Prodhimi industrial i eritritolit kryesisht p?rdor metod?n e fermentimit mikrobik, n? vend t? nxjerrjes direkte nga bim?t natyrore. Kjo p?r shkak se eritritoli ka nj? p?rmbajtje t? ul?t n? natyr? dhe nxjerrja direkte ?sht? e kushtueshme dhe joefikase. M? posht? jan? proceset kryesore dhe pikat teknike p?r prodhimin industrial t? eritritolit:

Metoda kryesore e prodhimit: Metoda e fermentimit mikrobial
P?rzgjedhja e llojeve bakteriale

Llojet kryesore: Maja me eritritol me prodhim t? lart? (si Moniliella pollinis, Yarrowia lipolytica) ose myk (si Trichosporonoides megachiliensis).
Optimizimi i inxhinieris? gjenetike: Teknologjia moderne rrit shkall?n e konvertimit t? alkoolit t? sheqerit dhe rezistenc?n ndaj presionit t? lart? osmotik t? llojeve bakteriale p?rmes modifikimit gjenetik.
P?rpunimi i l?nd?s s? par?

Burimi i karbonit: P?rdorni tret?sir? glukoze ose saharoze (me nj? p?rqendrim deri n? 30-35%, duke krijuar nj? mjedis t? lart? osmotik p?r t? nxitur sintez?n e eritritolit).
Para-trajtimi: L?nd?t e para t? lira si niseshteja e misrit duhet t? shnd?rrohen n? glukoz? n?p?rmjet hidroliz?s enzimatike (α-amilaz?+amilaz?).
Procesi i fermentimit

Fermentim i kontrolluar me oksigjen: Kryeni fermentim me ajrosje t? thell? n? tanke t? m?dha fermentimi, duke kontrolluar n? m?nyr? strikte pH-in (5.0-6.0), temperatur?n (28-34 ℃) dhe nivelin e oksigjenit t? tretur.
Induksioni i presionit t? lart? osmotik: N?n p?rqendrim t? lart? t? glukoz?s, mikroorganizmat shnd?rrojn? nj? pjes? t? glukoz?s n? eritritol p?r t? balancuar presionin osmotik t? qeliz?s.
Hapat kryesor? p?r ndarjen dhe pastrimin

Detajet teknike t? hapave
Sterilizimi me filtrim, mikrofiltrim ose centrifugim p?r t? hequr qelizat bakteriale dhe papast?rtit? e m?dha molekulare
Karboni i aktivizuar me ?ngjyrim dhe desalpinizim adsorbon pigmente, rr?shira e shk?mbimit jonik largon krip?rat inorganike
Kristalizim i koncentruar avullim n? vakum p?rqendrim deri n? mbingopje → kristalizim ftoh?s (kontrollimi i shtimit t? far?s dhe shkalla e ftohjes)
Tharje centrifugale, ndarje centrifugale e kristaleve → tharje n? shtrat t? fluidizuar p?r t? p?rftuar kristale t? bardha me past?rti m? t? madhe se 99.5%
Prania natyrale dhe nxjerrja n? shkall? minimale (jo industriale)
Edhe pse prodhimi industrial mb?shtetet n? fermentim, eritritoli ekziston natyrsh?m n?:

Frutat: rrushi, dardhat, shalqiri (p?rmbajtja rreth 0.005-0.1%)
Ushqime t? fermentuara: salc? soje, sake
Metoda eksperimentale e nxjerrjes (vet?m p?r q?llime k?rkimore shkencore):
siren?
Kopjo Kodin
grafiku LR
A [Bluarja e Mostr?s] -->B [Nxjerrja me Uj? t? Nxeht?]
B -->C [Polisakaride t? reshura t? etanolit]
C -->D [pastrimi i kromatografis? s? shk?mbimit jonik]
D -->E [Ndarja HPLC e eritritolit]
Disavantazhet: Rendiment jasht?zakonisht i ul?t (Avantazhet krahasuese me prodhimin e alkoolit tjet?r t? sheqerit
Eritritoli karakteristik ksilitol/sorbitol
Substrati i fermentimit hidrolizat hemiceluloze glukoze/saharoze (ksiloz?)
V?shtir?sia e kristalizimit: Kristalizohet leht? (tretshm?ria 37g/100g n? 25 ℃). Sorbitoli duhet t? kristalizohet ngadal? p?r t? parandaluar grumbullimin.
Rruga metabolike: Trupi i njeriut nuk metabolizohet (Progresi teknologjik
P?rdorimi i mbeturinave: P?rpjekje p?r t? z?vend?suar glukoz?n e rafinuar me hidrolizat lignoceluloze p?r t? ulur kostot e l?nd?s s? par? me m? shum? se 30%.
Fermentim i vazhduesh?m: Bioreaktori i ri me membran? arrin prodhim t? vazhduesh?m, duke e shkurtuar ciklin e fermentimit n? 48 or?.
Kristalizimi i gjelb?r: Teknologjia e kristalizimit t? asistuar me ultratinguj p?rmir?son past?rtin? e kristalit (>99.9%) dhe zvog?lon konsumin e energjis?.
P?rfundim
"Nxjerrja" e eritritolit n? fakt i referohet procesit t? ndarjes s? fermentimit industrial, dhe nxjerrja natyrale ka vet?m r?nd?si teorike. Teknologjia moderne p?rdor lloje t? modifikuara gjenetikisht, fermentim me p?rqendrim t? lart? dhe teknika t? shum?fishta rafinimi p?r t? arritur prodhim me kosto t? ul?t prej miliona ton?sh n? vit, duke p?rmbushur k?rkes?n p?r ushqim pa sheqer. N?se k?rkohen parametra specifik? t? procesit ose informacion mbi patent?n e llojit, mund t? ofrohet mb?shtetje e m?tejshme n? literatur?.