(1) Elementet e jet?s q? ndodhin natyrsh?m

Si nj? monosakarat natyral, manoza u gjet n? epiderm?n e moll?ve (0,7-1,2%) dhe portokallit (0,3-0,8%). Formula e saj molekulare ishte ?. C6H12O6 dhe glukoz? 6. 8. Gjat? metabolizmit njer?zor, manoza hyn n? qeliza n?p?rmjet nj? transportuesi specifik, GLUT1, por nuk aktivizon sistemin e sekretimit t? insulin?s, nj? veti q? e b?n at? nj? zgjedhje t? ?mb?l t? sigurt p?r diabetik?t.

?

(2) Rritja e aditiv?ve t? rinj ushqimor?

N? vitin 2023, Komisioni Komb?tar i Sh?ndetit renditi konjac manoz?n oligomerike si nj? l?nd? t? re ushqimore, duke sh?nuar hyrjen zyrtare t? manoz?s n? fush?n e aplikimit t? industris? ushqimore ?7. Shkalla e polimerizimit t? oligosakaridit t? manoz?s e p?rftuar nga hidroliza enzimatike e glukomananit konjac kontrollohet brenda 2-10 nj?sive t? sheqerit, i cili jo vet?m ruan vetit? natyrore, por ka edhe p?rshtatshm?ri p?rpunuese. 7 ?sht? aplikuar n? m? shum? se 20 lloje ushqimesh si pijet pa sheqer dhe biskotat funksionale.

?

S? dyti, mekanizmi i sh?ndetsh?m fuqizues i manoz?s

(a) barriera natyrore e sistemit t? traktit urinar

T? dh?nat klinike tregojn? se 2 g manoz? n? dit? mund t? zvog?loj? incidenc?n e infeksioneve t? p?rs?ritura t? traktit urinar tek grat? me 38%8. Mekanizmi i veprimit t? tij p?rfshin:

?

Pastrimi fizik: 90% e marrjes ekskretohet p?rmes uretr?s brenda 30-60 minutave dhe bakteret patogjene (si E. coli) ekskretohen nga trupi 8;

Plasaritja e biofilmit: shkat?rroi lidhjen β-1, 4-glukozide t? biofilmit bakterial, p?rmir?son efikasitetin baktericid t? antibiotik?ve me 3 her? 78;

Rregullimi imunitar: nxit sekretimin e defensin?s nga qelizat epiteliale t? uretr?s, rrit imunitetin lokal 8.

(2) Kujdestari i paduksh?m i sh?ndetit t? zorr?ve

Mannooligosakaridi Konjac mund t? shumoj? probiotik?t si bifidobakteri dhe t? rris? boll?kun e flor?s s? zorr?ve me 25%7. N? nj? prov? klinike n? Spitalin e Kolegjit Mjek?sor t? Wuhan Union, pas marrjes s? manoz?s oligosigro p?r 4 jav?, frekuenca e defekimit t? zorr?ve u rrit nga 2.3 n? 4.1 her? n? jav? dhe incidenca e distensionit abdominal u ul me 62%7.

?

(3) Nj? mjet p?r parandalimin dhe kontrollin e s?mundjeve metabolike

Ndryshe nga ?mb?lsuesit artificial?, manoza ka nj? indeks glicemik (GI) prej 0, dhe z?vend?simi i saharoz?s n? produktet e pjekura redukton kulmin e sheqerit n? gjak pas ngr?nies me 2.1 mmol/L n? pacient?t diabetik? 78. Nj? studim i 2024 Journal of Nutrition konfirmoi se manoza p?rmir?son toleranc?n e d?mtuar t? glukoz?s n? pacient?t rezistent ndaj insulin?s 7 duke aktivizuar rrug?n AMPK.

?

3.Praktikat inovative n? industrin? ushqimore

(1) Shembuj t? zhvillimit funksional t? ushqimit

Pijet p?r mbrojtjen e urin?s: 500 mg/shishe me oligosakarid manozi iu shtua nj? pije komplekse me boronic? t? nj? marke t? caktuar dhe v?llimi i shitjeve kaloi 2 milion? raste n? gjysm?n e par? t? vitit 7;

Furra buke e kontrollit t? sheqerit: buka z?vend?suese e vaktit e b?r? me konjac dhe manoz-oligosakarid ka 45% m? pak karbohidrate dhe tre her? m? shum? fibra 7;

Fortifikimi i t? ushqyerit p?r f?mij?t : Shkopinjt? e djathit me manoz t? shtuar mund t? nxisin shkall?n e p?rthithjes s? kalciumit me 18%, e cila ?sht? p?rfshir? n? sistemin e furnizimit me vakte t? kopshtit me 30%.

(2) P?rparime n? inovacionin e teknologjis? s? p?rpunimit

Teknologjia e drejtuar e hidroliz?s enzimatike e zhvilluar nga nd?rmarrjet Hubei ka rritur shkall?n e konvertimit t? konjac glucomannan nga 58% n? 92%, dhe ka ulur koston e prodhimit me 40%?7. Aplikimi i procesit t? mikrokapsulimit ka zgjatur q?ndrueshm?rin? e manoz?s n? 60 minuta n? 120℃, dhe ka zgjeruar aplikimin e saj n? fush?n e pjekjes ?78.

?

4.Njohja shkencore dhe zbatimi racional

(1) Rregulli i Art? i kontrollit t? doz?s

Pragu i siguris?: nj? marrje e vetme nuk i kalon 3 g, marrja ditore kontrollohet brenda 5 g, e tepruar mund t? shkaktoj? distension abdominal, diarre (incidenca rreth 7%) 8;

Paralajm?rim i posa??m i popullat?s: shkalla e ekskretimit t? pacient?ve me insuficienc? renale ?sht? ulur me 50%, duhet t? p?rdoret 8 n?n drejtimin e mjekut;

Skema sinergjike: E kombinuar me ekstraktin e boronic?s s? kuqe, efekti antibakterial u rrit me 2.3 her? 8.

(2) Evolucioni i industris? s? standardeve t? sh?njimit

Rregullat e P?rgjithshme p?r Etiketimin e Ushqimit t? Ushqimeve t? Parapaketuara t? ndryshuara n? 2024 k?rkojn?:

?

Manoza duhet t? sh?nohet ve?mas n? list?n e p?rb?r?sve dhe nuk duhet t? p?rzihet me termin e p?rgjithsh?m "?mb?lsues" ?7;

Pretendimet e funksionit duhet t? sh?nohen "jo p?r trajtim alternativ t? drog?s" 8;

Doza ≥1g/100g duhet t? sh?nohet "mund t? shkaktoj? shqet?sime t? vogla t? zorr?ve" 7.

1.Mosmarr?veshjet dhe perspektivat e ardhshme

(1) Fokusi ekzistues i mosmarr?veshjes

Efektet afatgjata q? duhen v?zhguar: efektet afatgjata t? marrjes s? vazhdueshme p?r m? shum? se 5 vjet n? flor?n intestinale nuk jan? t? qarta 7;

Natyrshm?ria: N?se procesi i hidroliz?s enzimatike ndryshon vetit? thelb?sore t? substancave shkakton diskutim akademik ?7;

Ndikimet e zinxhirit ekologjik: Zgjerimi i kultivimit t? Konjacit ka ?uar n? transformimin e 30% t? tok?s tradicionale bujq?sore, e cila mund t? ndikoj? n? biodiversitetin ?7.

(2) Drejtimi i zhvillimit teknologjik

aplikimi preciz ?: Zhvillimi i derivateve t? manoz?s specifike p?r shtame t? ndryshme 8;

Prodhimi i gjelb?r: varietetet Konjac t? p?rmir?suara nga teknologjia CRISPR, p?rmbajtja e glukomananit u rrit nga 60% n? 85%7;

Monitorimi inteligjent: Pajisja e veshur monitoron p?rqendrimin e manoz?s urinare n? koh? reale p?r suplementin e personalizuar 8.

konkluzioni

Si nj? model i integrimit t? natyr?s dhe teknologjis?, manoza jo vet?m q? vazhdon men?urin? e lasht? n?n pem?n e moll?s, por gjithashtu ndri?on drit?n e inxhinieris? moderne ushqimore. N?n drejtimin e strategjis? "Kina e sh?ndetshme 2030", ky aditiv funksional dhe i sigurt po riform?son kufijt? e t? kuptuarit t? njer?zve p?r aditiv?t ushqimor?. Megjithat?, ?sht? e nevojshme t? kuptohet se p?rdorimi racional i ?do aditiv duhet t? bazohet n? nj? diet? t? ekuilibruar, si? thot? “Aditiv?t e pashmangsh?m t? ushqimit”: “Shkenca dhe teknologjia e kan? b?r? m? t? mundur ushqimin, por nderimi p?r natyr?n ka qen? gjithmon? themeli i industris? ushqimore.