I le 2023, o le maketi o meainu e leai se suka i le lalolagi atoa na sili atu i le 80 piliona tala Amerika. I lenei galu, Sucralose o lo?o toe fa?afouina le laufanua suamalie o le alamanuia o mea?ai i le fua faatatau o le tuputupu a?e faaletausaga o le 9%. O lenei suamalie suamalie, lea e 600 taimi e sili atu le suamalie nai lo le sucrose, e leai se kalori ma e mafai ona tetee atu i le maualuga o le vevela, e le gata ina fa?afefe ai le manatu o tagata i le "suka", ae fa?aosoina ai foi se suiga loloto i tekinolosi mea?ai, soifua maloloina ma fa?amatalaga pisinisi.

Youdaoplaceholder0 1. Gene of Innovation: O se "ta'otoga mole" na Suia ai le Tala'aga o Mea'ai ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Fa'aaliga Fa'afuase'i ma Fa'asaienisi manuia ?

I le 1976, na tofo fa'afuase'i e foma'i kemisi mai Tate & Lyle i Peretania a'o su'esu'eina vaila'au fa'ata'ita'i mea fa'ata'ita'i ona o se gagana le malamalama ma maua fa'afuase'i ai le suamalie o le sucralose. Ole manatu fa'asaienisi i tua atu o lenei fa'alavelave fa'afuase'i e sili ona paionia:

Youdaoplaceholder0 Suiga mole ? : E ala i le tali sa'o o le chlorination, e tolu vaega hydroxyl (-OH) i le mole mole sucrose (C??H??O??) na suia i atoms chlorine (-Cl) e fausia ai le C??H??O?Cl?;

Youdaoplaceholder0 Fuafuaga galuega :

Youdaoplaceholder0 Suamalie oso ? : O atoms chlorine e fa'aleleia ai le fusifusia i le laulaufaiva T1R2/T1R3 su'esu'e tofo suamalie;

Youdaoplaceholder0 Metabolic inertness ? : O molela?au e lapopoa tele e fa?aleagaina e enzymes intestinal, 98% e alu ese sa?o mai le tino;

Youdaoplaceholder0 Tulaga vevela ? : E mafai ona tatalia le vevela e o?o atu i le 200 ° C, malepelepe i le fa?aogaina o le taoina o fagu o mea suamalie masani.

Youdaoplaceholder0 Iloiloga Faasaienisi ? :

Ole fa'ata'ita'iga lea ole fa'ainisinia mole - 'ausia se suiga lelei ile galuega e ala i suiga laiti.

Toe iloilo i le api talaaga Mea'ai Faanatura

Youdaoplaceholder0 1.2 Fa'atekonolosi fa'atosina mo le gaosiga o alamanuia ?

Mai le falesuesue i le tele o gaosiga, o le sucralose e feagai ma ni pa puipui tetele se tolu:

Youdaoplaceholder0 Filifilia chlorination ? : Pulea le sui sa'o o vaega hydroxyl fa'apitoa e chlorine atoms e aloese ai mai le fa'avaeina o oloa;

Youdaoplaceholder0 Fa'amamāina Fa'agasologa ? : Ua fa'atuputeleina le mama i le 99.9% e ala ile chromatography fa'asagatau;

Youdaoplaceholder0 Puleaina o tau : E suitulaga e le Enzymatic catalysis le fa'asologa o vaila'au masani, fa'aitiitia le tau i le tone e 40%.

Youdaoplaceholder0 Data Insight ? : Ua avea Saina ma gaosi sili ona tele o le sucralose i le lalolagi, faatasi ai ma le gafatia o le 68% i le 2022 (Fa?amatalaga: China Food Additives Association).

Youdaoplaceholder0 2. Application Revolution: Foia o le "Sweet Paradox" i totonu o pisinisi taumafa ?

Youdaoplaceholder0 2.1 Le afā leai-kalori i le pisinisi meainu ?

Youdaoplaceholder0 Meainu fa'aonapo ? : PepsiCo 's Zero' fa'asologa, lea e fa'aaoga ai le sucralose e fa'amama ai le suamalie mai kalori, na va'aia le 17% fa'aopoopo i fa'atauga i le 2022;

Youdaoplaceholder0 Maketi fou meainu lauti ? : O le vine suamalie e leai se suka a le Heytea, faatasi ai ma le fa'afefiloi o le sucralose ma le erythritol, e toe fa'afo'i ai le tofo o le 90% sucrose;

Youdaoplaceholder0 Meainu malosi ? : Magic Claw Energy Drink e leai se suamalie e leiloa pe a uma ona fa'amama i totonu o apa fa'afetai ona o lona mautu maualuga.

Youdaoplaceholder0 2.2 Sugar-Free lavelave i Mea tao Tao ?

O suamalie fa'aleaganu'u e faigofie ona pala pe atia'e ni manogi leaga i le maualuga o le vevela, ae o le fa'aogaina fou o le sucralose ua malepe ai le fa'alavelave:

Youdaoplaceholder0 Falaoa ? : Faafefiloi ma le maltodextrin, e fa'atusaina ai le fa'ameamea o le sucrose, ma maua ai le pa'u o se lanu auro;

Youdaoplaceholder0 Kuki ? : E ala i le nano-coating technology, fo?ia le fa?afitauli o le fa?amaluluina o mea e mafua mai i le hygroscopicity o mea suamalie fa?apitoa;

Youdaoplaceholder0 Cake ? : Fa?atasi ma emulsifiers e fausia ai se faiga fa?amautu foam, ausia ai se fa?alavelave i le fa?afefeteina o keke leai se suka.

Youdaoplaceholder0 2.3 Tu'u atu i tuaoi: mai Falema'i i vaila'au i aso uma ?

Youdaoplaceholder0 Medical field ? : Mo le tofoina o vaila?au fa?ama?i i tamaiti ma fa?aitiitia le lamatiaga o nifo nifo (fa?ata?ita?iga, meilin ibuprofen taofi);

Youdaoplaceholder0 Tausiga o le gutu ? : Colgate sucralose fulunifo, suamalie e le auai i siama siama, fa?aitiitia ai le ma?a;

Youdaoplaceholder0 Mea'ai fagafao ? : Fa'atalanoaina le fa'afitauli o mea taumafa fa'apitoa mo maile ma'i suka, o le fa'atupulaia o maketi e o'o i le 21% i tausaga ta'itasi.

Youdaoplaceholder0 III. Feteena'iga Puipuiga: Le Ta'aloga Fa'asaienisi i tua o Fa'afouga ?

Youdaoplaceholder0 3.1 Fa'amaoniga o le saogalemu ?

Youdaoplaceholder0 Tulaga fa'ava-o-malo :

Youdaoplaceholder0 FDA? : Fa?amaonia i le 1998, ADI taua 5mg/kg mamafa o le tino (tutusa ma le 350mg i le aso mo le 70kg tagata matua);

Youdaoplaceholder0 EFSA? : Ua fa'amautu e le fa'a-genotoxic ma fa'atagaina mo le fa'aoga i vaega uma se'i vagana mea'ai pepe;

Youdaoplaceholder0 Saina GB 2760? : Fa?atagaina e fa?aopoopo i le 23 ituaiga o oloa e aofia ai meainu ma mea tao tao.

Youdaoplaceholder0 3.2 Feeseeseaiga tau a'oa'oga

E ui i le fa?amaonia aloaia o lona saogalemu, o su?esu?ega talu ai nei na fa?aalia ai talanoaga:

Youdaoplaceholder0 Fa'alavelave fuga o le Intestinal ? : O se pepa feavea'i 2023 o lo'o fautua mai ai e mafai e le sucralose ona taofia le tuputupu a'e o le Bifidobacterium po'o le fa'ateteleina o le ma'i metabolic (i tui fa'ata'ita'iga e o'o atu i le 10 taimi le tau o le ADI);

Youdaoplaceholder0 Taste perception alienation ? : O le fa'aaogaina umi e mafai ona fa'aitiitia ai le lagona o le tofo, fa'aosofia ai tagata fa'atau e tulituliloa mea'ai suamalie;

Youdaoplaceholder0 Tulaga o le fa'aleagaina o le vevela ? : E mafai ona tu'u le chloropropanol i luga atu o le 250 ° C, ae o le vevela o kuka i aso uma e seasea sili atu i le 180 ° C.

Youdaoplaceholder0 Tali a pisinisi :

Youdaoplaceholder0 Fa?aleleia le fa?agasologa ? : Atina?eina o tekinolosi fa?amago fa?amago vevela maualalo e fa?aitiitia ai le vevela i le taimi o gaioiga;

Youdaoplaceholder0 Fuafuaga fa'afefiloi ? : Fa'aaogā fa'atasi ma le stevioside ma le mogroside e fa'aitiitia ai le fa'aogaina o se vaega e tasi;

Youdaoplaceholder0 Lapataiga Lapataiga ? : E mana?omia e le Iuni a Europa le fa?ailogaina o mea?ai o lo?o iai le sucralose "E talafeagai mo le kukaina o le vevela".

Youdaoplaceholder0 IV. Va'aiga i le Lumana'i: Le Soso'o taofi ole Su'esu'ega Tofo suamalie ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Fa'atonuga o le fa'atekonolosi ?

Youdaoplaceholder0 Fa'ata'ita'iga o le suamalie sa'o ? : E va'ai e AI le fausaga mole mole ma fa'ata'atia mea e suitulaga i le suka ma pupuni suamalie e tutusa lelei ma le sucrose;

Youdaoplaceholder0 Tu'ufa'atasiga Fa'atino ? : Fa'aopoopo mea fa'ama'i e fa'afeagai ai a'afiaga o le gutu, pe tu'u fa'atasi ma vaitamini mo le fa'amalosia o mea'ai;

Youdaoplaceholder0 Gaosi meamata ? : Biosynthesis e suitulaga i vaila'au chlorination, fa'aitiitia le kaponi e 60% (BASF e amata le gaosiga o pailate i le 2025).

Youdaoplaceholder0 4.2 Va'aiga o le Maketi ?

Youdaoplaceholder0 Fa'aitumalo Fa'aitumalo ? : O le fa'atosinaina o taumafa e leai se suka i le itulagi o Asia ma le Pasefika o le a fa'atupula'ia mai le 18% i le 2023 i le 35% i le 2030;

Youdaoplaceholder0 Vaevaega va'aiga :

Youdaoplaceholder0 Mea'ai tau Ta'aloga ? : Atia'e mea inu e leai se kalori e fa'aaoga e ala i le tu'ufa'atasia o mea fa'aeletise;

Youdaoplaceholder0 Tupe siliva ? : Fa'ailoaina le fua fa'agasolo fa'agasolo malie mo tagata e maua i le ma'isuka;

Youdaoplaceholder0 Mood Food ? : Tu'ufa'atasia molela'au manogi e fa'atupu ai se fa'alavelave lavelave "suamalie + fa'amama avega".

Youdaoplaceholder0 4.3 Fuafuaga tau amio fou

Youdaoplaceholder0 Clean Label Campaign ? : E mana?omia e tagata fa?atau ituaiga ma aofa?i o suka e fa?aigoaina;

Youdaoplaceholder0 Sugar suitute tax conversity ? : Ua fuafua Peretania e tu'uina atu se lafoga fa'alesoifua maloloina i luga o mea'ai o lo'o i ai le sucralose, e tete'e i ai tagata tetele o mea'ai;

Youdaoplaceholder0 Noataga mo le Fa'asalalauga ? : Fa'a'ole'ole fa'asesē pei o le "matua leai se afaina" po'o le "sui fa'alenatura" e fa'asa.

Youdaoplaceholder0 Fa'ai'uga: O le "Rational Revolution" o suamalie ?

O le tula?i mai o le sucralose e fa?aalia ai se mea moni: i le ta?aloga e fa?avavau i le va o le soifua maloloina ma le fiafia, o mea fou fa?atekonolosi e le o se mea e sui ai le uliuli ma le pa?epa?e, ae e ofoina atu ni fofo eseese. Pe a tatou toe fausia le suamalie ma le sa?o mole mole, o lo?o tatou su?esu?eina le paleni - ua le toe avea le suamalie ma tau o le soifua maloloina, ae o se meaalofa o le poto. Masalo, ole a'oa'oga fa'ato'a fa'ao'o'o'ina lea ole fa'alapotopotoga o mea'ai.