Sodium Erythorbate - aano o manufasi nitrite

O le Sodium Erythorbate o le Pa?epa?e po?o sina lanu samasama pa?epa?e tioata po?o le pa?u, e leai se manogi, e itiiti le manogi masima, o le mea liusuavai e sili atu i le 200o C, e sili atu le mautu pe a fa?aalia i le ea i le fa?amago, ae i totonu o le vai, pe a iai le ea, u?amea, vevela ma le malamalama, o le fa?ama?iina, pe a iai le ea, u?amea, vevela ma malamalama, o le fa?ama?i. E faigofie ona solo i le vai, 16g/mlat vevela masani, faigata ona solo i ethanol, o le PHvalue o le 5% vai vaifofo o le 5.5-8.0

Faafesootai matou

fa'amatalaga o oloa

Folasaga

Sodium Erythorbate ma D-Sodium Erythorbate (lea e ta?ua o le D-isoascorbic acid, chemical formula C6H8O6) e masani ona fa?aaogaina e fai ma mea?ai antioxidants, fa?aaoga lautele i mea?ai aano o manu, mea?ai i?a, pia, sua suamalie, tioata sua suamalie, apa fualaau faisua, keke, mea?ai susu, siamu, uaina, piko, suauu ma isi fale gaosi oloa. Isovc sodium e fa'aaogaina lautele i mea'ai aano. I le avea ai o se fesoasoani lanu o lauulu ma aano o manufa'a lanu lanu o le nitrite, o le sodium isoVC o lo'o i ai se aafiaga manino o le puipuiga o lanu. O se aofaiga talafeagai o le nitrite e mafai ona taofia le tuputupu ae ma le toe gaosia o siama botulinum toxin ma faia se sao i le faasaoina. Isovc sodium e taua tele i le gaosiga o sosisi ham, oloa aano o manufasi apa, sosisi, sosi sosi ma isi oloa aano o manufasi.

fa'amatalaga2

Fa'aaogāga

1. I aano o manufasi: I le avea ai o se fa?aopoopoga lanu o lauulu, e mafai ona fa?atumauina le lanu, puipuia le fa?avaeina o nitrosamines (e pei o le nitrite), fa?aleleia le tofo, ma e le faigofie ona mou. Pickled pickles: fa'atumauina le lanu ma fa'aleleia atili le tofo.

2. I'a fa'a'aisa ma ula: fa'atumauina le lanu ma puipuia le fa'ama'i o le i'a ma maua ai se manogi pala.

3. Beer ma le uaina: fa?aopoopo pe a uma le fa?afefete e puipuia ai le manogi ma le pala, fa?atumauina le lanu, manogi ma puipuia le fa?afefe lona lua

4. Sua suamalie ma sosi: fa'aopoopo i le taimi o fagufagu e fa'atumauina ai le VC fa'anatura, puipuia le mata'u ma fa'atumauina le tofo muamua.

5. Fa'aputuina o fuala'au 'aina: fa'asua pe fa'aoga ile citric acid e fa'atumauina ai le lanu ma le tofo ma fa'alautele le taimi e teu ai.

6. Mea'ai tu'u apa: fa'aopoopo le supo a'o le'i tu'uina e fa'atumauina pea le lanu, sogisogi ma le tofo.

7. E mafai ona tausia le lanu, tofo masani ma fa?alautele le fata o falaoa.

8. Saina o lo'o fa'atonuina ai o le aofa'i aupito maualuga o le fa'aoga o le 0.2g/kg mo falaoa ma saimini vave, ma le 1.0g/kg mo supo ma oloa aano o manufasi.

Fa'amatalaga o oloa

Mea Su'ega	Su'ega Parata	I'uga o Su'ega
Fa'aaliga	Pa'epa'e tioata pa'epa'e	Fa'atatau
Fa'ailoaga	Lelei	Lelei
Su'ega(C6H7O6Na·H2O)	98.0%~100.5%	99.3%
25 Ta'amilosaga fa'apitoa[α]D	+95.5°~+98.0°	+96.4°
pH	5.5~8.0	7.3
Arsenic	3PPM Max	I lalo ifo o le 3PPM
Ta'ita'i	2PPM Max	E itiiti ifo ile 2PPM
Mercury	1.0 PPM Max	I lalo ifo o le 1.0 PPM
Oxalate	Pasia le su'ega E316	Pasia le su'ega E316
Metala mamafa(pei o le Pb)	10PPM Max	I lalo ifo o le 10PPM
Tartrates	Pasia le su'ega E316	Pasia le su'ega E316
Ma'imau ile fa'amago	0.25% Max	0.06%