Vitamina E ?sht? nj? vitamin? e tretshme n? yndyr? pa er? dhe pa shije me funksione antioksiduese, antikancerogjene, anti-inflamatore dhe t? tjera. Sipas struktur?s molekulare, mund t? ndahet n? dy kategori: tokoferole dhe tokotrienole. ?do kategori ndahet n? kat?r lloje bazuar n? pozicionin e metilit n? unaz?n e kromoforit: alfa, beta, gama dhe delta [1-2]. Komponimet q? lidhen me tokoferolet, si tokotrienolet, kan? nj? aktivitet t? caktuar kur z?vend?suesit jan? t? ndrysh?m, por aktiviteti i tokoferoleve zvog?lohet ndjesh?m.

Si tokoferoli ashtu edhe tokotrienoli kan? efekte t? forta antioksiduese. P?r shkak t? aktivitetit t? protein?s s? transferimit t? alfa tokoferolit (alfa TP) dhe protein?s lidh?se t? tokoferolit (TBP) n? trup, tokoferoli absorbohet dhe p?rdoret m? leht? nga trupi. Prandaj, alfa tokoferoli konsiderohet t? jet? manifestimi kryesor i aktivitetit antioksidues t? vitamin?s E n? trup. Alfa tokoferoli, me nj? formul? molekulare C29H50O2 dhe nj? pesh? molekulare 430,5, ndahet n? dy lloje n? baz? t? burimit t? tij: natyral dhe sintetik, t? sh?nuar p?rkat?sisht si tip D dhe L. Tokoferoli natyral alfa ?sht? n? konformacionin R (RRR), nd?rsa alfa tokoferoli i sintetizuar artificialisht ?sht? n? konformacionin RS (RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS, SSS). Konformacioni lidhet me aktivitetin e tij dhe studimet kan? zbuluar se vet?m alfa tokoferoli me 2R ose m? shum? mund t? p?rdoret dhe absorbohet nga trupi. Prandaj, alfa tokoferoli natyral ka vler? m? t? lart? ushqyese dhe ?sht? m? i sigurt se alfa tokoferoli i sintetizuar artificialisht