Acidi citrik natyral ?sht? i shp?rndar? gjer?sisht n? natyr? dhe ekziston n? frutat e bim?ve si limon?t, agrumet, ananasi, si dhe n? kockat, muskujt dhe gjakun e kafsh?ve. Acidi citrik i sintetizuar artificialisht prodhohet nga fermentimi i sheqerit q? p?rmban substanca t? tilla si sheqeri, melasa, niseshteja dhe rrushi.

Shum? lloje t? frutave dhe perimeve, ve?an?risht agrumet, p?rmbajn? nj? sasi t? madhe t? acidit citrik, ve?an?risht limon dhe g?lqere - p?rmbajn? nj? sasi t? madhe t? acidit citrik, dhe pas tharjes, p?rmbajtja mund t? arrij? n? 8% (p?rmbajtja n? l?ngun e frutave ?sht? rreth 47 g/L). N? frutat agrume, p?rmbajtja e acidit citrik varion nga 0,005 mol/L p?r portokallet dhe rrushin deri n? 0,30 mol/L p?r limon?t dhe limon?t. Kjo p?rmbajtje ndryshon me rritjen e specieve dhe bim?ve t? ndryshme t? kultivuara