Niseshteja e modifikuar e patates mund t? p?rdoret si trash?s, stabilizues dhe koagulant. Krahasuar me niseshten? amtare, ky produkt ka temperatur? m? t? ul?t t? xhelatinizimit, fije paste m? t? shkurtra dhe retrogradim m? t? dob?t. Tendenca e plakjes ?sht? reduktuar duksh?m, ruajtja n? temperatur? t? ul?t dhe q?ndrueshm?ria e ngrirjes-shkrirjes ?sht? p?rmir?suar, ruajtja ?sht? e q?ndrueshme dhe mund t'i rezistoj? nxeht?sis?, acidit dhe forc?s prer?se. Produkti ?sht? nj? derivat i nisesht?s i b?r? nga niseshte ushqimor me cil?si t? lart? p?rmes nj? procesi modifikimi t? dyfisht? t? p?rb?rjes. Produkti ka performanc? t? mir? kund?r plakjes dhe mbajtje t? fort? t? ujit. Pas ngrirjes ose shkrirjes, ruan transparenc?n, shk?lqimin dhe freskin? origjinale t? ushqimit. Ai i jep ushqimit performanc? t? fort? antifriz dhe ngrirje-shkrirje. Pas gatimit, mund t? ruaj? shijen origjinale, organizimi ?sht? uniform dhe i im?t, struktura ?sht? e ngusht? dhe elastike, sip?rfaqja e prer? ?sht? e l?muar, e fresk?t dhe e shijshme dhe mund t? zgjas? shum? raftin e ushqimit t? ngrir? shpejt. zvog?loni shkall?n e plasaritjes s? ushqimit dhe p?rmir?soni rendimentin e ushqimit.