuga o le fa?aogaina o le 60% fa?atonuga o le 30g / KG. Fa?aaogaina i aano o manufasi ma moa, e iai se aafiaga fa?amalosi malosi i siama o mea?ai a manu, e pei o le E. coli, clostridium botulinum, listeria ma isi. E ala i le fa?asaina o mea?ai pathogenic siama, ina ia fa?aleleia le saogalemu o mea?ai. Fa?aleleia ma fa?aleleia le tofo o aano o manufasi, fa?alautele le ola.
Sodium lactate i aano o manufasi mata o lo?o i ai se fa?asalalauga lelei, ma o lo?o i ai se fa?aoga lelei o le vai, ina ia mafai ai ona puipuia lelei le fa?avaivaia o aano o manu mata, e maua ai le fou, fa?asaoina o le susu. E masani ona fa?aaogaina mo aano o manufasi tao, ham, sosisi, moa ma pato mea?ai moa ma sosi ma mea fa?afefete.