O le igoa vaila?au o le vanillin o le 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, e lauiloa foi o le methyl protocatechualdehyde po?o le vanillin. O se manogi manogi maualuga-tele-tele-tele ma o se tasi o manogi sili ona gaosia i le lalolagi e pei o le 2019. O lo?o i ai se manogi suamalie ma le pa?u manogi ma e mafai ona fa?aaogaina e avea o se mea fa?apipi?i, fa?amaopoopo, ma mea e fa?amalieina ai. E fa?aaogaina lautele i pisinisi e pei o mea?ai, meainu, mea teuteu, vaila?au i aso uma, ma vaila?au. O le fa'aogaina o le fa'aogaina i fale gaosi oloa e tusa ma le 50% mo mea'ai fa'aopoopo, 20% mo vaila'au vaila'au, 20% mo mea'ai fa'aopoopo, ma pe a ma le 10% mo isi fa'amoemoega.

Vanillin i le taimi nei o se tasi o mea?ai e sili ona fa?aaogaina i le lalolagi, ua ta?ua o le "tupu o mea?ai manogi". E masani ona fa?aaogaina e avea o se mea e fa?amalieina ai mea?ai ma fa?aaogaina i keke, aisakulimi, meainu suamalie, sukalati, mea tao tao, ma meainu malosi. O lona fua i pastries ma masi o le 0.01% i le 0.04%, i lole o le 0.02% i le 0.08%, ma le maualuga maualuga i mea tao tao o le 220mg · kg-1. Ole fua maualuga ile sukalati ole 970mg · kg-1. E mafai foi ona fa?aaogaina e avea o se mea?ai fa?apipi?i fa?apipi?i i mea?ai eseese ma fa?ama?i; I totonu o le fale gaosi oloa, e mafai ona fa?aaogaina e avea o se mea?ai manogi i le manogi ma le kulimi mata; I totonu o pisinisi vaila?au i aso ta?itasi, e mafai ona fa?aaogaina e fa?aleleia ai le manogi o mea fa?apitoa i aso ta?itasi; I le alamanuia vaila'au, e pei o defoamers, vulcanizing agents, ma vailaau muamua; E mafai fo?i ona fa?aaogaina mo au?ili?iliga ma su?esu?ega, e pei o su?ega amino compounds ma nisi acids; I totonu o fale gaosi oloa, e avea o se mea e poloka ai le manogi. Ona o ana meatotino antibacterial, e mafai ona fa?aaogaina le vanillin e avea o se vaila?au fa?apitoa i le falema?i vaila?au, e aofia ai le togafitiga o fa?ama?i pa?u. O le Vanillin e iai ni mea fa'aantioxidant ma a'afiaga e puipuia ai le kanesa, ma e mafai ona auai i le fa'asalalauina o fa'ailo i le va o sela siama. I le lumana?i, o nei avanoa fa?aoga avanoa o le a fa?ateleina le tuputupu a?e vave i le mana?oga mo vanillin i le maketi. E o?o mai i le 2019, o le fa?aaogaina faaletausaga o le vanillin i le maketi o le lalolagi e tusa ma le 20000 tone.