Sannadka 2024, cabbirka suuqa caalamiga ah ee erythritol ayaa la filayaa inuu dhaafo 3 bilyan oo doolarka Mareykanka ah, iyadoo awoodda wax-soo-saarka Shiinaha ay ka dhigan tahay in ka badan 80% wadarta guud ee caalamka. Macmacaan-yaqaankan, oo ka soo jeeda cuntooyinka dabiiciga ah sida canabka iyo boqoshaada, ayaa dib u qaabaynaya xeerarkii dhadhanka macaan ee warshadaha cuntada oo ay ku calaamadsan yihiin " eber kaloori, sonkorta dhiigga eber, iyo suuska iligga eber" si qallafsan. Laga soo bilaabo caannimada lama filaanka ah ee Yanki Forest ee biyaha dhalaalaya ilaa kor u kaca alaabta la dubay ee aan sonkorta lahayn, kor u kaca erythritol ma aha oo kaliya kacaanka tignoolajiyada, laakiin sidoo kale waxay ka tarjumaysaa rabitaannada labada dhinac ee macaamiisha ee caafimaadka iyo dhadhanka. Si kastaba ha ahaatee, markii bulshada cilmi-nafsiga ahi ay soo bandhigtay su'aalo cusub oo ku saabsan ammaankeeda, "kacaanka macaan" ayaa sidoo kale bilaabay inuu la kulmo baaritaan macquul ah.

Youdaoplaceholder0 I. "Sixirka macaan" ee Dabeecadda: Xeerka noolaha ee erythritol ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Hadiyadaha dahsoon ee dabiiciga ah

Erythritol waa aalkolo sonkor ah oo tetracarbon ah oo si weyn looga helo canabka, isteroberi, qaraha iyo boqoshaada. Inkasta oo maadada dabiiciga ahi ay tahay 0.5%-1.5% oo keliya, haddana qaab-dhismeedkeeda molecular ee u gaarka ah (C?H??O?) waxa ay siisay sifooyin aan caadi ahayn:

Youdaoplaceholder0 Mucjiso dheef-shiid kiimikaad: Qiyaastii 90% ayaa si toos ah looga dhex nuugaa mindhicirka yar iyada oo aan dheefshiidin enzymatic waxaana laga soo saaraa kaadida 24 saacadood gudahood;

Youdaoplaceholder0 Kacaanka kulaylka: Kaliya 0.24 kilocalories garaam (0 kilocalories sida uu qeexay Midowga Yurub), kaas oo ah 1/10 of xylitol;

Youdaoplaceholder0 Dheelitirka dhadhanka: 70% wuu ka macaan yahay sukrose, oo leh dhadhan soo cusboonaysiiya oo aan dhadhamin dambe lahayn, si aad ah uga duwan kuwa macaaneeya.

Youdaoplaceholder0 1.2 Laga soo bilaabo shaybaadhka ilaa laynka: Saddex booday oo tignoolajiyada halsano

Wax soo saarka warshadaha ee erythritol waa taariikh horumarsan oo injineernimada microbial:

Youdaoplaceholder0 Tignoolajiyada jiilka kowaad (1990-meeyadii) : Halsano dabiici ah oo ku tiirsan khamiirka duurjoogta ah, waxa soo saara wax ka yar 30%, qiimaheedu dhan yahay $30,000 halkii ton;

Youdaoplaceholder0 Tignoolajiyada jiilka labaad (2010s) : Tiknoolajiyada tafatirka hidda-wadaha si kor loogu qaado noocyada ay ka midka yihiin Candida lipolysis si loo kordhiyo waxtarka wax soo saarka sonkorta 40% lana yareeyo kharashka ilaa $12,000 halkii ton;

Youdaoplaceholder0 Farsamaynta jiilka saddexaad (2020s) : Habka halsano ee joogtada ah oo ay weheliso tignoolajiyada kala soocida xuubka dhoobada si loo gaaro awoodda wax soo saarka sanadlaha ah ee 100,000 tan, oo ku kacaya in ka badan 8,000 US dollars.

Shirkadaha Shiinaha ayaa qaatay booska ugu horreeya ee is-beddelka tignoolajiyada - Baolingbao Biology wuxuu hormuud ka ahaa tikniyoolajiyadda "enzyme-ka halsano joogto ah", halka Sanyuan Biology uu dhisay saldhigga wax-soo-saarka erythritol ee ugu weyn adduunka, oo leh awood wax-soo-saar sannadle ah oo ah 120,000 tan oo 2023 ah. alaab macmal ah markii ugu horeysay.

Youdaoplaceholder0 2. Darawalka dhaqaalaha eber-calorie: Mawjada ganacsi ee erythritol

Youdaoplaceholder0 2.1 Dagaalka lagu jabinayo xannibaadda suuqa beddelka sonkorta

Goobta dagaalka ee cabitaanada aan sonkorta lahayn, erythritol waxay khalkhalisay muuqaalka iyadoo leh saddex faa'iidooyin oo waaweyn:

Youdaoplaceholder0 Summada Dabiiciga ah: Si ka duwan dariiqa isku-darka kiimikaad ee sucralose, nidaamkeeda halsano ee microbial wuxuu waafaqsan yahay isbeddelka sumadaha nadiifka ah;

Youdaoplaceholder0 Dhadhanka affinity : Waxay gaari kartaa 80% macaanka sukrose marka keligiis la isticmaalo iyada oo aan la isku dari karin;

Youdaoplaceholder0 Balaadhinta shaqeynta: Marka lagu daro prebiotics iyo fiber-ka cuntada, waxay soo saari kartaa alaabada labadaba macaan oo leh faa'iidooyin caafimaad.

Xogta ayaa muujineysa in sanadka 2023, isticmaalka Erythritol ee Shiinaha uu kordhay 58% sanadba sanadka ka dambeeya, iyadoo warshadaha cabitaanka ay gacan ka geysteen 72% kororka. Yuanqispring waxay hormuud ka noqotay qaybta biyaha dhaldhalaalka eber-calorie iyadoo wadata qaaceeda gaarka ah ee "erythritol + sodium bicarbonate", iibkeeduna wuxuu dhaafay 7 bilyan yuan sanadka 2022.

Youdaoplaceholder0 2.2 Laga bilaabo Cabbitaannada ilaa Dubista: Saddex horumar oo waaweyn oo laga gaaray Kacaankii Muuqaalka

Youdaoplaceholder0 Sparkling Water Revolution : Erythritol waxay ku darsataa kaarboon laba ogsaydh si ay u abuurto "saamayn soo kicinaysa" oo gaar ah oo xalisa dhibaatada macaanka daahitaanka cabitaanada sonkorta leh;

Dubista aan sonkorta lahayn Alaabta ayaa iibisay in ka badan hal milyan oo sanduuq muddo saddex bilood ah tan iyo markii la bilaabay.

Youdaoplaceholder0 Cuntooyinka shaqeynaya: Dhanka cuntooyinka gaarka ah ee sonkorowga, erythritol, marka lagu daro dextrin adkaysi u leh, waxay la jaanqaadaysaa qaabka dhegdheg ee sukrose waxayna noqotay qayb muhiim ah oo ka mid ah boorash sideed-khasnado ah oo aan sonkor lahayn iyo keega GI-yar.

Meesha Youdaoplace0 III. Khilaafka Amniga: Dib-u-eegis Sayniseed oo hoos yimaada halo

Youdaoplaceholder0 3.1 Khatarta wadnaha iyo xididdada daruuraha

Bishii Febraayo 2023, daraasad lagu daabacay joornaalka Dabiiciga Dabiiciga ah ayaa sababtay kicin weyn: fiirsashada erythritol ee dhiigga waxay si togan ula xiriirtay halista xinjirowga dhiigga. Kormeerkan oo lagu sameeyay 4,000 oo bukaan ah oo qaba cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga ayaa lagu ogaaday in kooxda tijaabada ah ee cuntay 30 garaam oo erythritol ah maalin kasta, khatarta wadno-qabadka ayaa kordhay 1.8 jeer. Si kastaba ha ahaatee, gabagabadaan ayaa si adag su'aal looga keenay warshadaha - maadooyinka laftooda waxay leeyihiin cuduro hoose, iyo qaadashada ayaa ka badan heerka isticmaalka maalinlaha ah (qadarka dheeriga ah ee dhalada caadiga ah waa qiyaastii 5 garaam).

Youdaoplaceholder0 3.2 Doodda ku saabsan dulqaadka mindhicirka

Inkasta oo erythritol uu ka dulqaad wanaagsan yahay khamriga kale ee sokorta (sida maltitol iyo sorbitol), hal mar oo la qaato in ka badan 50 garaam ayaa laga yaabaa inay weli keento calool-xanuun iyo shuban. Tani "saamaynta FODMAP" waxay ka dhalataa nuugista aan dhamaystirnayn ee mindhicirka yar, iyada oo qaybta aan la nuugin ay khamiiriso oo ay soo saarto gaaska xiidanka. Si kastaba ha ahaatee, shirkadaha cuntada ee caadiga ah waxay yareeyeen khatarta iyada oo loo marayo xakamaynta qiyaasta (sida caadiga ah xaddididda qaddarka isku-darka ee adeeg kasta ilaa 15 garaam) iyo xeelado isku dhafan (sida isku-darka stevioside).

Youdaoplaceholder0 3.3 Codka ay dejiyeen mas'uuliyiintu

Iyadoo wajaheysa khilaafka, hay'adda sharciyeynta waxay ilaalisay hab-dhaqan rajo leh oo taxaddar leh:

Youdaoplaceholder0 Hay'adda Badbaadada Cunnada Yurub (EFSA) : Bishii Luulyo 2023, waxay dib u xaqiijisay in caddaynta hadda jirta aysan taageerin xiriirka sababa ee u dhexeeya erytol iyo cudurada wadnaha iyo in la ilaaliyo qaadashada badbaado leh ee 1.6 garaam halkii kiilo ee miisaanka jirka maalintii;

Youdaoplaceholder0 FDA? : Waxay sii wadaa inay u taxdo sida GRAS (Guud ahaan loo aqoonsaday inay badbaado tahay) walaxda, u oggolaanaysa isticmaalkeeda cabitaannada, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iwm.

Youdaoplaceholder0 Komishanka Caafimaadka Qaranka ee Shiinaha ayaa qeexaya in erythritol loo isticmaalo "sida loogu baahdo iyo qaddarka ku habboon" Heerka Badbaadada Cuntada Qaranka.

Meeshaada0 IV. Goobta Dagaal ee Mustaqbalka: Kobcinta Laba-laab ee Joogitaanka iyo Shaqeynta

Youdaoplaceholder0 4.1 Horumarrada tignoolajiyada ee wax soo saarka cagaaran

Iyadoo wajaheysa shakiyo deegaan oo ku saabsan "isticmaalka badarka si loo soo saaro beddelka sonkorta", warshaduhu waxay dardargelinayaan hal-abuurnimada tignoolajiyada:

Youdaoplaceholder0 Walxaha ceeriin ee aan hadhuudhka ahayn: Isticmaalka dareeraha cawska cellulose hydrolyzed si uu u beddelo istaarijka galleyda, Shandong Futian Pharmaceutical waxay dhistay 10,000-tan oo khad wax soo saar ah;

Youdaoplaceholder0 Habka dib-u-warshadaynta: Erythritol ee biyaha wasakhda ah ee halsano ayaa laga soo kabsaday xuubka nanofiltration, iyadoo heerka soo kabashada uu kordhay 70% ilaa 95%;

Youdaoplaceholder0 Zero Carbon Plant : Baolingbao Biotech waxay ku dhawaaqday 100% koronto cagaaran marka la gaaro 2025, iyadoo hoos u dhigaysa raadkeeda kaarboon 40%.

Youdaoplaceholder0 4.2 Saddex jiho oo waaweyn oo hal-abuurnimo shaqaynaysa

Youdaoplaceholder0 Precision Nutrition : Si joogto ah loo sii daayo granules erythritol oo loo sameeyay bukaanada sonkorowga qaba si looga hortago isbedbedelka sonkorta dhiiga;

Youdaoplaceholder0 Cunnada Niyadda: Lagu daray gamma-aminobutyric acid (GABA) si loo abuuro "macmacaan yareeya cadaadiska";

Youdaoplaceholder0 Dhaqaalaha Xayawaanka: Xallinta dhibaatada dhadhanka cuntada ee eeyaha iyo bisadaha qaba cudurka macaanka, cabbirka suuqa wax soo saarka ee la xidhiidha ayaa la filayaa inuu dhaafo 500 milyan oo doolarka Maraykanka ah 2024.

Youdaoplaceholder0 4.3 Caqabado cusub oo ku saabsan Xeerka iyo Anshaxa

Youdaoplaceholder0 Label qeexitaanka dagaalka

Youdaoplaceholder0 ciyaarta canshuurta beddelka sonkorta : UK waxay qorsheyneysaa inay canshuur caafimaad ku soo rogto cabitaannada ka kooban erythritol, taasoo kicin karta falcelinta silsiladda siyaasadaha caalamiga ah;

Youdaoplaceholder0 Xuduudaha Suuqgeynta : Maamulka Gobolka ee Xeerarka Suuqa Shiinaha ayaa joojiyay dacaayadda dhabta ah sida " gabi ahaanba badbaado leh " iyo "wax saameyn ah oo aan jirin", waxayna u baahan tahay muujinta dulqaadka.

Youdaoplaceholder0 Gabagabo: Soo noqoshada macquulka ah ee kacaanka macaan ?

Kor u kaca iyo muranka erythritol waxay ka tarjumaysaa isbarbardhigga qoto dheer ee warshadaha cuntada - macaamiishu waxay aad ugu dheer yihiin inay ka takhalusaan khatarta caafimaad ee sonkorta, haddana way ku adag tahay inay ka tanaasulaan khibradda wacan ee burooyinkooda dhadhanka. Maaddaama ay tignoolajiyada na siisay awoodda aan ku dhisno macaanka, laga yaabee in anshaxa macaamiisha cusub loo baahan yahay: Halkii laga heli lahaa "nabadgelyada" buuxda sida gimmick, waxay raadisaa dheelitirka u dhexeeya xakamaynta qiyaasta, habka wanaajinta iyo doorashada la wargeliyay. Ka dib oo dhan, kacaanka caafimaad ee runta ah waligiis ma aha beddelka madow-iyo-caddaan, laakiin waa isku-dhafan ee caqli-galnimada sayniska iyo xigmadda macaamiisha.