Eritritoli nuk prodhohet artificialisht, ai gjendet gjer?sisht n? natyr?, si k?rpudhat, likenet, pjepri, rrushi, dardha etj., n? ver?, birr?, salc? soje dhe ushqime t? tjera t? fermentuara jan? gjithashtu t? pranishme n? sasi t? vogla.

Eritritoli absorbohet kryesisht n? zorr?n e holl? dhe hyn n? qarkullimin e gjakut, me vet?m nj? sasi t? vog?l q? shkon drejtp?rdrejt n? zorr?n e trash? si burim karboni p?r fermentim. P?r shkak se trupit t? njeriut i mungon sistemi i enzim?s p?r t? metabolizuar eritritolin, eritritoli q? hyn n? gjak nuk mund t? tretet dhe t? degradohet dhe mund t? ekskretohet vet?m nga urina p?rmes veshkave, gj? q? p?rcakton karakteristikat e eritritolit pothuajse pa kalori.

?mb?lsia e eritritolit ?sht? 60% deri n? 70% e saharoz?s, pothuajse pa kalori, dhe stabilitet t? lart?, produkte eritritol t? shtuar, m? pak sheqer dhe mund t? ruaj? shijen, k?shtu q? favorizohet nga prodhuesit e ushqimeve dhe pijeve.

Eritritoli nuk metabolizohet nga bakteret e goj?s, rreziku i prishjes s? dh?mb?ve ?sht? relativisht i vog?l dhe ?sht? shum? miq?sor ndaj higjien?s orale. P?r njer?zit q? jan? t? shqet?suar p?r sh?ndetin oral, eritritoli ?sht? nj? zgjedhje e mir?. Eritritoli gjithashtu ka nj? efekt relativisht t? vog?l n? nivelet e sheqerit n? gjak dhe nuk shkakton luhatje t? konsiderueshme t? sheqerit n? gjak, k?shtu q? favorizohet edhe nga shumica e diabetik?ve.

Pas hulumtimeve dhe monitorimeve afatgjat?, nuk ka asnj? prov? q? eritritoli ka efekte serioze negative n? sh?ndetin e njeriut. Si Organizata Bot?rore e Sh?ndet?sis? (OBSH) ashtu edhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA) e konsiderojn? eritritolin si nj? shtes? t? sigurt ushqimore. Studimet p?rkat?se kan? treguar se toleranca e eritritolit p?r kafsh?t mund t? arrij? 20 g/kg pesh? trupore dhe rekomandohet q? t? merret jo m? shum? se 1 g p?r kg pesh? trupore n? dit?. Mbi k?t? sasi, g?lltitja e eritritolit mund t? shkaktoj? shqet?sim, m? s? shpeshti shqet?sim gastrointestinal, duke p?rfshir? diarre dhe gazra. P?r shkak se nj? sasi e madhe e marrjes s? eritritolit, sistemi tret?s nuk absorbohet plot?sisht, duke rezultuar n? presion t? lart? osmotik efektiv n? zgavr?n e zorr?ve, duke parandaluar q? muri i zorr?ve t? thith? ujin dhe elektrolitet. Kur shum? uj? hyn n? zorr?, mund t? shkaktoj? diarre osmotike. N? t? nj?jt?n koh?, nj? sasi e madhe eritritol gjithashtu mund t? fermentohet p?r t? prodhuar gaz, duke ?uar n? fryrje gastrointestinale.

Eritritoli dhe z?vend?suesit e tjer? t? sheqerit zakonisht shtohen n? z?vend?suesit e sheqerit t? parapaketuar. Aktualisht, ligji i Kin?s nuk k?rkon p?rmbajtjen e z?vend?suesve t? sheqerit, k?shtu q? ?sht? e v?shtir? t? dihet sakt?sisht p?rmbajtja e z?vend?suesve t? sheqerit n? ushqim, por mund t? b?jm? nj? llogaritje t? p?raf?rt sipas ?mb?lsis?. Bizneset shpesh p?rdorin z?vend?sues t? sheqerit p?r t? p?rgatitur produkte me t? nj?jt?n ?mb?lsi si produktet konvencionale, duke marr? si shembull Cola, p?rmbajtja e sheqerit n? cola ?sht? rreth 10g/100ml, sheqeri i shtuar ?sht? kryesisht shurup misri me fruktoz? t? lart? dhe ?mb?lsia e eriteritolit ?sht? 78%-89% e shurupit t? misrit me fruktoz? t? lart?, pastaj p?rmbajtja e tij n? t? gjith? cola ?sht? e tjera. 11,2-12,8g/100ml.