0102030405
Eritritol ?mb?lsues me kalori t? ul?t
P?rshkrimi
Eritritoli nuk p?rmban grup aldehid reduktiv n? struktur?n e tij molekulare dhe vetit? e tij kimike jan? t? ngjashme me poliolet e tjera. ?sht? i q?ndruesh?m ndaj nxeht?sis? dhe acidit (e aplikueshme p?r PH2-12). Krahasuar me xylitol, sorbitol, manitol, maltitol dhe alkoole t? tjera funksionale t? sheqerit, eritritoli ka karakteristikat e pesh?s molekulare m? t? ul?t, presionit m? t? lart? osmotik t? tret?sir?s dhe thithjes s? ul?t t? lag?shtir?s. Studimet kan? treguar se shkalla e rikuperimit t? eritritolit mund t? arrij? 100% n? ushqimet e gatshme, k?shtu q? mund t? p?rdoret n? ushqime t? pjekura ose acide. Eritritoli ?sht? shum? i ngjash?m me saharoz?n n? ?mb?lsi, ?sht? freskues dhe nuk ka am?z. I p?rzier me ?mb?lsues t? tjer? si aspartame, ciscil, sukraloz?, etj., jo vet?m q? ka avantazhet e p?rmir?simit dhe koordinimit t? shijes, por edhe rritjes sinergjike dhe uljes s? kostos.
p?rshkrim2
Funksioni
1. Eritritoli mund t? p?rdoret gjer?sisht n? produktet e pjekura, t? gjitha llojet e pastave, produktet e qum?shtit, ?okollat?n, karamele, sheqer tavoline, ?am?ak?z, pije joalkoolike, akullore dhe ushqime t? tjera, jo vet?m m? mir? p?r t? mbajtur ngjyr?n, shijen e ushqimit, por gjithashtu mund t? parandaloj? n? m?nyr? efektive prishjen e ushqimit.
2. Eritritolglikoli ?sht? shum? i p?rshtatsh?m p?r diabetik?t sepse nuk ?sht? e leht? t? degradohet nga enzimat, pra nuk p?rfshihet n? metabolizmin e glicemis? dhe ndryshimet e glukoz?s. Mund t? p?rdoret gjithashtu si z?vend?sues i ushqimit t? sh?ndetsh?m me pak kalori, i cili ?sht? shum? i p?rshtatsh?m p?r pacient?t me obezitet, hipertension dhe s?mundje kardiovaskulare.
3. Eritritoli nuk fermentohet n? zorr?n e trash? pas konsumimit, k?shtu q? ka efekt t? duksh?m me vler? t? shtuar n? bifidobakter, i cili mund t? shmang? shqet?simin gastrointestinal dhe t? p?rmir?soj? imunitetin e njeriut.
4. Eritritoli, funksioni i rezistenc?s ndaj prishjes s? alkoolit t? sheqerit ?sht? shum? i duksh?m, ?sht? arsyeja kryesore e kariesit q? ndodh p?r shkak t? korrozionit t? streptokokut mutans t? smaltit t? dh?mb?ve oral, p?r shkak t? eritritolit, alkooli i sheqerit nuk mund t? p?rdoret nga patogjeni, dhe k?shtu i b?r? nga karamele dhe pastruesit e ve?ant? t? dh?mb?ve p?r t? mbrojtur sh?ndetin oral t? f?mij?ve ka nj? rol shum? pozitiv.
Specifikimi i produktit
P?RMBAJTJA | SPECIFIKIMET |
Pamja e jashtme | Pluhur i bardh? kristalor i grimcuar |
Shqisore | E ?mb?l e qart?, pa er? t? pazakont? |
Gama e shkrirjes | 119oC- 123oC |
pH | 5.0- 7.0 |
Madh?sia e rrjet?s | 14-30, 30-60, 18-60, 100 rrjet? |
Humbje gjat? tharjes | NMT 0,2% |
Hiri | NMT 0,01% |
Eritritol (n? baz? t? that?) | NLT 99,5% |
Metal i r?nd? (Pb) | NMT 0,5 mg/kg |
Si | NMT 2,0 mg/kg |
Reduktimi i sheqerit (si glukoz?) | NMT 0,3% |
Ribitol dhe glicerol | NMT 0,1% |
Numri total i pllakave | NMT 300 cfu/g |
Maja & myk | NMT 50 cfu/g |