0102030405
Fruktoza ?sht? nj? lloj sheqeri i njohur si monosakarid
Hyrje
● Fruktoza ?sht? nj? lloj sheqeri i njohur si monosakarid.
●?Ashtu si sheqernat e tjer?, fruktoza siguron kat?r kalori p?r gram.
●?Fruktoza njihet edhe si "sheqer frutash" sepse kryesisht gjendet natyrsh?m n? shum? fruta. Gjithashtu gjendet natyrsh?m n? ushqime t? tjera bimore si mjalti, panxhari i sheqerit, kallam sheqeri dhe perimet.
●?Fruktoza ?sht? karbohidrati m? i ?mb?l natyral dhe ?sht? 1.2-1.8 her? m? i ?mb?l se saharoza (sheqeri i tryez?s).
●?Fruktoza ka nj? ndikim t? ul?t n? nivelet e glukoz?s n? gjak.
Ka shum? lloje t? ndryshme sheqernash, disa prej t? cil?ve jan? m? t? zakonsh?m se t? tjer?t. Fruktoza ?sht? nj? lloj sheqeri i njohur si nj? monosakarid, ose nj? sheqer "i vet?m", ??si glukoza. Monosakaridet mund t? lidhen s? bashku p?r t? formuar disakaride, m? e zakonshmja prej t? cilave ?sht? saharoza ose "sheqeri i tryez?s". Saharoza p?rb?het nga 50% fruktoz? dhe 50% glukoz?. Fruktoza dhe glukoza kan? t? nj?jt?n formul? kimike (C6H12O6), por kan? struktura t? ndryshme molekulare, gj? q? e b?n fruktoz?n 1.2-1.8 her? m? t? ?mb?l se saharoza. N? fakt, fruktoza ?sht? karbohidrati m? i ?mb?l natyral. N? natyr?, fruktoza gjendet m? shpesh si pjes? e saharoz?s. Fruktoza gjendet edhe n? bim? si monosakarid, por asnj?her? pa pranin? e sheqernave t? tjera.
p?rshkrim2
Aplikimi
★ Karakteristikat:Fruktoza ?sht? pluhur i bardh? i kristalizuar, shije t? ?mb?l, me shije dy her? m? t? ?mb?l saharoz? ae, dhe ka shije ve?an?risht t? ?mb?l kur ?sht? e ftoht? ose n? tret?sir?, ?sht? glucidi m? i ?mb?l.
Fruktoza kristalore ?sht? nj? ?mb?lsues i p?rpunuar q? rrjedh nga misri q? ?sht? pothuajse t?r?sisht fruktoz?. Ai p?rb?het nga t? pakt?n 98% fruktoz? t? past?r, pjesa tjet?r ?sht? uj? dhe minerale gjurm?. P?rdoret si ?mb?lsues n? pije dhe kos, ku z?vend?son shurupin e misrit me fruktoz? t? lart? (HFCS) dhe sheqerin e tryez?s. Fruktoza kristaline vler?sohet t? jet? rreth 20 p?rqind m? e ?mb?l se sheqeri i tryez?s dhe 5% m? e ?mb?l se HFCS.
★ Industria ushqimore:fruktoza z?vend?son saharoz?n n? frutat e konservuara dhe konservat e frutave s? bashku me shurupin maltoz? 20-30%, gjithashtu mund t? p?rdoret n? pijet e gazuara si vet?m ?mb?lsues ose n? kombinim saharoz? dhe me ?mb?lsues artificial si saharina.
★ Aplikacione t? tjera:Buk? dhe ?mb?lsira, Kremra, Marmelat?, ?okollat?, pije joalkoolike, etj
Specifikimi i produktit
Artikull testues | Standard | Rezultati |
Pamja e jashtme | Pluhur cystal i bardh?, shije e ?mb?l | Kistale t? vogla t? bardha |
Lag?shtia,% | ≤0.3 | 0,004 |
Humbja e tharjes,% | ≤0.3 | 0.09 |
Aciditeti, ml | ≤0,50 | 0.36 |
P?rmbajtja e fruktoz?s | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroksimetifurfural | ≤0.1 | 0,003 |
Mbetjet e ndezjes,% | ≤0,05 | 0.01 |
Plumb, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsentik, mg/kg | ≤0,5 | N? munges? |
Bak?r, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Klorur,% | ≤0,010 | Kaloni |
SO2, g/kg | ≤0.04 | 0,008 |
Numri total i pllakave, CFU/g | ≤100 | |
Koliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli & Salmonella | Nuk u zbulua | N? munges? |
Staphyllococcus aureus | Nuk u zbulua | N? munges? |
Mould&Maja,CFU/g | ≤10 | |
Madh?sia e rrjet?s | Rreth 20-100 | Kaloni |