Erythritol, sida nooc ka mid ah khamriga sonkorta, waa aalkolo sonkor dabiici ah oo si weyn looga helo qaraha, fangaska, suugo soy, khamri, iyo khamriga kale ee sonkorta, sida xylitol, sorbitol, maltitol, waa derivative of sonkorta. [1] Sidaa darteed, cuntada maalinlaha ah, dhammaanteen waxaynu isticmaalnaa wax ka badan ama ka yar maaddadan. Horaantii 1848 kii, farmashiyaha Scotland John Stenhouse wuxuu helay walaxdan, wuxuuna si guul leh u go'doomiyay 1952.

Saynis yahanadu waxa ay ogaadeen in erythritol kaliya aanu lahayn macaanka sukrose oo ah 60-70% oo kaliya 0.21 kalori garaam tamarta ah [3], waxa kale oo ay wax yar ka beddeshaa sonkorta dhiiga ee jidhka bini’aadamka, sababtoo ah ka dib marka la qaato erythritol, inteeda badan waa la nuugtaa oo laga soo saaraa kaadida. [4] Sababtan awgeed, erythritol waxaa adeegsada noocyo badan oo cunto iyo cabitaan ah oo beddela sukrose.

Ilaa hadda, erythritol ayaa si weyn loo aqoonsaday oo si weyn looga isticmaalo suuqyada caalamka iyo Shiinaha, in ka badan 60 gobol iyo dalal ayaa oggolaaday isticmaalka erythritol ee cuntada, oo ay ku jiraan Yurub, Mareykanka, Japan, Kanada, Mexico, Brazil, Argentina, Turkey, Russia, India, Australia iyo New Zealand. Waxa loo isticmaalaa sida alaabta ceeriin oo kale ah sida cabitaannada, xanjada, shukulaatada, nacnaca, rootiga iyo cuntada caafimaadka.

Intaa waxaa dheer, faa'iidooyinkan erythritol waxay sidoo kale dejiyeen xaaladdeeda sida xiddig beddelka sonkorta:

Marka hore, macaanka erythritol saafi ah iyo sucrose waxay aad ugu dhow yihiin sifooyinka macaan, dib u cusboonaysiinta iyo dhadhanka dambe, oo aan lahayn "macmacaan" macdan ah ee qaar ka mid ah macaanayaasha synthetic, [5] waxay hagaajiyaan xasilloonida tayada cabitaanka.

Marka labaad, erythritol aan glycemic ahayn ee jidhka bini'aadamka ayaa sidoo kale ka duwan khamriga kale ee sokorta ah, qiyaastii 90% erythritol ee jirka ku jira ka dib marka la galo mindhicirka yar ayaa la nuugaa dhiigga, iyo kaadida, kaliya 10% kaliya ayaa gala xiidmaha, ugu dambeyntiina waa la soo saari doonaa. [4] Tani waxay siinaysaa kuwa aan awoodin inay isticmaalaan sonkorta ikhtiyaar ay ku helaan macaan mar kale.

Saddex, ka hortagga suuska ilkaha, ilaalinta caafimaadka afka erythritol waxay faa'iido u leedahay caafimaadka afka, erythritol ma noqon doonto metabolized by bakteeriyada afka, iyo waxay leedahay saamayn inhibitory ah Streptococcus, cilmi-baaris ayaa muujisay in erythritol ay yareyn karto soo saarista huurada ilkaha, oo ay ka hortagi karto suuska ilkaha. Nacnac badan oo caruur ah, nacnacyada caruurtu waxay isticmaali doonaan erythritol il macaan.

4. Kulul milmayn sarreeya iyo erythritol hygroscopic hooseeya ayaa leh hanti hygroscopic hooseeya, crystallization wanaagsan, wayna fududahay in lagu burburiyo alaabada budada ah. Hantideeda hygroscopic ayaa ah tan ugu yar aalkolada sonkorta iyo macaaneeyayaasha sukrose. Xalka kulaylka erythritol waa -97.4J/g. Sababtoo ah kulaylka xalalka sarreeya, waxay nuugtaa tamar badan marka lagu milmo biyaha waxayna leedahay saameyn qaboojin xooggan. Cuntada adag iyo macmacaanka lagu soo saaro waxay leeyihiin dhadhan qabow marka la cuno. [6]

Dhab ahaantii, tiro ka mid ah waaxyada gudaha ee khuseeya ayaa sameeyay qiimeyn dhamaystiran waxayna xaqiijiyeen badbaadada erythritol. Caalami ahaan, Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO), Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka (FDA), Hay'adda Badbaadada Cunnada Yurub (EFSA), iwm., waxay xaqiijiyeen ammaankeeda, iyo Akadeemiyada Nafaqada iyo Nafaqada (AND) ayaa ku daray erythritol oo qayb ka ah cunto caafimaad leh.

Beddelka sonkorta dabiiciga ah, dhab ahaantii, waxaa sidoo kale jira dhibco "sare".

Tusaale ahaan, xylitol waa macaaneeye dabiici ah oo laga soo saaro bj?rk, geed, galley, bagaash iyo walxo kale oo ceeriin ah, taas oo si weyn loogu isticmaalo cuntada macaanka waana beddelka sonkorta dabiiciga ah oo si weyn loo aqoonsan yahay.

Si kastaba ha ahaatee, "habraaca wax soo saarka" ee xylitol ayaa weli leh qaar ka mid ah cilladaha: weli waa inta badan hydrolysis acid warshadaha, taas oo aan ahayn "dabiici ah". Intaa waxaa dheer, in kasta oo caloric iyo glycemic index xylitol uu yar yahay, ma aha "eber", isticmaalka xad-dhaafka ah waxay u badan tahay inuu keeno falcelin xun sida dibiro iyo shuban, dulqaadkuna wuu yar yahay.

Taas bedelkeeda, erythritol sidoo kale waa "dabiici ah oo caafimaad qaba" marka laga eego habka habka aragtida, waana mid ka mid ah aalkolada yar ee sonkorta leh ee ay soo saarto halsano microbial ah.

Ma aha wax adag in la ogaado in beddelka sonkorta sida erythritol, kuwaas oo aad u dabiiciga ah ee ka kooban iyo wax soo saarka, weli waa doorashada koowaad ee macaamiisha intooda badan si ay u gaaraan "xorriyadda macaan".