Sweetenerchimwe chezvikafu zvakadzidzwa zvakanyanya munyika, chinoshandiswa zvakanyanya muindasitiri yezvekudya, zvinotapira zvinogona kukamurwa kuita zvinotapira zvechisikigo uye zvekugadzira zvinotapira zvikamu zviviri. Zvinotapira zvakasikwa zvakadai se sucrose, glucose, lactose, fructose uye D-xylose zvinonaka, asi kutapira kwavo kwakaderera uye kukosha kwekoriori kunoisa vatengi pangozi yechirwere cheshuga, chirwere chemwoyo, kufutisa uye mazino. Zvekugadzira zvinotapira, zvakaita sesaccharin, cyclamate, altese-K, stevia, uye aspartame, zvinotapira zvakanyanya asi zvakaderera mukuchengetedzeka, hazvina kunaka mukunaka, uye zvishoma muhukuru.

Mumakore achangopfuura, musika wakagadzira zvirinani mhando, kuchengetedzwa kwepamusoro kwezvisina-zvinovaka muviri zvinotapira,sucralosendeimwe yemhando dzinomiririra.

Sucralose (inozivikanwawo se sucralose) ndiyo yakanakisa uye inokwikwidza zvinotapira pakati pezvinotapira zvekugadzira, kutapira kusvika ku600 nguva kune sucrose, chigadzirwa cheupfu chena, chine kutapira kwakanyanya, kunaka kwakanaka, kusadya kunovaka muviri, hupenyu hurefu hwekuchengetedza, kuderera kwekoriori ukoshi uye kuchengetedzwa kwepamusoro uye zvinhu zvakanakisa.

Nezvayo zvakasarudzika zvakanakira,sucralosezvishoma nezvishoma yakatsiva kushandiswa kwezvimwe zvinotapira uye shuga chena muzvokudya, zvinwiwa, condiments, mishonga uye mamwe minda, uye panguva ino, gore negore kukura kwepasi rose kunowedzera kudarika 15%.

Sucralose ine kugadzikana kwepamusoro, uye inofanirwa kuwedzerwa mune chero maitiro pamwe chete nezvinodiwa chaizvo zvefekitori mukugadzira chikafu, izvo zvisiri nyore kushandisa chete, asiwo zvine mhedzisiro yakanaka.

01Mu pH yemhando yezvinwiwa zvinyoro, sucralose ndiyo imwe yakagadzikana pane yakasimbazvinotapira. Kana ichishandiswa kugadzira zvinwiwa, pane zvishoma zvinomisa zvinhu zvinogadzirwa nazvo, saka inogona kugadzirwa ine yakaderera pH kukosha pane zvimwe zvinotapira zvemhando yepamusoro zvinwiwa zvinwiwa.

02Sucralose inogona kuvhara inovava, astringent uye kumwe kuravira kwakashata kwevhitamini uye zvakasiyana-siyana zvinoshanda muzvinwiwa zvakadaro, uye hazvizove nemhedzisiro pakudzikama index yechinwiwa senge kunhuhwirira, ruvara, pachena, viscosity uye zvichingodaro.

03Sucralose, chinwiwa chisina kwazvakarerekera chakaita sekofi nemukaka wesoya, chinoshandiswa sengesweetenerkubatsira kukunda chiitiko chekudzikira kutapira uye kuderera kutapira kwezvinwiwa zvakadaro pakupisa kwakanyanya.

04Mushure mekunge sucralose yawedzerwa kuzvinwiwa zvinodhaka uye zvinwiwa zvevhiniga, ine mhedzisiro yakasarudzika yekudzikisa kuravira kwezvinonhuwira muzvinwiwa zvinodhaka uye kuderedza kurudziro yeacetic acid muzvinwiwa zveacetic, zvichiita kuti kuravira kwezvinwiwa zvakadaro kuve kwakapfava uye kuwirirana.

05Mvura inonakasucralosehaizove nekurasikirwa kana shanduko muozone sterilization process yemvura inonaka, zvichiita kuti kuravira kwemvura inonaka kuve kwakakwana.

06Sucralose inogona kumirisana nekupisa kwekushisa kwepamusoro kwezvinwiwa zvakasimba.

07 Zvigadzirwa zvemukaka zvinoshandisa sucralose mukugadzirwa kweyoghurt, kazhinji haizooreswa nelactic acid mabhakitiriya uye mbiriso, uye haizokanganisa kuvirisa, uye kurongedza pamwe nezvinonhuhwira zvinhu zvinogadzirwa neyoghuti yekuvirisa, inosimudzira kunhuhwirira kweyoghuti, uye kutapira hakuzochinji panguva yehupenyu hwesherufu yeyoghurt. 08
Sucralose, yakadai semadhiri, aizikirimu uye jamu, yakagadzira chikafu chisina shuga chaive chisingatapira zvakakwana munguva yakapfuura zvine hutano uye zvinonaka.

09 Shuga inonhuhwirira, mafuta uye mafuta sucralose inogona kushandiswa mune microencapsulated fomu mune zvigadzirwa zvakadaro.

10Kubika zvinhu Nekuti sucralose ine yakanakisa kugadzikana kwekupisa, inogona kushandiswa mukugadzira zvinhu zvebheka sechingwa neyoghuti kuwedzera kunaka.

11Iyo condiment sucralose ine mhedzisiro iripachena pakuwedzera kutsva uye kudzvanya munyu wesoya muto, muto, vhiniga, muto uye zvichingodaro, kunatsiridza kuravira uye kuderedza mutengo.