SAIB (sucrose acetate isobutyrate), o se mea e maualuga le mama.

Sucrose esters o ga'o ga'o vai. O le SAIB mama o se vai e sili ona viscous manino ma malamalama chromaticity. E fa'aaogaina e le SAIB le sucrose ma le acetic acid

O le mea e maua mai i le suka e maua mai i le esterification o le anhydride ma le isobutyric anhydride o se fa?afefiloi o esters i ituaiga uma e mafai ona fusifusia.

Ole fua ole vaega ole acetate ile vaega ole isobutyrate e tusa ma le 2:6, o lea e ta?ua ai ole sucrose hexaisobutyrate diacetate. Acetic acid isobutyrate sucrose

Esters lelei emulsification, dispersibility, ma adhesiveness, ma e lautele faaaogaina i vaega alamanuia e pei o meaai, pepa, ma alamanuia kemikolo i aso taitasi.

O le SAIB o se vai viscous e maualalo le lanu (itiiti ifo i le 1, lanu a Gardner), leai se tofo, leai se manogi, ma lelei le mafanafana.

Tino. Ona o le maualuga o le kalave patino, manogi le mautonu, tofo, lanu ma uiga o le faigofie ona solu i le suau?u suau?u.

E sili atu i le 70 atunuu i le lalolagi o lo?o fa?aaogaina e avea o se fa?aleleia o le mamafa o mea?ai i mea?ai faaopoopo. E mafai ona fa?aopopo i meainu citrus ma

I isi meainu turbid e mana?omia le mautu o le emulsification.

O le SAIB e masani ona fa?aaogaina e fai ma mea?ai mea?ai fesoasoani, e pei o le stabilizer, fa?aleleia le mamafa: fa?alavelave fa?alavelave mo meainu e le o le ava malosi, lea e mafai ona taofia ai le "cyclization" o meainu.

Le tulaga o le emulsion timuga ma le vavaeeseina

O le SAIB e iai mea e pei o le lipid ma e mafai ona fa'aoga e fa'atonutonu ai le mamafa ole vaega ole suau'u. E mafai ona fa?aaogaina le SAIB e fai ma fa?aleleia o le mamafa ma fa?amautu

E fetaui mo le emulsifying essence.

O le SAIB e maualalo le vevela, e le faigofie ona fa'afefeteina pe fa'alia, ma e le o'ona. O le mea lea, e fa?aaogaina e fai ma fa?atonuga mamafa po?o le mamafa o le mamafa i meainu fa?amalosi ma meainu e leai

Ua fa'aaogaina mo le tele o tausaga. Ona o le tofo a le SAIB, e le afaina ai le tofo o le meainu.

O le SAIB e iai fo?i le mautu lelei o le fa?ama?iina ma le maualalo o le vevela

Ole tau ole 400 calories ile 100 kalama.