?mb?lsues?sht? nj? nga aditiv?t ushqimor? m? t? studiuar n? bot?, i p?rdorur gjer?sisht n? industrin? ushqimore, ?mb?ltuesit mund t? ndahen n? dy kategori ?mb?lsues natyral dhe ?mb?lsues artificial. ?mb?lsuesit natyral? si saharoza, glukoza, laktoza, fruktoza dhe D-ksiloza kan? shije t? mir?, por ?mb?lsia e tyre e ul?t dhe vlera e lart? kalorike i v?n? konsumator?t n? rrezik t? diabetit, s?mundjeve kardiovaskulare, obezitetit dhe kariesit dentar. ?mb?lsuesit artificial?, t? till? si sakarina, ciklamati, altese-K, stevia dhe aspartame, jan? t? lart? n? ?mb?lsi, por t? ul?t n? siguri, t? varf?r n? shije dhe t? kufizuar n? shtrirje.

Vitet e fundit, tregu ka zhvilluar cil?si m? t? mir?, siguri m? t? lart? t? ?mb?ltuesve joushqyes,sukraloz??sht? nj? nga varietetet p?rfaq?suese.

Sukraloza (e njohur edhe si sukraloza) ?sht? ?mb?lsuesi m? i p?rsosur dhe konkurrues n? mesin e ?mb?ltuesve artificial?, ?mb?lsi deri n? 600 her? m? shum? se saharoza, ?sht? nj? produkt pluhur i bardh?, me ?mb?lsi t? lart?, shije t? mir?, joushqyese, jet?gjat?si t? ruajtjes, vler? t? ul?t kalorifike dhe siguri t? lart? dhe veti t? shk?lqyera.

Me avantazhet e tij unike,sukraloz?gradualisht ka z?vend?suar p?rdorimin e ?mb?ltuesve t? tjer? dhe sheqerit t? bardh? n? ushqime, pije, er?za, mjek?si dhe fusha t? tjera, dhe aktualisht, norma vjetore e rritjes s? k?rkes?s globale ?sht? m? shum? se 15%.

Sukraloza ka stabilitet t? lart? dhe duhet t? shtohet n? ?do proces n? kombinim me nevojat aktuale t? fabrik?s n? p?rpunimin e ushqimit, i cili jo vet?m q? ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?r t'u p?rdorur, por gjithashtu ka nj? efekt t? mir? t? p?rgjithsh?m.

01 N? gam?n e pH t? pijeve joalkoolike, sukraloza ?sht? nj? nga m? t? q?ndrueshmet e pijeve t? forta.?mb?lsuesit. Kur p?rdoret p?r p?rgatitjen e pijeve, ka pak faktor? kufizues t? krijuar prej tij, k?shtu q? mund t? p?rgatitet me nj? vler? pH shum? m? t? ul?t se ?mb?lsuesit e tjer? t? pijeve joalkoolike me cil?si t? lart?.

02Sukraloza mund t? maskoj? shijen e hidhur, astringente dhe t? tjera t? k?qija t? vitaminave dhe substancave t? ndryshme funksionale n? pije t? tilla dhe nuk do t? ket? asnj? ndikim n? indeksin e q?ndrueshm?ris? s? pijeve si aroma, ngjyra, transparenca, viskoziteti etj.

03Sukraloza, nj? pije neutrale si kafeja dhe qum?shti i soj?s, p?rdoret si nj??mb?lsuesp?r t? ndihmuar n? kap?rcimin e fenomenit t? uljes s? ?mb?lsis? dhe uljes s? shijes s? ?mb?l t? pijeve t? tilla n? temperatura t? larta.

04 Pasi sukraloza u shtohet pijeve alkoolike dhe pijeve me uthull, ajo ka efektin unik t? zbutjes s? shijes pikante n? pijet alkoolike dhe zbutjen e stimulimit t? acidit acetik n? pijet acetike, duke e b?r? shijen e pijeve t? tilla m? t? but? dhe m? harmonike.

05 Uji me shijesukraloz?nuk do t? ket? asnj? humbje ose ndryshim n? procesin e sterilizimit t? ozonit t? ujit me shije, duke e b?r? shijen e ujit me shije m? t? p?rsosur.

06Sukraloza mund t'i rezistoj? p?rpunimit n? temperatur? t? lart? t? pijeve t? ngurta.

07 Produktet e qum?shtit p?rdorin sukraloz? n? prodhimin e kosit, n? p?rgjith?si nuk do t? dekompozohen nga bakteret e acidit laktik dhe maja, dhe nuk do t? ndikojn? n? procesin e fermentimit, dhe do t? koordinohen me substancat e shijes t? prodhuara nga fermentimi i kosit, p?rmir?sojn? shijen e p?rgjithshme t? kosit dhe ?mb?lsia nuk do t? ndryshoj? gjat? jet?gjat?sis? s? kosit. 08
Sukraloza, t? tilla si ?mb?lsirat, akullorja dhe re?elrat, i kan? b?r? ushqimet pa sheqer q? nuk ishin mjaftuesh?m t? ?mbla n? t? kaluar?n m? t? sh?ndetshme dhe m? t? shijshme.

09Sakraloza aromatike, yndyra dhe vaji i sheqerit mund t? p?rdoren n? form? t? mikrokapsuluar n? produkte t? tilla.

10Mallrat e pjekura P?r shkak se sukraloza ka nj? q?ndrueshm?ri t? shk?lqyer termike, ajo mund t? p?rdoret n? prodhimin e produkteve t? buk?s si buka dhe kosi p?r t? rritur shijen.

11 Er?za sukraloz? ka efekt t? duksh?m n? rritjen e freskis? dhe shtypjen e krip?s s? salc?s s? soj?s, salc?s, uthull?s, er?zave e k?shtu me radh?, duke p?rmir?suar shijen dhe duke ulur koston.