Eritritoli ?sht? nj? alkool sheqeri (poliol) q? gjendet natyrsh?m dhe p?rdoret gjer?sisht si ?mb?lsues dhe agjent majazhi me pak kalori. Ja informacioni kryesor rreth tij:

Karakteristikat themelore:

?mb?lsia: P?raf?rsisht 60%-70% m? e ?mb?l se saharoza (jo aq e ?mb?l sa saharoza).
Kalorit?: Jasht?zakonisht t? ul?ta, af?r 0 kalorive p?r gram. P?r shkak t? munges?s s? enzimave n? trupin e njeriut q? zb?rthejn? eritritolin, pjesa m? e madhe (rreth 90% ose m? shum?) e tij absorbohet n? zorr?n e holl? dhe ekskretohet direkt p?rmes urin?s pa metaboliz?m, pa marr? pjes? n? metabolizmin e energjis?.
Pamja dhe shija: Pluhur ose granula kristalore t? bardha, me nj? shije t? past?r dhe freskuese, nj? freski t? leht? (efekt endotermik) dhe pa shije t? pak?ndshme (si shija metalike ose e hidhur e disa ?mb?lsuesve me intensitet t? lart?).
Vetit? kimike: rezistente ndaj nxeht?sis?, rezistente ndaj acideve, t? q?ndrueshme, t? p?rshtatshme p?r pjekje, gatim dhe pije.
Burimi:

Prania natyrale: e pranishme n? sasi t? vogla n? disa fruta (si rrushi, dardhat, shalqinjt?), k?rpudhat dhe ushqimet e fermentuara (si salca e soj?s, sakeja, vera).
Prodhimi industrial: Aktualisht, eritritoli n? treg prodhohet kryesisht n?p?rmjet fermentimit mikrobik, zakonisht duke p?rdorur glukoz? nga l?nd? t? para si niseshte misri ose niseshte gruri, dhe fermentohet nga maja specifike (si Candida lipolytica). Kjo ?sht? nj? metod? efikase dhe ekonomike e prodhimit industrial.
Q?llimi kryesor:

?mb?lsues thelb?sor? p?r ushqime dhe pije pa sheqer/me pak sheqer: p?rdoren gjer?sisht n? ?am?ak?z pa sheqer, karamele, ?okollat?, pije, kos, akullore, re?el, produkte t? pjekura etj.
?mb?lsues miq?sor ndaj diabetit: meqen?se mezi rrit nivelin e sheqerit n? gjak dhe t? insulin?s, ?sht? nj? zgjedhje ideale p?r ?mb?lsira p?r pacient?t me diabet dhe njer?zit q? duhet t? kontrollojn? sheqerin n? gjak.
Dieta miq?sore me ketoz?n: zero kalori dhe nuk ndikon n? sheqerin n? gjak, dhe p?rdoret gjithashtu zakonisht n? dietat me pak karbohidrate si? jan? dietat ketogjenike.
Sh?ndeti oral: Nuk fermentohet nga bakteret orale p?r t? prodhuar acid, k?shtu q? nuk do t? shkaktoj? karies dentar (prishjen e dh?mb?ve).
P?rmir?soni struktur?n dhe v?llimin: Jepni v?llim dhe struktur? t? ngjashme me sheqerin n? produktet e pjekura.
Mbulimi i shijes s? keqe: Mund t? maskoj? shijen e keqe t? disa ?mb?lsuesve me intensitet t? lart? ose p?rb?r?sve medicinal?.
Agjent hidratues: Ka veti t? caktuara hidratuese dhe mund t? p?rdoret n? kozmetik? dhe produkte p?r kujdesin e l?kur?s.
P?rfitimet sh?ndet?sore (n? krahasim me saharoz?n):

Zero kalori/kalori jasht?zakonisht t? ul?ta: Ndihmon n? kontrollin e pesh?s dhe marrjes totale t? kalorive.
Mosrritja e sheqerit n? gjak/insulin?s: ?sht? shum? e r?nd?sishme p?r pacient?t me diabet, rezistenc? ndaj insulin?s dhe njer?zit q? kontrollojn? sheqerin n? gjak.
Mos shkaktimi i kariesit dentar: mbrojtja e sh?ndetit dentar.
Potenciali antioksidues: Disa studime sugjerojn? q? eritritoli mund t? ket? aktivitet t? caktuar antioksidues, duke zvog?luar d?mtimin e radikaleve t? lira n? trup, por k?rkimet p?rkat?se jan? ende n? vazhdim.
Toleranc? relativisht e mir?: Krahasuar me alkoolet e tjera t? sheqerit si sorbitoli, ksilitoli dhe maltitoli, eritritoli ka nj? shkall? m? t? lart? p?rthithjeje dhe m? pak mbetje n? traktin tret?s, duke rezultuar n? shqet?sime m? t? lehta gastrointestinale (si fryrje, fryrje barku dhe diarre) dhe toleranc? m? t? mir?. Por kjo ndryshon ende nga personi n? person, dhe marrja e tep?rt (sidomos nj? marrje e vetme e madhe) mund t? shkaktoj? ende shqet?sim.
Siguria:

Eritritoli njihet gjer?sisht n? nivel global si nj? shtes? ushqimore e sigurt.
Certifikimi i organizat?s nd?rkomb?tare: Organizata autoritative si JECFA (Komiteti i P?rbashk?t i Ekspert?ve p?r Aditiv?t Ushqimor? i Organizat?s s? Ushqimit dhe Bujq?sis? t? Kombeve t? Bashkuara dhe Organizat?s Bot?rore t? Sh?ndet?sis?), FDA (Administrata e Ushqimit dhe Barnave e Shteteve t? Bashkuara), EFSA (Autoriteti Evropian i Siguris? Ushqimore) dhe Komisioni Komb?tar i Sh?ndetit i Kin?s kan? miratuar p?rdorimin e tij n? ushqim.
ADI (Marrja e Pranueshme Ditore): Klasifikohet si 'e Parregulluar', q? do t? thot? siguri e lart? n? nivele normale t? konsumit.
Kontradikta t? mundshme (hulumtimi m? i fundit): N? fillim t? vitit 2023, revista Nature Medicine publikoi nj? studim v?zhgues q? sugjeronte se nivelet m? t? larta t? eritritolit n? gjak shoq?rohen me nj? rrezik n? rritje t? ngjarjeve t? pad?shiruara kardiovaskulare t? m?dha, si? jan? infarkti i miokardit dhe goditja n? tru, dhe zbuloi se eritritoli mund t? nxis? grumbullimin e trombociteve dhe tromboz?n. Megjithat?, duhet theksuar se:
Ky ?sht? nj? studim v?zhgues q? mund t? tregoj? vet?m lidhjen dhe nuk mund t? provoj? shkakun. Nivelet e larta t? eritritolit n? gjak mund t? jen? rezultat i s?mundjes kardiovaskulare (t? shkaktuara nga ?rregullimet metabolike) dhe jo shkaku.
N? studim, nivelet e eritritolit n? gjak u prodhuan kryesisht nga metabolizmi endogjen dhe jo direkt nga marrja dietike (eritritoli dietik ka nj? koh? t? shkurt?r q?ndrimi n? gjak). Vet? studimi nuk v?rtetoi drejtp?rdrejt se konsumimi i suplementeve t? eritritolit ose ushqimeve q? p?rmbajn? eritritol rrit rrezikun e mpiksjes s? gjakut.
Gjetjet e hulumtimit duhet t? validohen n? studime m? t? gjera t? popullsis? dhe n? prova klinike m? rigoroze.
Aktualisht, agjencit? kryesore rregullatore n? mbar? bot?n nuk i kan? ndryshuar p?rfundimet e tyre t? vler?simit mbi sigurin? e eritritolit bazuar n? k?t? studim t? vet?m. Komuniteti shkencor n? p?rgjith?si beson se nevojiten m? shum? k?rkime p?r ta sqaruar k?t?.
Shqet?sim me traktin gastrointestinal:

Edhe pse toleranca ?sht? relativisht m? e mir? se alkoolet e tjera t? sheqerit, marrja e tep?rt (sidomos p?r njer?zit me ndjeshm?ri gastrointestinale) mund t? ?oj? ende n? simptoma t? sistemit tret?s, t? tilla si diarre osmotike, fryrje dhe fryrje. Kjo ndodh sepse pjesa e vog?l q? nuk absorbohet nga zorra e holl? hyn n? zorr?n e trash?, gj? q? rrit presionin osmotik n? zorr? dhe mund t? fermentohet nga bakteret e zorr?ve p?r t? prodhuar gazra.
Rekomandohet q? t? rritet gradualisht marrja p?r t? lejuar zorr?t t? p?rshtaten dhe t'i kushtohet v?mendje ndryshimeve individuale t? toleranc?s.
P?rmbledhje:

Eritritoli ?sht? nj? ?mb?lsues natyral me pak kalori i vler?suar shum?, me avantazhet kryesore q? p?rfshijn? kalori jasht?zakonisht t? ul?ta, pa rritje t? sheqerit n? gjak, pa prishje t? dh?mb?ve, shije t? past?r dhe toleranc? relativisht t? mir?. P?rdoret gjer?sisht n? ushqime dhe pije pa sheqer dhe me pak sheqer, ve?an?risht p?r pacient?t me diabet dhe personat q? kontrollojn? pesh?n.

Ju lutem vini re:

Marrja e moderuar ?sht? ?el?si: marrja e tep?rt mund t? ?oj? n? shqet?sime gastrointestinale (fryrje, diarre).
Dallimet individuale: Secili ka toleranc? t? ndryshme ndaj alkooleve t? sheqerit.
Kushtojini v?mendje hulumtimeve m? t? fundit: Lidhja e mundshme midis saj dhe rrezikut kardiovaskular ?sht? nj? fush? n? zhvillim q? meriton v?mendje, por aktualisht nuk ka konsensus dhe agjencit? rregullatore nuk e kan? ndryshuar vler?simin e siguris? s? saj n? p?rputhje me rrethanat. Konsumator?t duhet t? q?ndrojn? racional? dhe t'i kushtojn? v?mendje vler?simit dhe udh?zimeve t? m?vonshme t? institucioneve autoritative.
Zgjidhni produkte t? besueshme: Kushtojini v?mendje list?s s? p?rb?r?sve kur blini dhe zgjidhni produkte t? markave t? ligjshme.
N? p?rgjith?si, p?r shumic?n e njer?zve, eritritoli mbetet nj? z?vend?sues relativisht i sigurt dhe i dobish?m i saharoz?s n?n marrjen normale dietike. Por, si ?do shtes? ushqimore, p?rdorimi "i moderuar" ?sht? parimi baz?. Dyshimet n? lidhje me rrezikun kardiovaskular duhet t? presin p?r konfirmim nga hulumtime t? m?tejshme me cil?si t? lart?.