Benzoic acid-ka ilaaliyeyaasha waxay ku dhaqmaan unugyadooda aan la kala saarin. Aashitada benzoic ee aan la isku raacsanayn waxay leedahay lifolicity xoog leh waxayna si fudud u geli kartaa unugyada iyada oo loo marayo xuubabka unugyada, faragelinta qulqulka xuubabka unugyada microbial sida caaryada iyo bakteeriyada, xannibaysa nuugista amino acids ee xuubabka unugyada. Unugyada Benzoic acid molecules ee soo galaya unugyada waxay aysiiyaan alkali kaydsan, waxay joojiyaan dhaqdhaqaaqa enzymes neefsiga ee unugyada microbial, sidaas darteedna waxay ciyaaraan door ilaalin ah.

Benzoic acid waa wakiilka antimicrobial ballaaran oo saameyn wanaagsan ku leh khamiirka, caaryada, iyo bakteeriyada qaarkood. Inta ugu badan ee la ogol yahay ee isticmaalka, waxay saameyn ku yeelanaysaa bakteeriyada kala duwan ee qiimaha pH ee ka hooseeya 4.5.

Sorbic acid iyo potassium sorbate waxay leeyihiin suntan ka hoosaysa benzoic acid, saamayn ka ilaalin wanaagsana marka loo eego sodium benzoate, wayna ka badbaadsan yihiin. Faa'iidooyinka benzoic acid iyo sodium benzoate waa xasiloonidooda hawada iyo qiimaha hoose. Laakiin xaalad shaabadaysan, sorbic acid iyo potassium sorbate sidoo kale aad bay u deggan yihiin, iyadoo potassium sorbate ay leedahay xasillooni kulayl oo wanaagsan iyo heerkul qudhunto ilaa 270 ℃. Sababtoo ah qadarka yar ee cuntada lagu daro, si weyn uma kordhinayso qiimaha hilibka. Sidaa darteed, dalal badan ayaa si tartiib tartiib ah u qaatay sorbic acid iyo potassium sorbate si ay u beddelaan benzoic acid iyo sodium benzoate.

Intaa waxaa dheer, benzoic acid waxay leedahay milmayn hoose oo hoos yimaada xaaladaha acidic. Haddii si aan sinnayn loo walaaqo, crystallization maxaliga ah ee benzoic acid ayaa laga yaabaa inay dhacdo, taasoo u horseedaysa waxyaabo xad-dhaaf ah oo lagu daro alaabta gudaha. Benzoic acid waxa kale oo uu saamayn liddi ku ah ku leeyahay kalsiyum chloride, iyo saamayn la mid ah on sodium chloride, isobutyric acid, gluconic acid, cysteine ??cusbada, iwm. Ku darista benzoic acid waxa kale oo ay keeni kartaa astringency ee cuntada iyo xataa carqaladeeyo dhadhanka hilibka. Sidaa darteed, laguma talinayo in la isticmaalo benzoic acid iyo sodium benzoate sida ilaalinta hilibka.

Dhab ahaantii, ku darida benzoic acid iyo sodium benzoate ma aha habka ilaalinta ee alaabta hilibka. Isticmaalka walxaha dabiiciga ah ee dabiiciga ah, sida Nisin, chitosan, soosaarka xawaashka, iwm, waxay sidoo kale gaari kartaa saameynta bakteeriyada iyo ilaalinta, taas oo sidoo kale ah jihada horumarinta warshadaha hilibka. Ilaalinta iyo ilaalinta alaabta hilibka waxa kale oo lagu gaadhi karaa iyada oo la wanaajiyo xaaladaha habaynta, kor u qaadida baakadaha cuntada, daawaynta kulaylka ama jeermiska sunta alaabta, iyo kaydinta heerkulka hoose. Ugu dambeyntii, waxa ugu muhiimsan waa in la xoojiyo maaraynta nadaafadda oo la yareeyo wasakhowga ka imanaya isha