1.1 P?rkufizimi i "0 sheqerit" nga autoritetet rregullatore globale

Sipas standardit komb?tar kinez GB 28050-2011, ushqimet me p?rmbajtje sheqeri ≤0.5g p?r 100g/ml mund t? quhen "pa sheqer".

Standardi i FDA-s?: Pragu p?r lejimin e etiketimit "Pa sheqer" ?sht? i nj?jt? me at? n? Kin?.

K?rkesa t? ve?anta t? Bashkimit Evropian: Deklarata paralajm?ruese "P?rmban ?mb?lsues" duhet t? sh?nohet nj?koh?sisht

1.2 Natyra kimike e sukraloz?s

Si nj? p?rb?r?s i nxjerr? nga klorinimi i saharoz?s (C12H19Cl3O8), megjith?se struktura e tij molekulare rrjedh nga sheqernat, ai:

Nuk njihet nga bakteret orale (nuk shkakton prishjen e dh?mb?ve)

Shkalla e p?rthithjes n? zorr?n e holl?

Indeksi glicemik (GI) ?sht? 0

Kapitulli i Dyt?: Zbulimi i Procesit t? Prodhimit: Transformimi nga Laboratori n? Linj?n e Prodhimit

2.1 P?rparime n? Teknologjit? Kryesore

Versioni modern i p?rmir?suar i patent?s origjinale t? kompanis? Taylor n? Mbret?rin? e Bashkuar (1976):

Metoda e klorinimit me pes? hapa: Z?vend?simi selektiv i grupeve hidroksil me klorur tionil (SO2Cl2)

Pastrimi i kristalizimit: Rikristalizimi i sistemit metanol/uj? arriti nj? past?rti prej 99.9%

Pengesa e patentave: Do t? ket? ende 237 patenta t? vlefshme n? t? gjith? bot?n n? vitin 2024

2.2 Rrug?t e Inovacionit t? Nd?rmarrjeve Kineze

"Metoda e kombinuar enzim?-kimike" e zhvilluar nga Jinhe Industry:

Paratrajtimi fillimisht me izomeraz?n e saharoz?s

Efikasiteti i klorinimit ?sht? rritur me 40%

Shkarkimi i uj?rave t? ndotura p?r ton produkt ?sht? zvog?luar me 65%.

(Vendosni diagramin e rrjedh?s s? procesit: Metoda tradicionale e klorinimit kundrejt procesit modern t? prodhimit t? past?r)

Kapitulli i Tret?: Hetimi i Kaosit t? Tregut: Loj?ra t? Etiketuara dhe Keqkuptime Njoh?se

3.1 Rezultatet e inspektimit t? rast?sish?m n? platformat e tregtis? elektronike

Nd?r 120 produktet "pa sheqer" t? testuara nga Shoqata e Konsumator?ve n? vitin 2024:

17% eritritol i shtuar n? m?nyr? t? paligjshme dhe ?mb?lsues t? tjer? mbush?s

Kishte 8% p?rzierje t? paetiketuara t? sukraloz?s dhe acesulfamit t? kaliumit.

3.2 Hulumtimi i Njohjes s? Konsumatorit

Pyet?sori i publikuar bashk?risht nga kjo gazet? dhe Nielsen tregon (N=5000):

62% e konsumator?ve besojn? se "0 sheqer = absolutisht pa sheqer".

38% e kan? gjykuar gabimisht se sukraloza mund t? rris? sheqerin n? gjak

Vet?m 9% e kuptojn? kuptimin specifik t? vler?s ADI.

Kapitulli Kat?r: Tryeza e Rrumbullak?t e Ekspert?ve Mjek?sor?: Ku ?sht? Kufiri i Siguris??

4.1 Zbulime t? reja n? k?rkimin metabolik

Nj? punim i vitit 2024 n? revist?n n?n-revista Cell t? Universitetit Johns Hopkins theksoi:

Marrja afatgjat? e m? shum? se dyfishit t? ADI-s? mund t? ndryshoj? diversitetin β t? flor?s s? zorr?ve.

Megjithat?, nuk kishte korrelacion dometh?n?s me rezistenc?n ndaj insulin?s (p > 0.05)

4.2 Sugjerime nga nutricionist?t klinik?

Profesor Yu Kang, drejtor i Departamentit t? Ushqyerjes Klinike n? Spitalin e Kolegjit Mjek?sor t? Peking Union, kujton:

Pacient?t diabetik? nuk duhet t? konsumojn? m? shum? se 10 pako t? vogla (1 g) ?mb?lsues n? dit?.

Substancat e ?mbla natyrale duhet t? preferohen p?r f?mij?t dhe grat? shtatz?na.

V?mendje duhet t'i kushtohet produkteve t? dekompozimit t? produkteve t? pjekura n? temperatura t? larta.

Kapitulli Pes? Trendet e s? Ardhmes: Rritja e ?mb?lsuesve t? gjenerat?s s? tret?

5.1 P?rparime n? teknologjin? e biosintez?s

Universiteti Jiangnan prodhoi "protein? t? ?mb?l Brazzein" duke p?rdorur Pichia pastoris

Kostoja ka r?n? n? 1.8 her? m? shum? se ajo e sukraloz?s (15 her? n? vitin 2023).

5.2 Trendet e Politikave Globale

Bashkimi Evropian planifikon t? p?rfshij? sukraloz?n n? list?n e aditiv?ve q? k?rkojn? paralajm?rim t? ve?ant?.

Komisioni Komb?tar i Sh?ndetit i Kin?s po rishikon "Standardin p?r P?rdorimin e Aditiv?ve Ushqimor?".